Tradycyjny przepis na twoją ulubioną grykę z wołowiną 🥣

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• naczynie do pieczenia;
• folia;
• kuchenka;
• patelnia;
• łopatka;
• deska do krojenia;
• nóż;
• łyżka stołowa.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie składników

1. Myjemy 1,1 kg wołowiny, usuwamy kości, chrząstki, żyły i inne pozbawione smaku części z mięsa. Pokrój kawałek na małe kostki, posyp lekko solą i mielonym pieprzem, wlej odrobinę oleju roślinnego i wszystko wymieszaj. Każdy przepis nadaje się do przepisu, ale część szyjki, która jest specjalnie zapakowana do duszenia, jest uważana za najsmaczniejszą.
   
2. Myjemy 300 g kaszy gryczanej, aż woda będzie czysta. Po drodze usuwamy wszystkie śmieci, które dostały się do ziaren. Spuszczamy nadmiar wody i pozwalamy, aby już wyczyszczona gryka ponownie wyschła.
   
3. Obierz 1 dużą cebulę i 1 główkę czosnku. Cebule kroi się w wystarczająco duże półpierścienie o grubości 5-7 mm. Pokrój czosnek na cienkie paski. Spłukujemy i usuwamy z niejadalnych elementów 1 dużą marchewkę. Kroimy go na plasterki o tej samej wielkości i grubości co cebula, tj. Półkolami. Na chwilę pozostawiamy 30 g masła w temperaturze pokojowej, aby stało się miękkie, ale nie stopiło się w stanie płynnym.
   

Tworzenie potrawy

1. Ustaw patelnię na kuchence, włącz średnie ciepło i zalej 2 łyżki. l olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy lub inny).
   
2. Gdy olej będzie gorący, posiekamy posiekaną cebulę i marchewkę na patelnię. Gotujemy je przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby były równomiernie smażone i nie przypalane. Po około 3 minutach gotowania dodaj miękkie masło, czosnek, aby posmakować soli i zmielonego czarnego pieprzu.
   
3. Gdy warzywa są ugotowane, wyjmij je do naczynia do pieczenia lub żaroodpornego rondla i połóż kawałki mięsa na patelni bez zmiany oleju.
   
4. Wołowina gotujemy na średnim ogniu zgodnie z tą zasadą: aby mięso pozostało aromatyczne i soczyste, musi się „zamknąć”, czyli przykryć ze wszystkich stron skórką. Aby to zrobić, smaż przez 5 minut z jednej strony, a następnie przekręć, posól, pieprz i smaż przez kolejne 7 minut z drugiej strony.
   
5. W rezultacie mięso powinno jedynie nieznacznie zmniejszyć rozmiar, a także uzyskać apetyczną złotą skórkę. Przenosimy mięso do naczynia do pieczenia na warzywa, dodajemy sól, ziemię i ziele angielskie, kilka całych ząbków czosnku i 3 liście laurowe i napełniamy do połowy gorącą wodą.
   
6. Szczelnie zamykamy naczynie do pieczenia folią, dobrze dociskając jego brzegi i wysyłamy do piekarnika rozgrzanego do 200 ° C na 1 godzinę.
   
7. Po tym czasie wyjmujemy formularz z piekarnika i usuwamy folię. Na wierzch kładziemy grykę, która do tego czasu powinna była wyschnąć. Wypełnij formularz wrzącą wodą, aby całkowicie pokryła grykę.
   
8. Ponownie przykryj naczynie do pieczenia folią i wyślij do piekarnika w tej samej temperaturze, aby leżał przez kolejne 30 minut. Następnie wyjmujemy naczynie, dokładnie mieszamy wszystkie jego składniki łyżką i podajemy. Ponadto nie ma potrzeby dekorowania takiej gryki - i tak będzie bardzo dobra.Opcjonalnie podajemy świeże pomidory, ogórki i inne warzywa i zioła, plastry sera i różne sosy według Twojego gustu.
   

Przepis wideo

Kto wie wszystko o przepisach kulinarnych? Oczywiście profesjonalny szef kuchni. To on nagrał przepis wideo na to danie, więc bardzo przydatne będzie obejrzenie go w celu zapoznania się z różnymi technikami kulinarnymi, które pomogą Ci przygotować to danie na profesjonalnym poziomie.