Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- pergamin;
- folia spożywcza;
- mikser;
- sito;
- głębokie pojemniki o różnych rozmiarach;
- miarka lub waga kuchenna.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Mąka pszenna premium | 375 g |
| Rozrusznik pszenicy | 50 g |
| Czysta niegazowana woda | 215 g |
| Sól | 8 g |
| Cukier granulowany | 5 g |
Krok gotowania
- Umieść 50 gramów startera pszenicy w misce i dodaj 75 gramów czystej wody niegazowanej w temperaturze pokojowej, 75 gramów mąki pszennej przesiewa się przez sito. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej kilka godzin. Maksymalne naleganie na taki zaczynek to czas do 12 godzin. Ale im cieplejsze pomieszczenie, tym szybciej zakwas będzie odpowiedni do dalszej pracy.
- Gdy zakwas będzie gotowy, dodaj 140 gramów czystej wody, 8 gramów soli, 5 gramów granulowanego cukru i dobrze wymieszaj.
- Wlać do miski miksera i przesiać przez sito 300 gramów mąki pszennej premium.
- Ugniataj ciasto mikserem ze średnią prędkością przez pięć minut.
- Gdy ciasto będzie gotowe, przenieś je do głębokiego pojemnika, przykryj pokrywką lub folią spożywczą i pozostaw na trzy godziny w temperaturze pokojowej.
- Po każdej godzinie rozciągamy ciasto i lekko ugniatamy.
- Po upływie czasu rozłóż ciasto na płaskiej powierzchni pokropionej mąką pszenną. Ciasto podzielić na dwie równe części i zaokrąglić.
- Ciasto pokrywamy folią spożywczą lub pokrywką i odstawiamy na 15 minut.
- Następnie z każdej części formujemy bochenek i zwijamy go do bagietki.
- Uformowane bagietki umieszcza się na pergaminie, przykrywa folią spożywczą i pozostawia na trzy godziny.
- Po upływie czasu wykonujemy charakterystyczne skośne odcinki na każdej bagietce i posypujemy wodą. Przechodzimy na blachę do pieczenia z pergaminem.
- Rozgrzej piekarnik do 230 stopni Celsjusza i ustaw nasze bagietki do pieczenia. Po 15 minutach otwórz piekarnik, posyp bagietki wodą, obniż temperaturę do 200 stopni Celsjusza i piecz kolejne 20 minut.
- Wyciągamy gotowy chleb z piekarnika i zostawiamy go do ostygnięcia.
Przepis wideo
Ten przepis wideo będzie bardzo przydatny dla tych, którzy zamierzają nauczyć się piec prawdziwy francuski chleb w domu. Takie wypieki muszą po prostu być na stole u każdej nowoczesnej gospodyni domowej. Ten chleb nie jest wstydem podawać na świątecznym stole jako kanapki lub po prostu na talerzu chlebowym. Upewnij się, że każdy z Twoich znajomych poprosi o ten przepis.
Czy chciałbyś nauczyć się piec chleb w domu? Jeśli odpowiedź brzmi tak, pośpiesz się, aby zapisać przepis, który przeczytasz w tym artykule. W tej chwili rzadko kupujesz w sklepach pyszne, a co najważniejsze, świeże i wysokiej jakości pieczywo. Rozwiązanie tego problemu jest dość proste, ale wymaga trochę czasu i wysiłku. Ale zawsze będziesz mieć pewność, że Twoi bliscy jedzą prawdziwy, domowy chleb wysokiej jakości, bez szkodliwych składników. Piekłeś się czy kupujesz w sklepie? Czy chciałbyś gotować z tym przepisem? A może wiesz, jak to z zyskiem uzupełnić? Podziel się swoimi przemyśleniami i doświadczeniami w komentarzach!