Kasza gryczana kupiecka z wieprzowiną - pilaw z kaszy gryczanej 🥣

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• Kocioł lub głęboka patelnia z woka z pokrywką;
• patelnia;
• czajnik;
• patelnia
• grube sito;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Umyj i osusz miąższ wieprzowy (600 gramów). Wytnij 2 sztuki o wymiarach około 4 × 5 × 2 cm, każdy o wadze około 50 gramów. Podziel resztę mięsa na małe kawałki (2,5 × 2,5 × 1,5 cm). W kociołku lub głębokim patelni z woka podgrzej 100 ml bezwonnego rafinowanego oleju roślinnego.
   
2. Umieść dwa duże kawałki mięsa na środku kotła lub woka i smaż ze wszystkich stron na oleju, aż pojawi się przyjemny zapach mięsa. Odbywa się to w celu nadania olejowi smaku i aromatu mięsa. Zamiast mięsa możesz wziąć jedno lub dwa małe żeberka i smażyć, aż zapiekany i bogaty aromat z kotła (wok). Wyjmij smażone mięso z kotła (wok), połóż na osobnym talerzu.
   
3. Obierz i pokrój w duże pierścienie o grubości 4-5 mm 2 duże cebule. Wlać posiekaną cebulę do rozgrzanego oleju. Smażyć na dużym ogniu z ciągłym mieszaniem za pomocą łopatki do gotowania lub dużej łyżki na złoty kolor.
   
4. Pokroić cebulę posiekaną wieprzowinę (500 gramów) na małe kawałki. Smaż mięso z cebulą, mieszając ze wszystkich stron na złoty kolor. Sól i pieprz z czarnym mielonym pieprzem (biały, mieszanka) zawartość kotła (wok) do smaku. Dobrze wymieszaj.
   
5. Umyj i obierz 400 gramów marchwi. Połowę warzywa pokrój w kółka o grubości około 3 mm, drugą część w małe kostki. Możesz pokroić wszystkie marchewki w paski lub cienkie kostki (wybór należy do Ciebie). Wlać kostki marchewki do mieszanki mięsnej, dodać 1 łyżeczkę nasion Zira, wymieszać. Smażyć, ciągle mieszając łopatką lub łyżką. Smak Ziry dobrze komponuje się ze smażoną marchewką, nadając potrawie pikantny, niezwykły aromat.
   
6. Pokroić w plastry wcześniej umyte i obrane pieczarki (kapelusze) pieczarki (200 gramów). Namocz 50 gramów grzybów leśnych w mieszance kurków, borowików, borowików i innych grzybów na 4-5 godzin przed rozpoczęciem gotowania. Wlej płyn z grzybów przez sito do osobnego pojemnika, służy do przygotowania zirvaka. Pokrój namoczone czapki na małe kawałki. Włóż suszone grzyby do kotła lub woka. Losowo
   
7. Dodaj pozostały bulion grzybowy.
   
8. Dwa duże kawałki miazgi mięsnej, smażone na oleju na początku gotowania, sól do smaku, zwinąć mięso w 0,5 łyżeczki nasion Zira. Umieścić w zirvaku na środku kotła (wok). Gulasz, aż mięso zostanie ugotowane. Ułóż pokrojone marchewki na skraju nadchodzącego zirvaka. Delikatnie połóż grzyby na mięsie. Nie mieszaj. Opłucz, posortuj 400 gramów gryki. Wysuszyć i usmażyć jądro, aż na suchym, gorącym patelni będzie przyjemny zapach. Podczas opiekania gryki stale mieszaj warstwę.Wlać smażoną kaszą gryczaną na warstwę grzybów, wygładzić powierzchnię łyżką lub szpatułką.
   
9. Zagotuj 800-1000 ml wody w czajniku. Wlać zawartość kotła lub patelni wok. Woda powinna pokryć grykę około 1 cm wyżej. Kasza gryczana bez mieszania. Gotuj do ugotowania (20-30 minut), przykryj pokrywką.
   
10. Zbuduj gotową grykę pod górę, zrób wycięcie w środku. Umieść 1 łyżkę stołową z plasterkiem ghee. Wyłącz ogień. Przykryj kocioł lub wok pokrywką. Niech parzy przez 20-30 minut. Mieszaj, podawaj.
    

Przepis wideo

Zobacz, jak mistrz kulinarny gotuje pilaw z kaszy gryczanej. Powtarzając wszystkie kroki, które widzisz, możesz łatwo przygotować pyszne drugie danie.

Przygotuj na rodzinny obiad pyszną kaszą gryczaną z mięsem w sposób handlowy, zaskakując swój dom nowym daniem.