Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, zwykła i głęboka patelnia, kilka misek, deska do krojenia, nóż, szpatułka.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Kasza Gryczana | 500 g |
| Wybór mięsa | 800 g |
| Cebula | 1 szt |
| Marchewki | 2 szt |
| Suszone lub świeże grzyby | do smaku |
| Liść laurowy | 1 szt |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Rosół, alternatywa dla wody | 1 litr |
| Masło | 50–100 g |
| Olej roślinny | do smażenia |
Krok gotowania
Na etapie wstępnym, pod warunkiem stosowania suszonych grzybów, należy je namoczyć, aby miały czas pęcznienia i zmiękczenia przed gotowaniem. Ponadto konieczne jest przygotowanie 1 litra bulionu, który wlewa się do gryki na koniec procesu. Jeśli tak nie jest, możesz zrobić z wodą. W przyszłości powinieneś stosować się do takiego planu działania krok po kroku:
- Pokroić na małe kawałki, takie jak gulasz, 800 gramów mięsa.
- Bierzemy 500 gramów gryki i dokładnie myjemy wodą. Myjemy grykę na patelni rozprowadzamy na ogniu w celu suszenia i smażenia. Przez cały czas owsiankę należy mieszać szpatułką, aby się nie paliła. Gryka jest smażona, aż wyschnie i pojawi się charakterystyczny aromat gryki, po czym należy ją usunąć z ognia.
- Bierzemy cebulę i kroimy nożem. Jeśli jest mały, możesz go przeciąć na pół i pokroić na pół pierścienie. Jeśli cebula jest duża, warto przeciąć ją ponownie na pół i pokroić każdą część na ćwiartki pierścienia.
- Weź 2 marchewki i pokrój w koła.
- Na rozgrzanej głębokiej patelni, skropionej olejem roślinnym, posmaruj posiekaną cebulę. Musi być smażony, aż będzie przezroczysty.
- Gdy cebula będzie gotowa, dodaj posiekane marchewki, wymieszaj składniki łopatką i smaż, aż pojawi się złoty odcień.
- Kiedy cebula zmieni kolor na żółty, dodaj pokrojone mięso.
- Kiedy mięso jest smażone ze wszystkich stron, dodaj do niego szklankę wody i lepiej jest wziąć ten, w którym namoczone zostały grzyby. Sprawi, że danie będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
- Po mięsie rozprowadzamy namoczone grzyby. Mieszamy składniki na patelni za pomocą łopatki, zmniejszamy ciepło, a następnie gotujemy na wolnym ogniu przez 20-25 minut pod pokrywką.
- Po wyznaczonym czasie dodaj sól i czarny pieprz do smaku. Następnie duszimy mięso przez kolejne 2-3 minuty. Po kilku minutach wlej umytą grykę na patelnię. Należy to zrobić za pomocą szpatułki, aby równomiernie rozłożyć ją na całym obszarze. Natychmiast po kaszy gryczanej wlać 1 litr przygotowanego bulionu. W razie potrzeby w przyszłości będzie można dodać więcej wody.
- Ponownie dodaj sól do zawartości garnka, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż cała wilgoć wyparuje. Z czasem jest to około 20-25 minut.
- Kiedy gryka jest gotowa, za pomocą szpatułki, przesuwamy ją od krawędzi do środka za pomocą zjeżdżalni. Na środku uformowanego wzgórza dokonujemy niewielkiego wgłębienia. Wkładamy do niego duży kawałek masła.
- Wyłącz piec, przykryj patelnię pokrywką i odstaw grykę na 15-20 minut. Po wyznaczonym czasie mieszamy grykę i mięso szpatułką. Na tym kończy się proces gotowania, bez apetytu.
Przepis wideo
Wideo od autora przepisu wyraźnie pokaże, jak przygotować grykę z mięsem na patelni.Zawsze możesz zwrócić się do niego o pomoc, jeśli masz trudności z instrukcją krok po kroku. Ponadto przydatne będzie obejrzenie wideo przed rozpoczęciem gotowania, aby ocenić kolejność działań, możliwość użycia lub nieużywania grzybów, a także alternatywę między bulionem a wodą.
Kasza gryczana z mięsem na patelni to proste i satysfakcjonujące danie na każdy dzień. W przepisie stosuje się pospolite, ale zawierające wiele przydatnych substancji produkty: cebulę, marchewkę i grykę, a także wysokokaloryczne mięso. Grzyby i przyprawy są odpowiedzialne za dobry smak. Opcjonalnie możesz użyć dodatkowych przypraw, na przykład selera, pasternaku, czosnku, oregano, kopru, pietruszki lub kolendry.