„Grecka” przekąska z fasolą na zimę: „ratownik” na wypadek nagłych gości i pyszny sos do barszczu

Głównymi potrawami są czerwona fasola, dojrzałe pomidory, cebula, marchewka, słodka i ostra papryka. Pysznym dodatkiem do przystawki będzie bakłażan, cukinia, cukinia. Nie ma ścisłych zaleceń dotyczących przypraw i przypraw. Łącząc różne przyprawy, możesz zaopatrzyć się w słodki lub ostry przedmiot - wszystko zależy od indywidualnych preferencji smakowych.

Aby pokrywki z puszek nie „oderwały się”, pojemnik należy starannie przetworzyć. Jest myte mydłem i sodą. Szklane pojemniki można sterylizować w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub w łaźni wodnej. Czas przetwarzania zależy od przesunięcia - im dłuższy, tym dłużej trwa proces sterylizacji. Pokrywy są obniżane do wrzącej wody na kilka minut.

Co jest przydatne „królowa fasoli”

Czerwona fasola była po raz pierwszy używana przez Amerykanów i Indian. W przyszłości zyskał popularność w wielu krajach świata ze względu na swoje cenne i użyteczne cechy. Dziś jest niezmiennie włączony do potraw kuchni gruzińskiej, armeńskiej i tureckiej.

Jedną z głównych zalet tego produktu jest jego znaczna zawartość białka. Dlatego ludzie, którzy z tego czy innego powodu odmówili mięsa i ryb, zastępują je fasolą. Błonnik znajduje się również w dużych ilościach, zapewniając trwałe uczucie sytości. Skład witamin jest głównie reprezentowany przez grupę B. Ponadto czerwona fasola zawiera witaminy C, E, PP, A. Fasola jest źródłem magnezu, jodu, wapnia i innych minerałów. Elementy biorą udział w pracy układu krążenia, odpornościowego. Grupa aminokwasów jest reprezentowana przez lizynę, tyrozynę, argininę.

Umiarkowane stosowanie produktu ma korzystny wpływ na zdrowie. Jego zalety są następujące:

• normalizuje i przywraca układ nerwowy;
• pomaga usunąć kamienie, piasek z nerek, woreczek żółciowy;
• sprzyja tworzeniu się czerwonych ciał we krwi;
• dostarcza ciału energii;
• usuwa toksyny.

Sałatka grecka z fasolą na zimę: eksperymenty ze składem

Grecki przepis na sałatkę z fasolą na zimę wymaga użycia czerwonej fasoli. Dzięki nim przedmiot staje się bardziej soczysty i bardziej kolorowy. Ale jeśli nie są, to biały zrobi. Wybierając podstawowy składnik, należy zwrócić uwagę na następujące parametry.

• Rozmiar. Fasola powinna być mniej więcej taka sama. Mieszanie zbyt dużych i małych ziaren wskazuje, że produkt nie jest najlepszej jakości.
• Wygląd. Powierzchnia ziarna jest gładka, bordowa.

Tradycyjny

Funkcje. Jeśli zrobisz sałatkę „Grecką przystawkę” z fasolą na zimę ściśle według przepisu, okaże się ona dość ostra i płonąca. Zmniejsz ilość pieprzu i czosnku, zwłaszcza jeśli przekąska zostanie spożyta przez dzieci. Podczas gotowania musisz spróbować potrawy, ponieważ wskazana ilość soli, cukru, esencji jest przybliżona.

Składniki

• 1 kg fasoli;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg papryki;
• 1 kg cebuli;
• 2,5 kg pomidorów;
• 300–400 ml oleju roślinnego;
• 140 g czosnku;
• półtora strąka ostrej papryki;
• 30–40 g soli;
• 60–70 g cukru;
• 40-50 ml esencji octu;
• mielony czarny pieprz.

Gotowanie

1. Gotuj fasolę, aby były miękkie, ale się nie rozpadły.
2. Wykonujemy nacięcia w postaci krzyży, parzemy pomidory wrzącą wodą i obieramy.
3. Pozostałe produkty zmielić na kostki. Smażyć w oleju roślinnym.
4. Mieszaj warzywa i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
5. Dodaj pozostałe przyprawy i przyprawy do mieszanki sałatek. Gotuj kolejne 30 minut.
6. Wlać esencję octu. Gulasz przez dziesięć minut.
7. Wlać do sterylnych pojemników, szczelnie zamknąć, zaizolować.
8. Po całkowitym schłodzeniu zabieramy go do miejsca przechowywania.

Z bakłażanem

Funkcje. Sałatka grecka z fasolą i bakłażanem na zimę należy do kategorii gości na wyciągnięcie ręki. Wystarczy otworzyć słoik z przystawką i podać go z gotowanymi ziemniakami lub ryżem, smażonym lub pieczonym mięsem - a stół jest ustawiony dla dużej firmy. Jeśli nie ma pomidorów, zastępuje się je koncentratem pomidorowym lub sokiem. Zgodnie z tym samym przepisem można przygotować danie na zimę z cukinii.

