Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: palnik gazowy lub blat do smażenia, deska do krojenia, nóż do czyszczenia ryb, nóż do krojenia, głęboka miska, głęboka miska z pokrywką, patelnia z pokrywką, łopatka, łyżeczka, talerz obiadowy.
Składniki
| Różowy łosoś | 600 g |
| Musztarda | ½ łyżeczki |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Wytrawny imbir | ¼ łyżeczki |
| Słodka papryka | 1/3 łyżeczki |
| Bazylia sucha | ½ łyżeczki |
| Zmielony czarny pieprz | ¼ łyżeczki |
| Sos sojowy | 1,5 łyżeczki |
| Olej słonecznikowy | 1 łyżka. l + 1 łyżka. l |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Kasza manna | 1,5 łyżki stołowej l |
| Skrobia Ziemniaczana | 3 łyżeczki |
| Sok z cytryny | ½ łyżeczki |
Krok gotowania
Marynowanie ryb
- Bierzemy 600 g różowego łososia, nożem do czyszczenia ryb, myjemy go z łusek, następnie nożem do cięcia odcinamy głowę i ogon, odcinamy płetwy, ostrożnie usuwamy wnętrze i dokładnie spłukujemy pod zimną bieżącą wodą. Przygotowaną tuszę pokroić w plastry w postaci steków o grubości około 1,5 cm.
- W głębokim pojemniku zasypiamy 1 łyżeczką. sól bez wzgórza, ¼ łyżeczki. suchy imbir, ¼ łyżeczki. mielony czarny pieprz, ½ łyżeczki. sucha bazylia, 1/3 łyżeczki słodka papryka. Wlać do suchych składników 1,5 łyżeczki. sos sojowy i 1 łyżka. l olej słonecznikowy, a następnie włamać do pojemnika 1 jajko kurze, dodać 1,5 łyżki. l semolina, 3 łyżeczki skrobia ziemniaczana, ½ łyżeczki. sok z cytryny i ½ łyżeczki. musztarda Po dodaniu wszystkich składników ostrożnie wymieszaj wszystko łyżeczką, aż uzyskasz jednorodną płynną marynatę.
- Zanurz każdy kawałek ryby ze wszystkich stron w marynacie i umieść je w głębokiej misce, wlej pozostałą marynatę na wierzch, przykryj pokrywką i pozostaw do marynowania na 20 minut.
Smażenia ryb
- Po upływie 20 minut postaw patelnię na średnim ogniu i dobrze ją podgrzej. Różowego łososia można smażyć na suchej patelni bez oleju, ale nadal dodajemy 1 łyżkę. l olej słonecznikowy, równomiernie rozprowadzając go na dnie.
- Połóż plastry marynowanej ryby na rozgrzanej patelni, przykryj pokrywką i smaż na średnim ogniu przez około 3 minuty, aż uzyskasz piękny złoty kolor, a następnie obróć różowe steki z łososia szpatułką i usmaż pod pokrywką po drugiej stronie na ten sam piękny kolor.
- Wyjmij gotową rybę z patelni za pomocą łopatki, połóż ją na talerzu do przystawki i podaj.
Ważne! Sam różowy łosoś jest bardzo delikatny, więc nie powinieneś trzymać ryby w marynacie dłużej niż 2 godziny, w przeciwnym razie podczas smażenia filet rozpadnie się na kawałki, co zrujnuje twoje danie. Luźny ryż lub ziemniaki pieczone w piekarniku nadają się jako dodatek do tej ryby.
Przepis wideo
Aby wyjaśnić, jaki powinien być odcień gotowanego smażonego różowego łososia lub jaką grubość powinny mieć plastry ryby, sugerujemy wyjaśnienie tych niuansów, oglądając przepis wideo.
Inne przepisy na ryby
Chum łosoś pod „płaszczem” warzyw ze śmietaną i skórką serową
Filet z morszczuka
Mintaja w cieście na patelni
Gromadnik w piekarniku