Filet z dorsza w cieście - pyszne i niezwykłe danie w 5 minut

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia lub garnek z grubym dnem i wysokimi bokami;
• deska do krojenia;
• nóż;
• odpieniacz;
• płaskie naczynie
• głęboka miska;
• łódź sos;
• pergamin.

Składniki

Krok gotowania

1. Pokrój filet z ryby w paski o grubości 1 cm, a następnie pokrój każdy pasek pod kątem, aby jego długość wynosiła około 7-10 cm. Połóż paski na płaskim talerzu w jednej warstwie i dodaj trochę soli.
   
2. Umyj cytrynę, pokrój na pół i wyciśnij sok z połowy na filet z ryby. Tak więc ryby będą marynować i będą miały przyjemny kwaśny posmak. Wystarczy 3-5 minut.
   
3. Obierz i umyj ziemniaki. Cięcie na frytki. Aby to zrobić, odetnij wypukłe ściany z każdej bulwy i pokrój w talerze o grubości 1 cm, pokrój plastry ziemniaków w plastry 1 1 cm, dobrze wysusz.
   
4. Aby zrobić ciasto, weź głęboką miskę i włóż do niej jajka. Następnie dodaj około 50 ml białego wina.
   
5. Dodaj także 100 ml tłustej śmietany, trochę soli i zmielony czarny pieprz. Ubij zawartość dobrze trzepaczką, aż będzie gładka.
   
6. W małych porcjach, od czasu do czasu mieszając, dodaj przesianą mąkę. Dodaj mąkę, aż osiągniesz konsystencję 30% kwaśnej śmietany. Jeśli ciasto jest dość gęste, można je rozcieńczyć winem lub śmietaną.
   
7. Posiekaj niezbyt drobno zieleninę i wyślij na ciasto.
   
8. Wlej około 0,5 l rafinowanego oleju roślinnego do głębokiej patelni lub głębokiej patelni z wysokimi bokami. Niech olej dobrze się rozgrzeje, praktycznie doprowadzi do wrzenia.
   
9. Wlać ziemniaki na patelnię.
   
10. Kawałki ryby dobrze zwiń w mące. Następnie zanurz ciasto. Ciasto powinno równomiernie przykrywać ryby ze wszystkich stron.
    
11. Wyślij rybę na patelnię ziemniaczaną, wypoziomuj ją trochę szpatułką i usmaż razem. Przybliżony czas smażenia wynosi 5-7 minut.
    
12. Aby przygotować sos, musisz pokroić marynowany ogórek w cienkie cienkie słomki, ale w żadnym wypadku nie pocierać tarki.
    
13. W rondlu wymieszaj posiekany ogórek, śmietanę, majonez, keczup i dobrze wymieszaj. W razie potrzeby można dodać ostrą paprykę lub musztardę.
    
14. Kiedy ziemniaki i ryby stały się złote, musisz wyciągnąć wszystko z wrzącego oleju łyżką cedzakową. Niech olej trochę spłynie i położy się na pergaminie. Przygotowując porcję, staraj się mieć mniej więcej taką samą ilość frytek i ryb.
    

Przepis wideo

W filmie zobaczysz prawidłową technikę krojenia frytek i opcję podania tego dania.

Inne przepisy na ryby