Tradycyjny przepis na faszerowaną kapustę z mięsem mielonym, który spodoba się wszystkim 🍲

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• 2 patelnie;
• patelnia;
• tarka;
• deska do krojenia;
• nóż kuchenny;
• durszlak lub sitko;
• wagi kuchenne;
• miarka.

Składniki

Tytuł	Ilość
Kapusta	1 głowa
Mięso Mielone	0,5 kg
Ryż	80 g
Duża marchewka	1 szt
Duże cebule	2 szt
Śmietana	2 łyżki. l
Pasta pomidorowa	1 łyżka. l
Olej roślinny	50–60 ml
Zmielony czarny pieprz	do smaku
Wspólna sól	do smaku
Woda pitna	5-6 l
Koper zielony	2-3 oddziały
Natka pietruszki	2-3 oddziały

Krok gotowania

Jak przygotować liście kapusty

1. Umyj główki kapusty, usuń 2-3 górne arkusze. Stożek kikuta.
   
2. Postaw garnek z 3-4 litrami wody na średnim ogniu. Słona woda Zanurz kapustę na patelni. Gotuj na średnim ogniu, czekając, aż górne liście zmiękną. Zdejmij ugotowane liście z patelni, ostudź. Możesz ochłodzić się pod zimną wodą lub w powietrzu, kładąc liście na szerokim naczyniu. Poczekaj, aż następujące liście zostaną zmiękczone, powtórz czynność (po 3-4 minutach).
   
3. Odetnij grube żyły z liści nożem.
   

Gotowanie farszu do faszerowanej kapusty

1. Obierz 1 cebulę. Pokroić w małe kostki lub paski.
   
2. Włóż do głębokiej miski lub miski 0,5 kg mieszanej wieprzowiny i mielonej wołowiny. Dodaj posiekaną cebulę do mielonego mięsa. Sól i pieprz nadzienie do smaku. Zamiast czarnego pieprzu możesz wziąć mieszankę papryki lub białego pieprzu.
   
3. W 0,8 litra wody zagotuj rys. Ryż należy najpierw umyć pod bieżącą wodą, aż płynąca woda będzie czysta. Przełóż ryż do durszlaka lub sita, spłucz. Dodaj do nadzienia do miski. Dobrze wymieszaj farsz do nadziewanej kapusty.
   
4. Dodaj 50-60 ml wody pitnej do mieszanki mięsnej, aby mięso było bardziej soczyste. Ugniataj nadzienie dłonią.
   

Jak owinąć i ugotować gołąbki

1. Połóż liść kapusty na desce do krojenia tak, aby podstawa była skierowana do ciebie, stroną wewnętrzną do góry. Połóż na krawędzi (gdzie arkusz był przymocowany do pnia) łyżkę nadzienia. Dłonie naciskają nadzienie, nadając mu kształt wałka.
   
2. Przykryj nadzienie krawędzią liścia kapusty. Załóż obie krawędzie arkusza (lewy i prawy) na wypełnienie. Rolada nadziewana gołąbka. Więc zawiń wszystkie rolki kapusty.
   
3. Wlać 50-60 ml oleju roślinnego do dobrze rozgrzanej patelni. Umieść bułki kapuściane na patelni, smaż z obu stron na złoty kolor (3-4 minuty). Smażenie nadziewanej kapusty zachowuje swój kształt, nadaje nadzieniu dodatkową soczystość.
   
4. Obierz 1 cebulę z łuski, pokrój ją w małe paski (o długości 2-3 cm).
   
5. Umyj, obierz i zetrzyj 1 marchewkę na grubej tarce.
   
6. Włóż startą marchewkę i posiekaną cebulę do garnka. Rozłóż rolki kapusty na „poduszce” marchewkowo-cebulowej, układając je szczelnie. Roślinna „poduszka” nie pozwala, aby produkty paliły się lub przyklejały do ​​dna, poprawia ich smak podczas ognia.
   
7. Nadziewane gołąbki zalać wrzącą wodą. Woda powinna je pokryć. Dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego na patelnię. Nie musisz mieszać składników - podczas duszenia śmietana i pasta pomidorowa rozproszą się wzdłuż samego nadzienia. Zamiast kwaśnej śmietany można dodać tłustą śmietanę (3-4 łyżki stołowe).
   
8. Przykryj patelnię, gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż ugotujesz.Podczas serwowania posyp danie drobno posiekanym koperkiem (2-3 gałęzie) i natką pietruszki (2-3 gałęzie).
   

Przepis wideo

Zobacz technologię gotowania na poniższym filmie. Jasne i zrozumiałe wyjaśnienia z jasną ilustracją pomogą ci na wszystkich etapach gotowania.

Inne przepisy na kapustę