Zapiekana kalafior - łatwa i smaczna opcja na zapiekankę warzywną 🥦

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj Kalafior

1. Potrzebujemy głowy kalafiora. Wlej wodę do głębokiej miski, dodaj trochę soli, wyjmij głowę i pozostaw na 15 minut. Dzięki temu alkalicznemu roztworowi oczyścimy kalafior ze wszystkich zanieczyszczeń i brudu. Po chwili wyjmujemy główki kapusty, pozwalamy jej trochę wyschnąć i dzielimy na małe kwiatostany.
   
2. Wlej dwa litry wody na patelnię, dodaj dwie łyżki soli, wyślij do ognia, pozwól mu się zagotować. Następnie umieść kalafior na patelni. Gdy woda znów się zagotuje, rozpal ogień i gotuj kapustę przez 3 minuty.
   
3. Za pomocą łyżki cedzakowej przenosimy kapustę do pustej czystej miski lub po prostu spuszczamy gorącą wodę i napełniamy ją zimnem. Tak gwałtowna zmiana temperatury zatrzyma proces gotowania. W ten sposób otrzymujemy półprodukt kapusty, który osiągnie gotowość podczas pieczenia, ale jednocześnie zachowa swój kształt.
   

Sos do gotowania

1. W garnku z grubym dnem wlej 500 ml mleka, podgrzej do temperatury 40 stopni. Teraz stop 50 g masła. Można go stopić w ogniu w rondlu o grubym dnie.
   
2. Bez zdejmowania z ognia dodaj 40 g mąki pszennej do stopionego masła i smaż mieszankę przez 3 minuty, aż pojawi się złoty kolor i przyjemny aromat. Wlej ciepłe mleko do tej mieszanki i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aby masa wyszła bez grudek.
   
3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy tylko się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum i gotuj jeszcze kilka minut, aż masa mleka zgęstnieje. Wyłącz ciepło i dodaj sól, gałkę muszkatołową i mielony pieprz do smaku.
   
4. Zetrzyj 150 g twardego sera i wyślij trzecią część do sosu, wszystko wymieszaj.
   

Formuj i piecz zapiekankę

1. Teraz uformujemy danie. Użyliśmy okrągłego naczynia do pieczenia o średnicy 28 cm. Pierwszą warstwą rozprowadzamy trzecią część sosu do formy i rozprowadzamy równomierną warstwą.
   
2. Następnie rozsmaruj całą kapustę. Wlać pozostałym sosem, równomiernie rozprowadzić na powierzchni. Do pozostałego sera dodaj 20–40 g bułki tartej, wymieszaj i przykryj kapustę równomierną warstwą.
   
3. Pokrój 20 g masła na małe kawałki i rozłóż na wierzchu przedmiotu obrabianego. Wysyłamy go do piekarnika, podgrzanego do 175 stopni i pieczemy przez pół godziny do złotego koloru.
   
4. Wyciągamy formę z piekarnika, pozwalamy zapiekance nieco ostygnąć i możemy podać. Do dekoracji używaj świeżych liści pietruszki.
   

Przepis wideo

A teraz oferujemy oglądanie procesu zapiekania kalafiora za pomocą tego krótkiego filmu. Zobaczysz, jak się ugotuje kapusta gotowana. Jaka jest konsystencja gotowego sosu.