Jak nauczyć się gotować pyszne ciasto z ryby w cieście

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, trzepaczka, głęboka miska, ręczniki papierowe.

Składniki

Krok gotowania

1. Zacznijmy od ryb. Możesz użyć dowolnego fileta rybnego, najważniejsze jest to, że nie ma w nim kości. Do dzisiejszego przepisu wykorzystamy kilogram fileta z dorsza. Jeśli go zamrozisz, rozmroz go trochę, możesz pokroić zamrożone porcje, aby wyglądały pięknie.
   
2. Po posiekaniu dodaj sól i pieprz do smaku. Na tę ilość wystarczy około 0,5 łyżeczki. sól i 2-3 szczypty pieprzu. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy były równomiernie rozłożone na mięsie, pozostaw do marynowania przez 10-15 minut.
   
3. Gdy ryby są wytrawiane, przygotuj ciasto. Aby to zrobić, wyślij trzy jaja kurze do głębokiej miski. Lepiej je najpierw wrzucić do osobnej miski, a następnie wymieszać we wspólnej misce. Unikniesz więc zepsucia jajek w całkowitej masie, jeśli nagle to się stanie. Ubij jajka trzepaczką.
   
4. Dodaj szczyptę soli, szklankę mleka i ponownie dobrze wymieszaj.
   
5. Przesiej 200 g mąki do osobnej miski, następnie dodaj ją porcjami do mieszanki jajeczno-mlecznej, zagniataj ciasto bez grudek. Dzięki konsystencji okaże się jak gęsta śmietana.
   
6. Następnie wysyłamy patelnię do ognia, dodajemy 100 g oleju roślinnego. Podczas smażenia powinno być dużo oleju, aby ryba smażyła się równomiernie i tworzyła się złota skorupa. Po podgrzaniu oleju wrzuć kawałek filetu rybnego do rzadkiego ciasta i rozłóż na patelni. Rozłóż na patelni tyle sztuk, ile mieści się w jednej warstwie. Smażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Powtórz tę procedurę dla wszystkich zaokrągleń. Co 2 smażone porcje wymień olej roślinny na patelni.
   
7. Płaskie naczynie przykrywamy ręcznikami papierowymi, układamy gotową rybę. W ten sposób nadmiar oleju zostaje wchłonięty przez papier, a ryby okażą się bardziej chrupiące.
   

Podawaj na gorąco do stołu. Dodatkowo możesz podać sos z oliwą z oliwek, ziołami, sokiem z cytryny i czosnkiem. Będzie to bardzo smaczne, jeśli podasz świeże warzywa rybne, tłuczone ziemniaki, gotowany ryż lub inne płatki zbożowe według własnego uznania.

Trzymaj ryby w cieście w zamkniętym pojemniku w lodówce do 5 dni. Przed podaniem po prostu podgrzej go w kuchence mikrofalowej, a ryba stanie się jakby świeżo ugotowana. Jeśli chcesz, możesz zrobić większą ilość i zamrozić.

Przepis wideo

Jeśli chcesz nie tylko przeczytać i zobaczyć zdjęcie, ale także obejrzeć całą procedurę przygotowywania filetu rybnego w cieście, zalecamy obejrzenie krótkiego filmu. Dowiesz się, jakie plastry porcji można pokroić w filet, jaka będzie konsystencja ciasta po zmieszaniu, co stanie się po usmażeniu.

Inne przepisy na ryby