Klasyczny hamburger - smaczniejszy niż McDonalds 🍔

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: maszynka do mięsa, patelnia, płyta grzejna.

Składniki

Krok gotowania

Przygotowanie bułek

1. Wcześniej szklankę wody i taką samą ilość mleka należy podgrzać do temperatury około 35 stopni. Jest to konieczne, aby drożdże stały się aktywne. Ważne jest, aby nie przegrzewać płynu, w przeciwnym razie ciasto nie uzyska pożądanej konsystencji. W głębokim pojemniku wymieszaj 1 łyżkę granulowanego cukru, 1,5 łyżeczki. sól, uprzednio podgrzane mleko i woda. Wlać tutaj 11 gramów (jedno opakowanie) suchych drożdży, wymieszać i pozostawić na 5 minut w ciepłym miejscu. Podczas gdy drożdże rozpuszczają się w ciepłym płynie, stopimy dwie łyżki masła do stanu płynnego lub miękkiego.
   
2. Po chwili, gdy drożdże staną i zaczną tworzyć bąbelki, dodaj do nich zmiękczone masło, dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. W pojemniku zaczynamy stopniowo wprowadzać 5 szklanek mąki pszennej przez sito. Po wprowadzeniu mąki zagnieść ciasto łyżką, a następnie rękami.
   
3. Jeśli masz robot kuchenny - użyj go, aby zagnieść elastyczne i jednolite ciasto. Ale przy ręcznym ugniataniu masa okaże się nie mniej miękka, jeśli ugniatasz ją przez co najmniej 10 minut. Lekko posmaruj ciasto olejem roślinnym i umieść w suchym, głębokim pojemniku. Pokrywamy go folią spożywczą lub suchym ręcznikiem, pozostawiamy w ciepłym miejscu na 50-60 minut, aby ciasto wzrosło i zwiększyło objętość.
   
4. Po chwili ugniatamy zbliżającą się masę i dzielimy ją na identyczne kawałki - przyszłe bułki. Ze wskazanej ilości składników należy uzyskać 10 raczej dużych bułek. Z każdego kawałka ciasta tworzymy równą i gładką kulkę. Następnie spłaszczamy go do warstwy o grubości około 1 cm.
   
5. Pokrywamy blachę do pieczenia pergaminem i kładziemy na nim uformowane płaskie produkty, zachowując odległość między nimi (około 3 cm). Przykryj bułeczki suchym ręcznikiem i pozostaw na 20 minut do wyrośnięcia. W małym pojemniku wymieszaj jedno żółtko kurczaka i łyżkę wody. Posmaruj każdą bułkę tą mieszanką, a następnie posyp ją niewielką ilością nasion sezamu.
   
6. W rozgrzanym piekarniku do 200 stopni ułóż bułki i piecz przez 15-20 minut. Pokrój schłodzone bułeczki i usmaż wnętrze z olejem roślinnym.
   

Przygotowanie nadzienia

1. Przez maszynę do mięsa przepływa jeden kilogram świeżej wołowiny i 150 gramów tłuszczu wołowego. Możesz także użyć sklepu, ale mięsa mielonego.
   
2. W przygotowanym farszu dodaj łyżeczkę zmielonego pieprzu i taką samą ilość soli. Wszystko mieszamy rękami przez kilka minut, aby mięso było odpowiednio nasycone solą i pieprzem.
   
3. Z powstałego mięsa mielonego tworzymy szerokie i płaskie klopsiki (nieco szersze niż bułki) i umieszczamy je w lodówce na 30 minut.
   
4. Dwa duże pomidory są krojone w pierścienie o grubości 3 mm. Marynowane małe ogórki (10 sztuk) kroi się w cienkie pierścienie.
   
5. Drobno posiekaj dwie cebule.
   
6. Wymieszaj dwie łyżki majonezu z łyżką musztardy.
   
7. Smażyć placki na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 3-4 minuty z każdej strony. Na smażonej stronie pasztecików natychmiast rozprowadzamy talerz sera, aby trochę się stopił.
   

Montaż naczynia

1. Nasmaruj spód bułki sosem musztardowym. Następnie ułóż krążki cebuli i ogórki.
   
2. Na warzywach kładziemy smażony kotlet ze stopionym serem. Następnie rozłóż pomidory i sałatę.
   
3. Nasmaruj górne bułeczki keczupem i przykryj pozostałe składniki, mocno dociśnij.
   

Przepis wideo

W tym filmie nauczysz się, jak prawidłowo przygotować wszystkie składniki na smacznego i soczystego hamburgera.