Zupa gryczana z kurczakiem - smaczna i zdrowa

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia co najmniej 4 litry, nóż, deska do krojenia, patelnia, łyżka, łopatka.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw ugotuj bulion. Użyjemy pięciu grzbietów kurczaka, możesz wziąć dowolną inną część kurczaka według własnego uznania. Wlać mięso 3,5 litra wody, dodać 5-6 groszku ziela angielskiego, 6 liści laurowych, 2-3 goździki. Rozpalamy ogień, po ugotowaniu gotujemy przez 20 minut.
   
2. Następnie myjemy 10 serc kurczaka. Jeśli bardzo duży, przeciąć na pół.
   
3. Podgrzewamy patelnię, dodajemy łyżkę oleju roślinnego, wysyłamy serca do smażenia. Musisz tu być ostrożny. Jeśli serca są różowe, to pochodzą od młodych brojlerów, wystarczy im smażyć przez kilka minut. Jeśli serca są ciemnoczerwone, oznacza to, że należały do ​​dorosłych kur, wówczas należy je gotować przez pół godziny wcześniej, a następnie smażyć.
   
4. Po zrumieniu serc napełnij je wodą.
   
5. Kasza gryczana oddzielnie gotować w osolonej wodzie, zachowując proporcję 1: 2,5.
   
6. Czyścimy cebulę, spłukujemy, wysyłamy do bulionu po zagotowaniu. Usuń pianę, rozpal ogień, kontynuuj gotowanie bulionu.
   
7. Myjemy filet z kurczaka, kroimy w małe kostki.
   
8. Obierz marchewki, odetnij ogon i wyślij na bulion. Resztę marchwi kroi się w małe kostki. Możesz zetrzeć, jeśli chcesz.
   
9. Wlej olej roślinny na patelnię, pozwól jej się rozgrzać, wyślij do niej marchewki.
   
10. Następnie myjemy seler, wysyłamy podstawę łodygi do bulionu, drobno siekamy resztę, wysyłamy do marchewki.
    
11. W tym czasie obierz cebulę, spłucz, pokrój w małe kostki.
    
12. Wysyłamy do smażenia na warzywa. Smażyć na złoty kolor, zdjąć z ognia, smażenie jest gotowe.
    
13. Obierz 6 ząbków czosnku, spłucz. Myjemy papryczkę chili, pokrojoną na kilka części. Myjemy pomidory, usuwamy łodygę, kroimy na kilka części.
    
14. Wysyłamy pomidory, czosnek, paprykę chili do blendera, mielimy do gładkości.
    
15. Przefiltruj bulion, wyślij do niego smażalnik, pozwól mu się zagotować.
    
16. Po minucie dodaj posiekanego kurczaka, gotuj przez 3 minuty.
    
17. Z serc i gryki spuść wilgoć, wyślij ją do bulionu.
    
18. Wlać tu adjika, sól do smaku, trochę cukru. Zagotuj zupę, a następnie wyłącz ogień, pozwól mu parzyć.
    
19. Drobno posiekaj kolendrę, koperek i zieloną cebulę.
    
20. Wlej zupę do porcji, dodaj śmietanę i trochę zieleni. Smacznego!
    

Przepis wideo

Proponujemy zapoznać się z zasadami zupy gryczanej. Być może zauważyłeś, że przepis jest raczej niezwykły. zupa jest nasycona, ale bardzo smaczna. Wideo pokaże Ci krok po kroku bardziej szczegółowo.

Inne przepisy na zupy