Gotowanie kaszy gryczanej w wolnym naczyniu z mięsem, gulaszem, mlekiem

Od czasów starożytnych, w czasach starożytnych gryka była gotowana w piekarniku. Tam leżała w grubościennym glinianym garnku, nalegając przez ponad 2 godziny. I dopiero potem, doprawiony masłem i koniecznie gorący, został podany do stołu. Specjalna technika gotowania, która wykluczała bezpośrednie gotowanie, ale raczej marna pod wpływem pary, ujawniła wszystkie aspekty smaku luksusowej gryki. Naprawdę luksusowy! To nie przypadek, że była tak kochana i doceniana w kuchni rosyjskiej.

Obecnie nie ma piekarników, a gotowanie płatków stało się standardową procedurą. Teoretycy kulinarni twierdzą, że dużo tracimy. Pomimo faktu, że gryka jest często obecna na naszym stole, jej prawdziwy smak nie jest nam znany. Szybkowarowe naczynie kuchenne pomoże je otworzyć. Wyjmij asystenta kuchennego Philipsa lub Redmonda i idź do kuchni, aby stworzyć!

Subtelności gotowania

Jak gotować luźną owsiankę? Kasza gryczana w powolnym naczyniu jest gotowana w przybliżeniu tak samo jak setki lat temu w rosyjskim piekarniku. Podobny reżim temperaturowy (około 90 °) eliminuje gotowanie, umożliwiając mielenie zbóż. Mianowicie, w tak oszczędnej wersji gotowania smak ziaren gryki zostaje w pełni ujawniony, zachowują swój kształt. Gospodyni nie ingeruje w proces, nie otwiera pokrywy, uwalnia cenną parę, nie miesza owsianki, co jest niezwykle ważne. I w rezultacie - wydaje się być zwykłą gryką, ale tak smaczną. Cuda!

• Wybierz lekkie grysy. Kremowy delikatny odcień ziaren wskazuje na ich minimalną obróbkę cieplną podczas produkcji. Zachowali największy zakres składników odżywczych, w których gryka jest bogata: rutyna, magnez, witaminy z grupy B i cenne białko roślinne.
• Użyj gryki w plastikowej torbie. W tekturze zawsze istnieje ryzyko, że w przypadku niewłaściwego przechowywania udało jej się wchłonąć wilgoć z powietrza. Jest to katastrofalne dla smaku i wartości odżywczej produktu.
• Sortuj ziarna przed gotowaniem. Mogą do nich dostać się obce ziarna, co oczywiście nie będzie szkodliwe, ale wygląd naczynia zostanie zepsuty. Kamyki wielkości ziaren gryki są znacznie bardziej niebezpieczne. Są twarde i uszkadzają szkliwo, jeśli dostaną się na ząb.
• Opłucz ziarna. Wygodnie jest to zrobić na sicie, ponieważ ściółka w zbożu jest najmniejszym pyłem. Cząsteczki pyłu można łatwo zmyć wodą, a ziarna pozostaną na miejscu. Ponadto sito pozwala na spuszczenie nadmiaru wody, której nadmiar podczas gotowania narusza konsystencję produktu, powoduje kwaśne jądro.

Przepis z mlekiem

Gotowanie kaszy gryczanej w powolnej kuchence z mlekiem jest znacznie wygodniejsze niż na kuchence. Nie ma ryzyka, że ​​mleko „ucieknie” lub masa się spali. Nie ma niebezpieczeństwa, że ​​dostaniesz zbyt grubą owsiankę, jeśli nagle prześwietlisz naczynie. Zasadniczo korzyści jest wiele. A przepis na taką owsiankę jest bardzo prosty!

Będziesz potrzebował:

• kasza gryczana - 1 szklanka;
• mleko (lub 1: 1 z wodą) - 4 szklanki;
• masło - 10 g;
• cukier - 2 łyżki. łyżki;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Przygotuj płatki, włóż do miski.
2. Wlej cukier, sól, natychmiast dodaj olej.
3. Wlać mleko, wymieszać.
4. Ustaw tryb „Owsianka”. W nim zboża są gotowane przez 50 minut.
5. Odczekaj 10 minut po sygnale.

Otwierając pokrywkę, zobaczysz owsiankę o średniej konsystencji. Nie będzie zbyt płynny, aw razie potrzeby ilość mleka można zwiększyć do 6 szklanek. Możesz także kontrolować stopień szczegółowości. Potrzebujesz całości, ziarna do ziarna, używaj tylko mleka. Jeśli chcesz bardziej gotowaną owsiankę, dodaj wodę.

