Duszony różowy łosoś w śmietanie - soczysty i delikatny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• powierzchnia kuchenna do gotowania;
• nóż kuchenny;
• deska do krojenia warzyw i ryb;
• patelnia z pokrywką;
• łopatka;
• łyżka stołowa;
• danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Przed przygotowaniem posiłku należy przygotować różowego łososia. Aby to zrobić, wyczyść go z łusek i spłucz. Odetnij głowę i ogon ostrym nożem. Wykonujemy nacięcie wzdłuż całego brzucha i uzyskujemy wszystkie wnętrza. Pod dużą ilością bieżącej wody dokładnie wypłucz różowego łososia wewnątrz i na zewnątrz. Zaokrąglenie nie jest wymagane. Pokrój rybę na kawałki 1,5-2 cm.
   
2. Na talerzu układamy plastry różowego łososia i dodajemy niewielką ilość soli morskiej. W przypadku braku takiego możesz użyć zwykłego. Procedura jest wykonywana po obu stronach.
   
3. Obierz dużą cebulę z łuski, pokrój ją na pół i pokrój w możliwie małe kostki.
   
4. Podgrzej patelnię i dodaj 2 łyżki. l olej roślinny. Ważne jest, aby używać oleju bez obcego zapachu, ponieważ wtedy naczynie będzie miało nieprzyjemny aromat. Połóż posiekaną cebulę na patelni i lekko smaż na średnim ogniu, aż uzyska złoty odcień. Aby zapobiec przypaleniu cebuli, okresowo mieszaj ją łopatką.
   
5. Pokrój cebulę w plasterki różowego łososia.
   
6. Rozcieńczyć 2/3 szklanki kwaśnej śmietany 1/3 szklanki zwykłej wody. Dokładnie wymieszaj składniki, aż będą gładkie. Kwaśną śmietanę można stosować z dowolną zawartością tłuszczu, ale powinna ona wynosić co najmniej 15%. Wlać różowego łososia ze śmietaną i doprawić szczyptą czarnego mielonego pieprzu. Posyp trochę mielonej gałki muszkatołowej na wierzchu ryby.
   
7. Zamykamy patelnię pokrywką i gotujemy na wolnym ogniu przez kwadrans na małym ogniu. Na początku duszenia można jeszcze lekko posolić sam bulion, aby różowy łosoś nie okazał się bez smaku i świeży. Ponadto, jeśli bulion nie całkowicie pokrywa kawałki ryb, podlewaj je na początku gotowania, aby nie okazały się przesuszone.
   
8. Przygotowujemy porcje gotowego różowego łososia i serwujemy ze świeżymi warzywami. Ta metoda gotowania czerwonej ryby sprawia, że ​​jest bardziej soczysta i aromatyczna. Możesz ugotować dowolne przystawkę do różowego łososia według własnego gustu, na przykład tłuczone ziemniaki lub gotowany ryż.
   

Przepis wideo

Film pokazuje prosty i szybki przepis na robienie różowego łososia w śmietanie. Dowiesz się, jak szybko zgasić czerwoną rybę na patelni. Podano instrukcje krok po kroku i szczegółowe informacje na temat każdego etapu gotowania. Wszystkie niezbędne składniki i ich zalecana ilość są wskazane.

Inne przepisy na ryby