Zupa z czerwonej fasoli - pyszny wegetariański przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• talerze na składniki - 5 szt;
• miarka lub słoik;
• nóż;
• deska kuchenna;
• kuchenka kuchenna;
• tarka;
• patelnia;
• patelnia
• łopatka kuchenna.

Składniki

Krok gotowania

1. Przygotowujemy składniki: obierz skórkę z ziemniaków, marchwi, cebuli i czosnku. Płuczemy kolendrę pod bieżącą wodą, kładziemy ją na ręczniku, aby uzyskać szklaną wodę. Pokrój ziemniaki w kostkę.
   
2. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
   
3. Oddzielnie pokrój kolendrę.
   
4. Zetrzyj marchewki i pomidory. Zanim zetrzesz pomidora, możesz go obrać - blanszować. Aby blanszować pomidory, należy wykonać nacięcie w kształcie krzyża na każdym pomidorze, przenieść je do wrzącej wody na 60 - 120 sekund. Po ugotowaniu natychmiast umieść pomidory w zimnej wodzie z kawałkami lodu. Usuń skórkę, miejsce, w którym znajdowała się łodyga, wytnij.
   
5. Po ugotowaniu wszystkich produktów postaw patelnię na średnim ogniu, dodaj 1 łyżkę. l olej roślinny. Rozłóż cebulę - 1 szt., Smażyć na złoty kolor.
   
6. Dodaj marchewki - 1 szt., Smaż przez kolejne 2 minuty.
   
7. Włóż czosnek - 1 ząbek, a pomidory - 2 szt.
   
8. Dokładnie wymieszaj i dodaj sól i pieprz - 2 i 1 łyżeczkę. odpowiednio. Gulasz przez 5 minut na małym ogniu.
   
9. Wlać 1,5 litra. wody (lub bulionu) w rondlu i podpalić. Kładziemy ziemniaki, czekamy, aż się zagotuje, zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy do miękkości.
   
10. Po ugotowaniu ziemniaków dodaj smażone warzywa i 250 g fasoli do gotującego się bulionu lub wody z ziemniakami.
    
11. Na koniec dodaj kolendrę - 1/2 belki, wszystko wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub pieprzu do smaku.
    
12. Podawać zupę na głębokim talerzu. Możesz ozdobić liśćmi kolendry lub innymi ziołami.
    

Są dwa sposoby na przemoczenie.

1. Pierwszym sposobem jest moczenie przez długi czas. Należy wziąć duży pojemnik, wlać fasolę i wlać wodę, najlepiej w nocy, to znaczy przez 7-10 godzin. W tym czasie wskazana jest zmiana wody 2-3 razy. Aby zapobiec napełnieniu ziaren płynem, dodaj do pojemnika sodę: 1 łyżeczkę sody na 1 litr wody. Dzięki temu namaczaniu ziarna nie rozpadają się podczas bezpośredniego gotowania, mają bardziej wyrafinowany i delikatny smak.
2. Drugi sposób jest szybki. Najpierw należy spłukać ziarna pod bieżącą wodą, a następnie wziąć duży garnek i zalać wodą w stosunku 1: 3, zalać ziarna i doprowadzić do wrzenia. Po ugotowaniu fasoli zdejmij patelnię z ognia i pozostaw we wrzącej wodzie na 60–90 minut. Wadą szybkiego namaczania jest ciemniejszy smak i możliwe trzaskanie ziaren podczas gotowania.

Przepis wideo

Szczegółowy opis i pokaz przygotowania zupy z czerwonej fasoli można znaleźć klikając link:

Inne przepisy na zupy