Składniki:

• 2 kg bakłażana;
• 500 g fasoli;
• 500 g marchwi;
• 500 g papryki;
• 1,5 kg pomidorów;
• 200 g czosnku;
• 350 ml oleju roślinnego;
• 180-200 g cukru;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octu.

Gotowanie

1. Smaż pierścienie lub kostki bakłażana, aż będą ugotowane.
2. Drobno posiekaną cebulę, startą marchewkę gotuje się również na patelni.
3. Zmiel pomidory w maszynce do mięsa. Wstępnie obierz je ze skóry.
4. Robimy małe paluszki pieprzu.
5. Wymieszaj warzywa z fasolą i innymi składnikami. Po zagotowaniu gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 90 minut.
6. 15 minut przed końcem gotowania dodaj zmiażdżony czosnek, pięć minut - ocet.
7. Wypełniamy banki, a następnie trzeba je zwinąć.

Z kapustą

Funkcje. Sałatka grecka z fasolą i kapustą na zimę serwowana jest na stole nie tylko na zimno. Możesz wrzucić przystawkę na patelnię i dusić przez około pięć minut. Jeśli dodasz do niego gotowane lub smażone mięso, otrzymasz pełny lunch lub kolację.

Składniki

• 400-500 g czerwonej lub białej fasoli;
• 5 kg pomidorów;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg kapusty;
• 2 kg papryki;
• 2 kg cebuli;
• 600–700 ml oleju słonecznikowego;
• 100–120 ml octu;
• 60–70 g soli;
• 120–140 g cukru.

Gotowanie

1. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa.
2. Rozdrobnij kapustę cienko.
3. Trzy marchewki, cebule pokrojone na połówki pierścieni, pieprz - cienkie kostki. Smażyć warzywa z wyjątkiem pieprzu.
4. Po ugotowaniu fasoli gotuj przez 30 minut.
5. Zmiażdżone pomidory wraz z solą i cukrem gotuje się przez 15 minut.
6. Do pomidorów dodajemy fasolę, paprykę i kapustę, smażoną marchewkę i cebulę. Gulasz przez kolejne 25 minut. Zalej ocet dziesięć minut przed ugotowaniem.
7. Wypełniamy szklane pojemniki, zatykamy się.

1. Po całkowitym schłodzeniu wyjmujemy na zimno.

Z bukietem papryki

Funkcje. Jako niezależne danie może być podawane z grzankami, krakersami. Przystawka nadaje się do barszczu. Dodaje się go 10–15 minut przed końcem gotowania pierwszego dania.

Składniki

• 1 kg fasoli;
• 1 kg marchwi;
• 1 kg cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 500 g czerwonego, żółtego, zielonego pieprzu;
• jedna kapsułka z ostrą papryką;
• 40-50 g czosnku;
• olej kuchenny do smażenia;
• cukier, sól do smaku.

Gotowanie

1. Trzy lub mielone obrane pomidory przez blender lub maszynę do mięsa.
2. Przekazał marchewki i drobno posiekaną cebulę.
3. Kroimy paprykę na kwadraty lub cokolwiek dogodnego dla nas.
4. Wymieszaj warzywa i fasolę. Dodaj pozostałe komponenty.
5. Gotować na wolnym ogniu mieszankę sałatek przez co najmniej dwie godziny.
6. Stłumione ząbki czosnku zasypiają 20 minut przed końcem gotowania.
7. Układamy w pojemnikach, zapychamy.

Przechowuj puste miejsca w umiarkowanie chłodnym miejscu. Odpowiednia spiżarnia, piwnica, balkon. „Grecka przekąska” z fasolą na zimę może wytrzymać nie dłużej niż rok. Nawet jeśli nie jest zepsuty i nie ma na nim śladów pleśni, nadal trzeba go spożywać pierwszej zimy po zszyciu. Wynika to z faktu, że danie szybko traci swój smak i wartość odżywczą. Lepiej więc z góry obliczyć, ile puszek będzie potrzebnych na jeden zimny sezon, aby później nie trzeba było go wyrzucać.

Recenzje: „Danie w rodzinie to słodka dusza”

Jak ta sałatka. Jak fajnie pomaga zimą. Można dodać do barszczu. I taki smak okazuje się, że słowa nie mogą przekazać. A w postaci sałatki danie jest doskonałe.

Swietłana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Doskonałe danie w rodzinie to „słodka dusza”, podobnie jak przekąska. Smacznie, satysfakcjonująco. Podczas gotowania trudno się zepsuć, możesz zmienić przepis na swój gust. Biorę trochę więcej fasoli, mniej pieprzu i octu. Preferowany jest ocet winny. Możesz zrobić fasolę z warzywami lub warzywa z fasolą. Używając wyobraźni, możesz eksperymentować z przyprawami, szkoła gruzińskiej kuchni może się przydać. Zdecydowanie polecam.

Alexey http: //fotovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Inne domowe przepisy kulinarne