Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:miska, trzepaczka / mikser z trzepaczką / mikser z trzepaczką, łyżka (+ kilka małych misek z pokrywkami, jednorazowe torebki na ciasto).
Składniki
| Białko | 1 szt |
| Cukier puder | 200 g |
| Skrobia kukurydziana | 1 łyżeczka |
| Sok z cytryny | 0,5 łyżeczki |
Krok gotowania
- Po zabiegach wodnych jajko jest dezynfekowane i można z nim pracować. Teraz musisz ostrożnie ubić jajko na środku, rozbić skorupkę i, przelewając z jednej połowy na drugą, oddzielić białko od żółtka. Wlej białko do miski, sprawdź, czy nie dostały się do niego żadne dodatkowe przedmioty (skorupa). Przesiej 200 g sproszkowanego cukru (drobno zmielonego) przez sito do miski z białkiem i zacznij wyrabiać odrobinę glazury.
- Wlać 1 łyżeczkę do masy. skrobia kukurydziana. Dzięki temu składnikowi w przyszłości szkliwo będzie plastikowe.
- Teraz możesz dokładnie wymieszać wszystkie składniki, aby uzyskać jednorodną masę. Bardzo ważne jest, aby nie pozostała ani jedna bryła.
- Wlać ½ łyżeczki. sok z cytryny (świeżo wyciśnięty). Jeśli nie ma pod ręką cytryny, ten składnik można zastąpić kwasem cytrynowym rozcieńczonym ½ łyżeczki. woda Dzięki temu składnikowi szkliwo stwardnieje i lśni szybciej.
- Teraz musisz pokonać lukier za pomocą miksera lub miksera, jeśli istnieje dysza „trzepaczka”. Ubijaj tylko z małą prędkością, aby nie tworzyć nadmiaru pęcherzyków powietrza w szkliwie.
- Pokonaj 3 minuty. Następnie lukier powinien stać się gładki, sięgnąć po trzepaczkę i nieco wybielić. Gotowy szkliwo należy przykryć mokrym ręcznikiem na 15 minut, aby wydostały się z niego nadmiar pęcherzyków powietrza.
- Główny rodzaj oblodzenia jest gotowy. To jest dokładnie taka konsystencja, która jest potrzebna do sklejenia różnych szczegółów piernika i rysowania konturów. Natychmiast włóż wymaganą ilość glazury do jednorazowego worka na ciasto i zawiąż lub ściśnij nadmiar krawędzi.
- Jeśli planujesz użyć glazury wielokolorowej, powinieneś również odłożyć trochę lukru w innych miskach i dodać do nich barwnik cukierniczy. Miski muszą być szczelnie zamknięte pokrywkami. Pozostałe szkliwo należy lekko rozcieńczyć czystą wodą: dodać 1 łyżeczkę. i dokładnie wymieszaj. Glazura jest gotowa, gdy jest w stanie samodzielnie wygładzić się na płaskiej powierzchni w ciągu 8-10 sekund. Ten rodzaj oblodzenia jest potrzebny do wypełnienia szczegółów postaci na pierniku. Dlatego to samo należy zrobić z kolorowym szkliwem - włożyć trochę do torby z ciastem i rozcieńczyć resztę wodą. Nie przesadzaj! Rozcieńczony szkliwo rozprowadza się również w torbie cukierniczej.
- Łyżkę glazury można rozcieńczyć wodą i pędzelkiem do ciasta, aby nasmarować te obszary piernika, które nie będą pokryte wzorem.Lekka biaława powłoka (lub nawet bezbarwna) nie pozwoli na zestarzenie się marchwi. To wszystko. Twój idealny lukier z piernika jest gotowy! Czas stworzyć piękno!
Przepis wideo
Obejrzyj wideo, w którym osobiście zobaczysz proces przygotowywania gór lodowych. Upewnij się, że nie ma w tym nic skomplikowanego lub niezrozumiałego. Podziwiaj szybkie i pewne ruchy cukiernika. Życzymy miłego oglądania!
Polewa z piernika jest bardzo łatwa w produkcji. Służy do:
- klejenie wzorów pierników (piernika, pociągu z piernika, drzewa z piernika itp.);
- w postaci płynnej do glazurowania pierników, aby się nie zwietrzyły;
- dekoracje wszelkich wyrobów cukierniczych (pierniki, ciastka, ciasta, a nawet ciasta).
Temat glazury jest bardziej niż istotny, ponieważ ostatnio bardzo popularne stało się przekazywanie na wakacje zestawów pięknych pierników tematycznych. Zamiast zamawiać je, dlaczego nie spróbować zrobić takich pierników w domu i samodzielnie ozdobić je lukrem? Teraz wiesz, jak to zrobić.