Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- operator miksera;
- wałek do ciasta;
- pojemniki na składniki;
- powierzchnia do wyrabiania ciasta;
- pergamin;
- ręcznik;
- nóż;
- wtyczka;
- trzepaczka;
- łyżka
Składniki
| Mąka z białej pszenicy | 300 g |
| Woda | 200 ml |
| Przystawka do żyta lub pszenicy | 5 g |
| Mąka pełnoziarnista | 250 g |
| Pełnoziarnista mąka żytnia | 50 g |
| Kasza gryczana (gotowana) | 120 g |
| Cukier | 20 ml |
| Kochanie | 20 g |
| Sól | 12 g |
| Olej roślinny | 30 g |
Krok gotowania
- Rozpuść zakwas w wodzie i dodaj mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek i przykryj ręcznikiem. Pozostaw na 8-10 godzin w ciepłym miejscu.
- Moczyć grykę przez noc, ale gotować bezpośrednio przed wyrabianiem ciasta. Ciasto można zagnieść zarówno ręcznie, jak i w mieszalniku ciasta. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, mąkę i zakwas. Pozostaw wszystko na 15 minut pod ręcznikiem. Następnie dodaj grykę, sól i cukier. Dobrze wymieszaj. Następnie dodaj olej roślinny.
- Ugniataj ciasto przez 15-17 minut zarówno ręcznie, jak i w mikserze.
- Ciasto jest trochę lepkie. Musi być ułożony w misce, tworząc kulkę. Pozostaw w tej samej misce na 2,5 godziny pod ręcznikiem lub folią. Lepiej posmarować ciasto olejem roślinnym.
- Połóż gotowe ciasto na powierzchni wcześniej posypanej mąką. Ciasto to można w razie potrzeby podzielić na dwie części. Z ciasta ułóż dwie (lub jedną) okrągłe kulki. Pozostaw na 5-7 minut, aby przyjść jeszcze trochę. Uformuj owalne lub okrągłe puste miejsca, posyp dno koszy mąką. Dodaj ugotowaną grykę na wierzchu i połóż szew przedmiotu obrabianego. Pozostaw na 2,5 godziny.
- Połóż chleb na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub na patelni. Wyślij chleb do rozgrzanego piekarnika do 230 stopni, jednocześnie obniżając temperaturę do 200 stopni.
- Piec chleb, aż będzie ugotowany, około 15 minut. Gotowe! Gdy chleb ostygnie, można go jeść i podawać. Smacznego!
Przepis wideo
Aby obejrzeć wizualnie proces pieczenia chleba gryczanego, możesz obejrzeć ten film. Chleb jest bardzo bujny, miękki w środku i chrupiącą skórką na zewnątrz. Aby zrobić ciasto, postępuj zgodnie z instrukcjami. Miłego widoku!
Teraz już wiesz, jak powstaje łatwy i prosty chleb gryczany. Jest nie tylko bardzo smaczny, ale także bardzo zdrowy. Taki chleb można przygotować w domu, za pomocą miksera do ciasta lub własnych rąk do wyrabiania ciasta. Na pewno zaskoczysz swoich bliskich, jeśli upieczesz im chleb, ponieważ chleb jest głową wszystkiego, prawda? Czy kiedykolwiek upiekłeś chleb? Podziel się swoimi komentarzami na temat gotowania w komentarzach i powiedz mi, czy podoba ci się ten przepis? Być może masz jakieś tajemnice w pieczeniu chleba i możesz podzielić się nimi poniżej w komentarzach.