Przepisy z mięsem krok po kroku

Zdarzyło się już, że gryka jest uważana za idealne danie mięsne. W Rosji był używany jako niezależne danie, a częściej uzupełniany cebulą, grzybami. Ale nie cofajmy się od ustalonych gustów. Zaoferujemy kilka rozwiązań dla płatków gryczanych z mięsem.

Z mięsem mielonym

Takie danie z mięsem mielonym lub plasterkami mięsa często nazywane jest pilawem z kaszą gryczaną. Rzeczywiście, składniki są podobne. Ale zawartość kalorii jest mniejsza, wartość odżywcza jest wyższa, dla jelit i żołądka łatwiej. Próbujemy gotować!

Będziesz potrzebował:

• mięso mielone - 300 g;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• cebula - 1 duża głowa;
• marchewki - 2 rośliny okopowe;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
• sól, pieprz;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielenie, liść laurowy.

Gotowanie

1. Zmiel cebulę, włóż do miski i smaż w trybie „Smażenie” (można ją zastąpić „Pieczenie”).
2. Zmiel marchewki, usmaż z cebulą.
3. Rozłożyć mięso mielone, mieszać z warzywami pod pokrywką przez 20 minut.
4. Dodaj przygotowaną grykę, wlej wodę.
5. Dodaj sól, pieprz, połóż czosnek na całe zęby.
6. Gotuj w trybie Pilaw przez 40 minut.
7. Dodaj warzywa i liść laurowy, pozostaw do duszenia na 10 minut.

Do naczynia można użyć dowolnego farszu. Najgrubsza wieprzowina zapewni dużo soku do duszenia warzyw. Uniwersalna wieprzowina i wołowina, ma świetny smak i mniej kalorii. Wołowina jest uważana za chudą, chociaż w gulaszach wykazuje świetny smak.

Z gulaszem

Danie z bardzo szybko gotowanym gulaszem, cudowny ratownik, gdy potrzebujesz szybko i smacznie nakarmić głodną rodzinę. Przygotowanie składników odbywa się równolegle, w powolnej kuchence i patelni.

Będziesz potrzebował:

• kasza gryczana - 2 szklanki;
• gulasz - 1 puszka;
• cebula - 3 duże głowy;
• olej roślinny;
• sól, czarny pieprz.

Gotowanie

1. Włóż kasze do miski, napełnij wodą, solą. Gotuj, aż będzie ugotowany w trybie „Owsianka” lub „Gryka” (jeśli jest dostępny).
2. Pokrój krążki cebuli, usmaż na patelni na oleju roślinnym.
3. Dodaj gulasz do cebuli. Odcedź składniki przez 10 minut.
4. Po sygnale przełóż sos do owsianki, wymieszaj.
5. Moczyć w trybie „Rozgrzewka” przez 20 minut.

Jakiego gulaszu użyć do dania? Który lubisz? Ale według hostess idealnie łączy się ze smakiem gulaszu z wołowiny na parze.

Z kurczakiem

Kolejne proste danie (jak na zdjęciu), idealne na rodzinny obiad. Do gotowania kaszy gryczanej z kurczakiem używamy filetów dietetycznych i wielu warzyw.

Będziesz potrzebował:

• filet z kurczaka - 700 g;
• kasza gryczana - 1 szklanka;
• marchew i cebula - 2 duże warzywa korzeniowe;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• pieprz, sól, przyprawy.

Gotowanie

1. Opłucz i pokrój filet na paski.
2. Smaż w trybie „Smażenie” przez 15 minut.
3. Drobno posiekaj warzywa, dodaj do fileta. Smaż przez 10 minut.
4. Wlać płatki, wlać wodę, sól, dodać przyprawy.
5. Gotuj w trybie owsianki przed sygnałem.

W niektórych modelach multicookerów, na przykład Panasonic, dostępny jest tryb gryki. Możesz tego użyć. Zamiast „opiekania” można ustawić tryb „pieczenia”, działają one w ten sam sposób.

Za każdym razem owsianka gryczana w podwójnym bojlerze okazuje się nowa, delikatna, luksusowo smaczna. I za każdym razem, gdy uzyskasz maksimum korzyści z takich prostych i oryginalnych potraw.

Inne przepisy na owsiankę