Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia
- patelnia;
- tarka;
- deska do krojenia;
- dywanik kuchenny;
- nóż kuchenny;
- wagi kuchenne;
- miarka.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Mięso Mielone | 1 kg |
| Płatki Ryżowe | 150 g |
| Biała kapusta, średnia | 1 głowa |
| Cebula | 1 szt |
| Duża marchewka | 1 szt |
| Pasta pomidorowa | 4 łyżki. l |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Mieszanka „włoskich ziół” | 1 łyżka. l |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
| Olej roślinny | 50–60 ml |
| Woda pitna | 2-4 l |
| Wspólna sól | do smaku |
| Śmietana | 150 ml |
| Szczypiorek | 5-6 łodyg |
Krok gotowania
Jak zrobić farsz
- Włóż mięso mielone (1 kg) do głębokiej miski. Rozbij 1 jajo kurze. Dobrze wymieszaj. W przypadku faszerowanej kapusty lepiej jest wziąć tłuste mięso mielone wieprzowe lub wieprzowinę mieszaną i mieloną wołowinę.
- Posolić mielone mięso do smaku, dodać szczyptę czarnego mielonego pieprzu. Dobrze rozdrobnij mięso mielone.
- Myj kasze ryżowe (150 gramów) kilka razy. Po ostatnim myciu woda spuszczona z ryżu powinna być czysta. Dodaj zmielony ryż do mielonego mięsa, dobrze wymieszaj. Aby uzyskać soczystość mielonego mięsa, można dodać wodę, drobno posiekaną cebulę, czosnek, zioła (nie jest to wskazane w przepisie).
Przygotowanie liści kapusty
- Postaw garnek z 2-3 litrami wody na ogniu. Słona woda Dokładna ilość wody zależy od wielkości patelni i wielkości kapusty. Umieść kapustę na patelni. Widelce z kapusty powinny znajdować się w wodzie co najmniej w połowie. Umiejętne gospodynie domowe w celu uproszczenia demontażu główki kapusty na arkusze, wytnij ją przed ugotowaniem główki kapusty.
- Gotuj kapustę, aż liście będą gotowe pod pokrywką na małym ogniu. Okresowo (co 3-5 minut) wyciągnij głowę z wrzącej wody, usuń górne 3-4 liście i wróć, aby dalej gotować. Wytnij grube żyły na liściach kapusty nożem.
Jak wypełnić
- Umyj, obierz marchew (1 duży) i cebulę. Wcierać marchewkę na grubej tarce, posiekać cebulę na małe kostki.
- Rozgrzej patelnię z 50-60 ml oleju roślinnego na dużym ogniu. Włóż startą marchewkę i cebulę do garnka. Mieszać, smażyć na średnim ogniu, stale mieszając przez 4-5 minut lub do momentu, aż cebula będzie przezroczysta.
- W misce z 4 łyżkami koncentratu pomidorowego zalej 100 ml wody, dobrze wymieszaj. Do patelni dodaj rozcieńczony wodą pomidor. Dobrze wymieszaj, doprowadzaj mieszaninę do wrzenia.
- Dodaj 700–800 ml wody do garnka, posól do smaku, wymieszaj zawartość garnka.
- Doprowadź do wrzenia, wlej do niego 1 łyżkę suchej mieszanki ziołowej włoskich ziół. Mieszaj, zmniejsz ogień do minimum, przyciemnij nalewanie przyprawami na kolejne 2-3 minuty. Zamiast tej mieszanki możesz użyć innych ziół i przypraw.
Gotowanie faszerowanej kapusty
- Umieść gotowany liść kapusty na desce do krojenia lub macie kuchennej. Na krawędzi liścia kapusty połóż łyżkę mielonego mięsa.
- Złóż arkusz z kopertą. Powtórz operację dla wszystkich arkuszy.
- Gotowe roladki z kapusty ułożyć dokładnie na patelni lub rondlu. Specjaliści kulinarni doradzają każdej warstwie nadziewanej kapusty, aby przesunęła powstałe wypełnienie. Możesz umieścić liść laurowy i czarny pieprz z groszkiem między warstwami (nie określono w przepisie).
- Wypełnij górną warstwę pozostałym wypełnieniem.
- Przykryj patelnię pokrywką. Dusić naczynie na minimalnym ogniu przez 40-50 minut.
- Podczas serwowania włóż kilka łyżek kwaśnej śmietany (150 ml) do każdej płytki. Udekoruj drobno posiekaną zieloną cebulą (5-6 łodyg).
Przepis wideo
Na poniższym filmie możesz zobaczyć, jak przygotowuje się gołąbki z mięsa i ryżu. Gospodyni pokazuje i szczegółowo wyjaśnia każdy krok.
Mamy nadzieję, że po obejrzeniu filmu i przestudiowaniu przepisu z łatwością przygotujesz pyszne, pożywne bułeczki. A z jakim nadzieniem gotujesz to danie? Jakich niezwykłych składników używasz?
Inne przepisy na kapustę
Miłej lektury!