Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, patelnia, deska do krojenia, nóż, trzepaczka, szkło, miska, talerz marynaty, sito, 3 talerze stekowe, łyżka stołowa i łyżeczka, folia spożywcza, ręczniki papierowe, miarka.
Składniki
| stek z tuńczyka | 3 szt |
| sos sojowy | 60 ml |
| oliwa z oliwek | 30 ml |
| pomarańcza | ½ szt |
| cytryna | ¼ szt |
| czosnek | 1-2 goździki |
| świeża pietruszka lub kolendra | 10 g |
| oregano (świeże lub suszone) | ½ łyżeczki |
| czarny pieprz | do smaku |
Krok gotowania
Jeśli steki z tuńczyka zostały zamrożone, należy je całkowicie rozmrozić przed gotowaniem.
- Przede wszystkim musisz ugotować marynatę z tuńczyka. Aby to zrobić, dobrze spłucz garść ziół (natka pietruszki lub kolendry), około 10 g, i drobno posiekaj.
- Wlej około 60 ml sosu sojowego i 30 ml oliwy z oliwek do miski. Następnie pokrój pomarańczę i, używając tylko połowy, dobrze wyciśnij z niej sok. Pokrój około ¼ części cytryny i wyciśnij sok do miski, około 10-15 ml. Nie możesz dodać dużo soku z cytryny, ponieważ dzięki temu twój stek będzie suchy i twardy.
- Dodaj do miski pokrojone warzywa i pół łyżeczki oregano. Obierz 2 ząbki czosnku i zetrzyj na drobnej tarce, dodaj resztę składników. Dobrze wymieszaj trzepaczką. Soli w marynacie nie stosuje się ze względu na sos sojowy.
- Wlać gotowaną marynatę do bardziej płaskiego naczynia, aby można było w niej zanurzyć wszystkie trzy steki. Posyp trochę marynaty czarnym pieprzem.
- Włóż steki do talerza z marynatą, zalej je łyżką stołową na 20 minut. Po 10 minutach przewróć tuńczyka na drugą stronę. Jest to konieczne, aby steki były dobrze opakowane i nasączone marynatą.
- Następnie dokręć talerz steku folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Godzinę później steki zostały marynowane i nabrały niesamowitego smaku. Wyjmij je i osusz papierowym ręcznikiem. Postaw patelnię na dużym ogniu, wlej odrobinę oliwy z oliwek, połóż steki i smaż z każdej strony przez 1-2 minuty do średniego smażenia. Jeśli chcesz usmażyć więcej tuńczyka, możesz wydłużyć czas do 3-4 minut, ale środek steków powinien pozostać lekko różowy, w przeciwnym razie potrawa będzie sucha.
- Podczas pieczenia steków zalej je marynatą, aby były bardziej soczyste. Gdy będziesz gotowy, włóż steki z patelni do osobnych naczyń.
- Wlać pozostałą marynatę do rondla i gotować na wolnym ogniu, aby odparować nadmiar wilgoci. Gdy sos jest lekko zagęszczony, odcedź go przez sito do głębokiego talerza, aby pozbyć się w nim stałych składników. Następnie wlej każdy stek z tuńczyka z sosem i podawaj.
Jako dodatek można użyć ryżu z warzywami, ziemniaków gotowanych według własnego uznania lub po prostu świeżych warzyw.
Wybierz tuńczyka ostrożnie, aby uzyskać świeży produkt. W takim przypadku jego kolor powinien być jednolity, czerwony lub ciemnoczerwony bez plam. Lepiej jest również wybrać schłodzone ryby niż mrożone. Pozwoli to zaoszczędzić czas gotowania i zagwarantuje jakość produktu.
Przepis wideo
Jak ugotować dobrą marynatę do steków, a jaka powinna być ryba podczas smażenia, możesz szczegółowo obejrzeć wideo.
Inne przepisy na ryby
Ryba w piekarniku
Sałatka Star z wątróbką dorsza
Pelengas zapiekany w piekarniku
Pieczony halibut w piekarniku