Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- sito;
- ogniotrwały pojemnik do ugniatania;
- patelnia
- łyżka;
- łopatka;
- kuchenka;
- szklany pojemnik do przechowywania z pokrywką.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mleko | 200–250 ml |
| Kakao | 100 g |
| Cukier | 100 g |
| Masło | 50 g |
Krok gotowania
- Przesiać proszek kakaowy przez sito. Włóż miskę ogniotrwałą do łaźni wodnej i zagotuj wodę. Zmniejsz nieco ciepło.
- Przesiane kakao dodać do miski w łaźni wodnej.
- Dodaj cukier i wymieszaj wszystko łyżką. Wskazane jest stosowanie silikonowej szpatułki.
- Wcieraj cukier w kakao, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Częściowo zaczynamy wlewać mleko, stopniowo mieszając suche składniki w pojemniku.
- Mieszaj kakao z cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Należy uzyskać jednorodną konsystencję. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie było grudek. Jeśli mieszanka jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę mleka, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
- Po całkowitym rozpuszczeniu proszku z cukrem gotuj lukier jeszcze przez kilka minut, aby całkowicie usunąć wszystkie grudki i sprawić, by masa była idealnie gładka.
- Wyłącz ciepło i dodaj masło do mieszanki. Dobrze wymieszaj, aż olej całkowicie rozpuści się w szkliwie. Ważne jest, aby olej był miękki, ale nie stopiony.
- Wlać lukier do innego kształtu, najlepiej szklanego, i używać zgodnie z przeznaczeniem. Smacznego!
Opcje żywności przeszklonej
Oprócz eklerów możesz używać takiego lukru czekoladowego w innych potrawach. Ciasta, ciastka są ozdobione takim lukrem, a nawet naleśniki są podlewane. Poniżej znajdziesz opcje dla potraw, które można przygotować z polewą:
- naleśniki lub naleśniki;
- ciasta i wypieki;
- babeczki i babeczki;
- eklery;
- rolki;
- pierniki;
- Pisanki
- Pączki
- chleb bananowy (lub dowolny słodki chleb);
- bułki (na przykład francuskie bułeczki cynamonowe);
- Ciasteczka
- zapiekanka;
- słodycze
Możesz również zrobić biżuterię z tego rodzaju szkliwa. Aby to zrobić, użyj specjalnego rękawa cukierniczego z dyszami w kształcie koła, serc, gwiazd lub innych kształtów. Nalej odrobinę szkliwa na pergamin za pomocą dyszy i pozwól mu stwardnieć. Następnie możesz udekorować ciasta, ciastka lub jeść jak słodycze.
Przepis wideo
Aby dokładnie przestudiować każdy proces przygotowywania glazury dla eklerów lub innych potraw, możesz obejrzeć ten film. W nim dowiesz się, ile czasu zajmuje ugniatanie oblodzenia i jak uczynić go tak gładkim, jak to możliwe i bez grudek. Miłego widoku!