Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- papier pergaminowy (papier do pieczenia);
- miska;
- łyżka;
- sito do przesiewania mąki;
- folia spożywcza.
Składniki
| Mąka | 1 szklanka na 250 ml (150-160 g) |
| Masło | 115–120 g |
| Cukier puder | 2,5 łyżki stołowej l |
| Sól | 1/4 art. l |
| Jajko Z Kurczaka | 1 szt |
| Do dekoracji: brązowy i biały cukier | do woli |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta
- Bierzemy 115-120 g masła w temperaturze pokojowej i mieszamy przez około jedną minutę. Olej powinien stać się kremowy i jednolity.
- Przesiej do oleju 2,5 łyżki. l cukier puder.
- Dodaj sól i dobrze wymieszaj przez kilka minut, aby masa była jednorodna. Bierzemy jedno jajko w temperaturze pokojowej i oddzielamy żółtko od białka. W cieście dodaj tylko żółtko i pozostaw białko, aby natłuścić ciasteczka. Mieszaj, aż będzie gładka.
- W powstałej masie przesiej 1 szklankę (250 ml) mąki lub 150-160 g.
- Zagnieść ciasto. Mąka powinna stać się mokra, a ciasto powinno mieć grudkowaty wygląd.
- Rozprowadzamy ciasto na plastikowym opakowaniu i tworzymy z niego mały kłód, aby średnica na całej długości była w przybliżeniu taka sama. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 2 godziny.
Pieczenie
- Po 2 godzinach wyjmujemy ciasto. Stał się solidny i teraz łatwiej z nim pracować. Podziel ciasto na 2 połówki. Wracamy do lodówki. Nasmaruj drugą połowę białkiem i posyp brązowym cukrem.
- Pokrój ciasto na kawałki około 8 mm.
- Połóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- Wyjmujemy drugą lodówkę z lodówki i robimy to samo. Posmaruj białkiem, posyp białym cukrem, pokrój na kawałki o grubości około 8 mm i rozłóż na blasze do pieczenia. Wkładamy blachę do pieczenia do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni, na 20-23 minuty. Gotowe ciasteczka zostawiamy na kilka minut na blasze do pieczenia, a następnie przenosimy je do stojaka, aż całkowicie ostygną.
Metody dekoracji i opcje podawania
Ciastka są dość uniwersalnym daniem, można je podawać na stole z takimi napojami: herbatą, kawą, sokiem, lemoniadą, kompotem, uzvar, kefirem, mlekiem, kakao. Zwykle ciasteczka są zaliczane do szeregów słodyczy i podawane na stole ze słodyczami, ciastem, owocami po daniach głównych. Ale możliwe jest stosowanie ciasteczek jako przekąsek, jeśli uczynisz je bardziej słonymi lub neutralnymi w smaku.
Jeśli chodzi o francuskie ciasteczka szablaste, zwykle robi się je słodkie, ponieważ bez cukru pudru ciasto nie będzie miało właściwej tekstury.
Możesz ozdobić ciasteczka według własnego uznania:
- cukier (biały, brązowy), jak w tym przepisie;
- cukier puder;
- dżem;
- z polewą;
- orzechy;
- czekolada
- kokos
Przepis wideo
W tym filmie zobaczysz wszystkie etapy przygotowania prostego i pysznego francuskiego sobolowego ciasteczka.
Inne przepisy na ciasteczka
Ciasteczka z kawałkami czekolady