Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, blender, patelnia, naczynie do głębokiego pieczenia, folia.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mięso Mielone | 500 g |
| Ryż Polerowany | 150 g |
| Cebula | 2 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Czosnek | 2 goździki |
| Świeża pietruszka | wiązka |
| Suszona papryka | 1 łyżka. l |
| Zimna woda | 120 ml |
| Kapusta | 1 widelce |
| Wspólna sól | Do smaku |
| Ziele angielskie | 1/2 łyżeczki |
| Rafinowany olej roślinny | 2 łyżki. l |
| Cukier | ½ łyżeczki |
| Pasta pomidorowa | 2 łyżki. l |
| Mąka pszenna | 1 łyżka. l |
| Dowolny bulion | 700 ml |
| Śmietana | 4 łyżki. l |
Krok gotowania
Przygotowanie nadzienia
- Zmiel jedną średnią cebulę i dwa ząbki czosnku w misce miksera. Możesz to zrobić ręcznie, ale w ten sposób możesz osiągnąć maksymalną jednolitość.
- Dokładnie płuczemy szlifowany ryż w objętości 150 gramów pod bieżącą wodą, aż odsączona ciecz stanie się przezroczysta. Następnie zad musi pozbyć się nadmiaru płynu. W tym przypadku kształt ryżu nie jest ważny - może być okrągły lub długoziarnisty. Pęczek świeżej pietruszki jest dokładnie myte, suszone, drobno posiekać warzywa nożem. Do nadzienia potrzebujesz również 500 g mięsa mielonego. Możesz wziąć mięso mielone z dowolnego mięsa, zarówno mieszanego, jak i wieprzowego, wołowego. Przenosimy go do głębokiego pojemnika i dodajemy posiekaną cebulę z czosnkiem w blenderze, łyżkę suszonej papryki. Wysyłamy tu również umytego ryżu i posiekanej natki pietruszki, soli i pieprzu wszystko do smaku.
- Wymieszaj składniki w jednorodną masę. Najlepiej zrobić to własnymi rękami. Składniki należy ostrożnie rozprowadzić, aby wszystko uzyskało wystarczającą ilość pieprzu i soli.
- Dodaj 120 ml zimnej wody do mieszanego mięsa. To da nadzienie wspaniałą soczystość.
- Powstałą mieszaninę przykryto folią spożywczą i wysłano do lodówki na 30 minut. W tym czasie musi nalegać, a składniki nadadzą im cały smak.
Przygotowanie liści kapusty
- Z całej kapusty wycinamy kikut i wkładamy głowę do kuchenki mikrofalowej na 6 minut, ustawiając maksymalną moc.
- Następnie wyciągamy głowę i usuwamy z niej górne liście. Resztę odsyła się z powrotem do kuchenki mikrofalowej na ten sam czas i przy tej samej maksymalnej mocy. Następnie liście stają się miękkie i giętkie, dobrze marszczą się i nie łamią.
Przygotuj wypełnienie
- Pokrój jedną cebulę na małe kostki.
- Wcierać marchewki na grubej tarce.
- Usmażyć posiekaną cebulę na dwóch łyżkach oleju roślinnego.
- Gdy cebula stanie się przezroczysta, możesz dodać do niej startą marchewkę. Mieszaj i smaż przez kilka minut.
- Do smażonych warzyw na patelni dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i ½ łyżeczki cukru, trochę soli. Jest to konieczne, aby przerwać kwaśny smak koncentratu pomidorowego.
- W głębokim naczyniu do pieczenia rozprowadzamy połowę powstałego smażenia, tworząc w ten sposób podłoże dla nadziewanej kapusty. Do reszty smażonych warzyw dodaj łyżkę mąki, włącz mały ogień.
- Stopniowo zaczynamy dodawać 700 ml bulionu do patelni, aby mąka nie tworzyła grudek.
- Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj 4 łyżki śmietany, soli, pieprzu do smaku. Wymieszaj, zagotuj ponownie, a sos będzie gotowy.
Formacja nadziewanych rolek kapusty
- Wycinamy środek liścia kapusty - grubą część, dzieląc w ten sposób na pół.
- Rozprowadzamy około 2,5-3 łyżki mielonego mięsa na połowie liścia kapusty, rozprowadzamy wzdłuż liścia.
- Przekształcamy arkusz w rolkę, mocno dociskając krawędzie.
- Z rolki tworzymy gęsty ślimak.
- Uformowane bułki kapusty rozłożone na blasze do pieczenia pokrytej już prażeniem.
- Wlać przygotowany sos z bulionem na wierzchu i przykryć folią.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw naczynie na 30 minut. Następnie folię należy usunąć i piec przez kolejne 25 minut.
Przepis wideo
W tym filmie nauczysz się gotować niecodziennie w postaci nadziewanej kapusty w piekarniku.
Drodzy Czytelnicy, jak wam się podoba ten sposób gotowania tradycyjnych bułeczek? Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Inne przepisy na kapustę
Miłej lektury!