Pstrąg pieczony w piekarniku z warzywami - smaczny i zdrowy przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• kuchenka;
• blacha do pieczenia;
• wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe;
• papier do pieczenia;
• ostry nóż;
• deska do krojenia;
• patelnia;
• gruba nić i igła.

Składniki

Krok gotowania

Przygotuj warzywa

1. Obieramy cebulę o wadze około 200 g, a następnie dokładnie ją opłukujemy i kroimy na duże kawałki.
   
2. Dokładnie umyj bakłażana o wadze około 100 g, po czym kroimy łodygę i kroimy warzywo na małe kostki o wymiarach 1 x 1 cm.
   
3. Odważamy około 250 g pomidorów, kroimy łodygę, a następnie mielimy na średnie kostki.
   

Gotuj warzywa

1. Podgrzewamy patelnię, po czym wlewamy do niej 20 ml oleju roślinnego. Gdy tylko olej mocno się rozgrzeje, zmniejsz ciepło do minimum i rozłóż posiekaną cebulę.
   
2. Smaż cebulę, aż pojawi się złota skorupa, a następnie dodaj do niej zmiażdżony bakłażan.
   
3. Składniki smażymy przez 3-5 minut, po czym dodajemy grubo posiekane pomidory.
   
4. Smaż mieszankę warzywną przez kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
   
5. Posyp przygotowane warzywa miękkie przyprawą do warzyw, po czym pozostawimy masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli nie masz przypraw do warzyw, zastąp je mieszanką suszonej lub świeżej pietruszki, kopru, kolendry, soli i zmielonego czarnego pieprzu.
   

Przygotuj rybę

1. Oczyszczamy z pstrąga ważącego około 750 g, a następnie myjemy ryby zimną bieżącą wodą. Ostrożnie wyjmij wnętrze po wykonaniu nacięcia podłużnego wzdłuż jamy brzusznej.
   
2. Wycinamy skrzela, ostrożnie usuwamy błony dziewiczej, która może zepsuć smak ryby, nadając jej niepotrzebną gorycz.
   
3. Wykonując małe nacięcia, ostrożnie odetnij filet z grzbietu.
   
4. Gdy tylko grzbiet zostanie usunięty, rozkładamy ryby i wyjmujemy lub odcinamy wszystkie kości przybrzeżne i małe.
   

Marynowana ryba

1. Posyp przygotowany filet z ryby przyprawą rybną. Jeśli nie było to pod ręką, można go zastąpić mieszanką bazylii, skórki cytryny, kminku i szałwii. Następnie dobrze posól i pieprz pstrąga, koncentrując się wyłącznie na własnym smaku.
   
2. Spryskujemy ryby 15-20 ml soku z cytryny, równomiernie rozprowadzając go na całej powierzchni. W tym stanie zostawiamy marynowane ryby na 10-15 minut.
   

Nadziewamy i pieczemy pstrągi

1. Schłodzone warzywa rozkładamy dokładnie na środku rozłożonego pstrąga.
   
2. Zamiast pokrojonych skrzeli umieść plasterek cytryny w głowie ryby.
   
3. Grube nici wplatamy w dużą igłę i szyjemy ryby częstymi szwami, zaczynając od głowy, a kończąc na ogonie.
   
4. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem do pieczenia, na którym nadziewamy pstrąga. Połóż rybę uszytą stroną do dołu. Ogrzewamy piekarnik do temperatury 200 ° C. Wkładamy do piekarnika blachę do pieczenia z nadziewanym produktem. Piecz ryby przez co najmniej pół godziny. Po 30 minutach wyjmij pstrąg z piekarnika i pozwól mu „odpocząć” przez 10 minut.
   
5. Podawaj ryby z plastrami pomidora i cytryny.
   

Przepis wideo

Po zapoznaniu się z tym filmem szybko uczysz się, jak gotować pstrąga nadziewanego warzywami, pieczonego w piekarniku.

Inne przepisy na ryby