Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piec, patelnia, deska do krojenia, nóż, łyżka / widelec, łopatka kuchenna, miska.
Składniki
| Nerka wołowa | 700–800 g |
| Cebula | 1 szt (duży) |
| Olej roślinny | 70-100 ml |
| Czosnek | 2 goździki |
| Mąka | 2 łyżki. l |
| Woda | 250 ml |
| Keczup | 1-2 cl. l |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | niekompletna łyżeczka |
| Przyprawa do mięsa | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
- Moje nerki są dobrze umyte i wycinamy wszystko, co niepotrzebne - białe chusteczki, przewody itp. Nerki mają raczej nieprzyjemny zapach. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest pozbycie się go i wyeliminowanie wszystkich odpadów, które mogą pozostać w tym ciele. Aby to zrobić, wlej czyste nerki zimną bieżącą wodą przez cztery godziny. Co godzinę należy zmieniać wodę. Zauważysz, że część nieprzyjemnego zapachu już zniknęła. Nawiasem mówiąc, jeśli to możliwe, czas osiadania można wydłużyć do jednego dnia (okresowo zmieniać wodę).
- Spuszczamy wodę i kroimy nerki na duże kawałki o wysokości około 3 cm i wysokości.
- Wkładamy posiekane nerki na patelnię, napełniamy ją bieżącą wodą i doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Gotuj przez 1 minutę. Spuszczamy wodę, myjemy nerki pod zimną bieżącą wodą.
- Ponownie włóż na patelnię, wlej wodę i zagotuj, osusz, opłucz. Powtarzamy to samo ponownie (w sumie ta „procedura” jest przeprowadzana 3 razy).
- Teraz nerki są całkowicie oczyszczone ze wszystkich niepotrzebnych składników. Na zewnątrz stają się jak grzyby. Rozprowadzamy nerki na patelni i wlewamy 70-100 ml oleju roślinnego. Nerki smażymy pod zamkniętą pokrywką, ponieważ mogą strzelać. Ogień jest średni.
- W tym czasie obierz cebulę, umyj ją i pokrój średnią kostką. Obierz czosnek i drobno posiekaj.
- Po kilku minutach nerki stają się złote, teraz można je solić. Sól do smaku. Dodaj niekompletną łyżeczkę czarnego pieprzu, 1 łyżeczkę przyprawy do mięsa. Wszystko dobrze się miksuje.
- Dodaj 1-2 łyżki. l keczup. Keczup nie powinien być kwaśny (jeśli kwasowy - dodaj cukier).
- Dodaj cebulę i czosnek. Mieszaj i smaż przez około 5 minut.
- W gulaszu dodaj 2 łyżki. l mąkę, dokładnie wymieszać, aby mąka nie zboczyła w grudki.
- Wlać 250 ml wody i po wymieszaniu doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotuj przez kilka minut i zdejmij z ognia.
- Twój gulasz wołowy jest gotowy! Pomóż sobie!
Przepis wideo
Chcesz zobaczyć, jak nasze matki i babcie przygotowały nerki wołowe? Sprawdź wideo poniżej. Bardzo szczegółowe wyjaśnienie, proces dynamiki, a także rodzaj przepysznego gulaszu na końcu przekonają do gotowania tego konkretnego dania!
Niestety ze względu na specyficzny zapach bardzo niewielu kupuje teraz nerki wołowe. Chociaż ten produkt jest dość przydatny. Teraz wiesz, jak pozbyć się zapachu i możesz zaskoczyć swoich bliskich niestandardowym daniem. Dużym plusem jest jego cena - wcale nie droga.
Przepis podany w artykule należy do okresu sowieckiego, ale można go ulepszyć:
- Śmietana doda gulaszowi kremowy smak i delikatny aromat.
- Fasola w puszkach w sosie pomidorowym stworzy absolutnie wyjątkowe danie.
- Pieczarki sprytnie chowają się wśród nerek, więc nie rozumiesz, co.
- Duszona kapusta z nerkami stworzy zupełnie osobne danie.
- I możesz mieszać i robić gulasz ze wszystkich podrobów - wątroby, serca, nerek.