Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- dwie doniczki;
- trzepaczka;
- łopatka;
- sito;
- Bowl
- szklanka
Składniki
- Cukier - 240 g
- Woda - 150 ml
- Proszek kakaowy - 80 g
- Śmietanka 33% - 160 ml
- Żelatyna - 14 g
Krok gotowania
- Wlej żelatynę do szklanki z 70 mililitrami wody. Wychodzimy
- Przesiać kakao w proszku.
- Na patelni z grubym dnem ugotuj syrop z cukru i 80 mililitrów wody. Syrop będzie gotowy, gdy cukier całkowicie się rozpuści.
- Dodaj proszek kakaowy i, mieszając trzepaczką, ujednolicić.
- Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, przez kilka minut.
- Na innej patelni rozgrzej śmietanę.
- Kiedy krem zacznie wrzeć, dodaj żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wlej śmietankę do syropu i mieszaj, aż będzie gładka. Gotuj jeszcze przez 1 minutę na średnim ogniu.
- Pokonaj lukier czekoladowy za pomocą blendera.
- Pokrywamy folią spożywczą, aby spoczywała na powierzchni szkliwa. Wysyłamy do lodówki na jeden dzień.
- Przed użyciem lukru podgrzej go do 30 stopni. Ciasto musi być dobrze schłodzone przed oszkleniem. Gotowe!
Warianty gotowania
Przygotowanie tak pięknej glazury lustrzanej zajmuje dużo czasu. Jednak spędzasz więcej czasu czekając na zamrożenie oblodzenia. W rzeczywistości przygotowanie lukru zajmie Ci nie więcej niż 20-30 minut, a resztę czasu poświęcisz na czekanie. Taki lukier można wykorzystać do dekoracji różnych ciast, wypieków, ciastek i babeczek.
Oprócz glazury jako ozdoby można wykorzystać wiele różnych produktów i urządzeń. Mogą to być świeże lub mrożone jagody i owoce. Mogą to być marynowane jagody i owoce. Możesz dekorować ciasta różnymi proszkami, kokosem, startą czekoladą lub wzorami czekoladowymi. Ponadto możesz ozdobić duże ciasto różnymi małymi ciastkami i babeczkami (na przykład ciasto francuskie macarons nadaje się do dekoracji).
Przepis wideo
Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się, jak zrobić lukier na ciasto. Autor wideo udostępni swój przepis na polewę i możesz go łatwo powtórzyć. Miłego widoku!