Pieczony różowy łosoś z warzywami w folii piekarnika

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, nóż, deska do krojenia, piekarnik, folia, blacha do pieczenia, talerze, łopatka.

Składniki

Krok gotowania

1. Do gotowania wybierz najświeższe ryby na rynku. Do tego przepisu często kupuję różowego łososia. Ryba ta, pomimo niskiej zawartości kalorii, ma wysoką zawartość białka i użytecznych pierwiastków śladowych, co pozwala szybko uzyskać wystarczającą ilość potrawy bez szkody dla zdrowia i ciała. Musisz wybrać rybę, zwracając uwagę na zapach, stan oczu, łuski i kolor skrzeli. Możesz wziąć dowolną rybę do przepisu, najważniejsze jest to, że łączy się ją z warzywami, jest łatwa do czyszczenia i niezbyt koścista. Obecność małych kości w filecie rybnym znacznie wydłuży czas gotowania, ponieważ musisz ostrożnie i przez długi czas pracować z pincetą dla ryb, usuwając je wszystkie.
   
2. Oddziel głowę, ogon i płetwy od ryby. Wypatroszyć wnętrze i usunąć skrzela. Płucz rybę kilka razy w zimnej wodzie. Następnie oddziel filet od skóry i kości kostnych. Usuń małe kości za pomocą pincety rybnej. Potnij przygotowany filet na dowolne porcje.
   
3. Umieść rybę w pojemniku i zalej cztery łyżki oleju słonecznikowego. Wlej tam jedną łyżkę gotowej przyprawy do ryb. Sprawdź, czy zawiera sól. Jeśli nie, to ryba potrzebuje dodatkowej soli. Przykryj pojemnik i wyślij rybę do marynaty w lodówce, a tymczasem ugotuj warzywną Julienne.
   
4. Umyj wszystkie warzywa. Obierz marchewki, imbir i cukinię, obierz cebulę i czosnek. Pokrój marchewkę, cebulę, por i paprykę w paski. Zmiel czosnek, imbir i zioła.
   
5. Wlej olej słonecznikowy na patelnię i ustaw na średnim ogniu, aby go ogrzać. Najpierw wyślij czosnek i imbir do smażenia i pozwól im się zrumienić przez kilka minut. Następnie dodaj cebulę i marchewkę, wymieszaj. Po trzech minutach dodaj cukinię, paprykę i smaż przez kolejne dwie minuty, mieszając. Wlać warzywa i pory na patelnię. Dodaj łyżeczkę soli, szczyptę czarnego pieprzu, ponownie wszystko wymieszaj i wyłącz ogrzewanie. Julienne warzywne dla ryb jest gotowane tak szybko, ponieważ warzywa są krojone bardzo cienko.
   
6. Wytnij kwadraty o wymiarach około 30 × 30 cm z folii, w zależności od liczby posiadanych filetów. Na każdym kwadracie pośrodku ułóż porcję ryby, połóż warzywną julienne na wierzchu i posyp sokiem z cytryny. Owinąć brzegi folii, aby ryby i warzywa były szczelnie zamknięte. Połóż porcje na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na pół godziny, aż będzie ugotowany.
   
7. Delikatnie wyjmij rybę, poczekaj, aż trochę ostygnie, i podaj gościom na talerzu bezpośrednio w folii, aby sok nie wyciekł i ryba była soczysta.
   

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu zapoznasz się z powyższym procesem pod kątem dynamiki i dowiesz się, jak kroić warzywa, aby danie wyglądało spektakularnie po podaniu.

Inne przepisy na ryby