Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- garnek lub patelnia z grubym dnem o pojemności co najmniej 4 litrów;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- tarka; sito lub durszlak;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Świeże pieczarki | 200 g |
| Średni ziemniak | 5 szt. |
| Mała marchewka | 1 szt |
| Kasza jęczmienna | 100 g |
| Cebula | 1 szt |
| Olej roślinny | 30 ml |
| Masło | 30 g |
| Suszona bazylia | 1 łyżeczka bez zjeżdżalni |
| Liść laurowy | 1 szt |
| Ziele angielskie, groszek | 4-5 szt. |
| Zmielona papryka Mix | 1 szczypta |
| Zielony koperek | 1 mała wiązka |
| Wspólna sól | do smaku |
| Woda pitna | 4-5 l |
Krok gotowania
- Spłucz 100 gramów jęczmienia perłowego. Wlej jęczmień 800 ml zimnej wody, zagotuj płatki. Odcedzić, ponownie spłukać kasze. Wlać 800 ml zimnej wody, gotować w 800 ml wody przez 50-60 minut do miękkości. Spuść wodę z gotowego jęczmienia perłowego, rzucając go na sito lub gruby durszlak. Nie ma potrzeby płukania płatków. Tak przygotowany jęczmień jest kruchy. Użyj wstępnie przygotowanego prasowanego jęczmienia gotowanego na parze, który gotuje się przez 15 minut. W takim przypadku gotowanie przyspieszy. Kasza jęczmienna może być wcześniej gotowana i przechowywana zamrożona w zamrażarce.
- Umyj i obierz 1 małą marchewkę, posiekaj cienką słomką. Możesz zetrzeć marchewki na grubej tarce.
- Pokrój jedną obraną cebulę na małe kostki.
- Umyj i obierz 5 średnich bulw ziemniaka. Potnij ziemniaki na małe kostki (o boku około 7-8 mm) lub talerze.
- Dobrze spłucz grzyby (200 gramów), zdejmij skórę z czapek, zdejmij spódnice z nóg. Pokrój grzyby na cienkie plastry o grubości około 3 mm.
- W garnku o pojemności 4 litrów (lub więcej), stojąc na średnim ogniu, wlej 30 ml oleju roślinnego. Umieść 30 gramów masła. Poczekaj, aż mieszanina olejów dobrze się rozgrzeje.
- Posiekaj marchewkę i cebulę w oleju. Smażyć, aż cebula stanie się przezroczysta przez około 3-5 minut, od czasu do czasu mieszając. W razie potrzeby możesz dodać plasterek korzenia selera pokrojonego w małe paski.
- Wlać grzyby do garnka. Dodaj ogień do silnego. Smaż grzyby z ciągłym mieszaniem przez 3-4 minuty, aż warzywa będą dobrze ugotowane, a kawałki grzybów odbarwione. Szybkie pieczenie odbywa się na dużym ogniu, aby grzyby nie przepuściły soku i nie straciły smaku.
- Zmniejsz ciepło do średniego. Dodaj garnek z pęczaku i posiekane ziemniaki do garnka.
- Wlać 3 litry wrzącej wody z czajnika (gotować do końca pieczenia).
- Posolić naczynie do smaku, włożyć 1 liść laurowy (umyć go wcześniej).
- Włóż 4-5 groszku ziela angielskiego, 1 szczyptę zmielonej papryki, 1 łyżeczkę (bez wzgórza) suszonej bazylii. Losowo Możesz dodać inne zioła i przyprawy do swojego smaku.
- Gotuj plastry ziemniaków przez 15-20 minut, aż będą ugotowane. Aby uzyskać piękny złoty kolor zupy i poprawić smak, możesz dodać pół łyżeczki mielonego korzenia kurkumy (bez zjeżdżalni).
- Jak tylko ziemniaki będą gotowe, włóż drobno posiekane warzywa koperkowe do garnka (1 mała pęczek). Umyj koperek i pokrój go wcześniej. Możesz wziąć połowę zielonego koperku i pietruszki.
- Zagotuj zupę grzybową z ziołami, wyłącz ciepło. Przykryj rondel pokrywką, pozwól, aby pierwszy zaparzał przez 30-40 minut.
- Dzięki porcji możesz przyprawić danie kwaśną śmietaną, świeżą śmietaną i drobno posiekaną cebulą, szczypiorkiem.
Przepis wideo
Zobacz, jak łatwo przygotować tak pyszną zupę grzybową. Film zawiera szczegółowy opis przygotowania tego pierwszego kursu z zrozumiałymi wyjaśnieniami.
Teraz o każdej porze roku możesz ugotować aromatyczną zupę grzybową na obiad zgodnie z tym przepisem.
Jakie pieczarki gotujesz? Czy często używasz grzybów do rodzinnego menu?
Jakie pieczarki gotujesz? Czy często używasz grzybów do rodzinnego menu?
Inne przepisy na robienie zbóż
Miłej lektury!