Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia, płyta grzewcza, patelnia, łyżka, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Fasola | 2 stosy |
| Wieprzowina z kością | 500–700 g |
| Olej roślinny | 2-3 łyżki. l |
| Bow | 1 szt |
| Marchewki | 1 szt |
| Papryka chili | 1 szt |
| Sok pomidorowy | Stos 0,5-1. |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Pieprz | 2 szczypce |
| Śmietana | 2 łyżki. l |
| Liść laurowy | 2 szt |
| Zieloni | 1 pęczek |
| Czosnek | 2-3 goździki |
Krok gotowania
Poprzedniej nocy napełnij wodą dwie szklanki fasoli. Używamy wody 2-3 razy więcej niż fasola. Zalecamy napełnienie gorącą przegotowaną wodą. Jeśli dodasz łyżeczkę sody, fasola zagotuje się nieco szybciej niż zwykle. Koniecznie namocz fasolę. W końcu to ta procedura aktywuje ich skład witamin i zmniejsza ilość przeciwutleniaczy, które powodują wzdęcia i inne nieprzyjemne odczucia, które pojawiają się u osoby po zjedzeniu fasoli i innych roślin strączkowych.
- Rano wylej wodę z fasoli, opłucz ją kilka razy i możesz gotować. Napełnij go wodą, aby fasola była przykryta dwoma palcami u góry i wysłana do ognia. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj, aż będzie średnio ugotowany przez pół godziny. Następnie odrzucamy gotową fasolę w durszlaku i pozwalamy, aby nadmiar płynu spłynął.
- Równolegle z fasolą gotuj wieprzowinę na kości. Wzięliśmy kawałek o wadze około 700 gramów. Zalecamy gotowanie wieprzowiny zgodnie z wszystkimi zasadami gotowania pysznego bulionu. Dodaj groszek ziele angielskie, liście laurowe, czosnek, korzeń pietruszki. Gotuj wieprzowinę na małym ogniu przez około 1 godzinę. Następnie wyciągamy mięso z bulionu, niech ostygnie. Pokroić na małe kawałki i pozostawić na żądanie.
- Myjemy dużą cebulę, spłukujemy, kroimy w cienkie półpierścienie lub kostki. Obierz marchewki, spłucz, wetrzyj grubą tarkę. Wlać 2-3 łyżki oleju roślinnego na patelnię, pozostawić do ogrzania. Wlać cebulę na patelnię, smażyć, aż będzie przezroczysta, od czasu do czasu mieszając. Wysyłamy marchewki do cebuli, smażymy do miękkości.
- Myjemy małe papryczki chili, usuwamy łodygę i nasiona, drobno siekamy i wysyłamy na patelnię. Smaż przez minutę i wlej sok pomidorowy do smaku. Możesz nalać pół szklanki lub całość, według własnego uznania. Jeśli w domu nie ma soku pomidorowego, ale są świeże pomidory, wystarczy przepuścić je przez maszynę do mięsa i wysłać do warzyw. W skrajnych przypadkach zastąp sok pomidorowy dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego. Wszystko wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez minutę i dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany. Weź śmietanę o zawartości tłuszczu co najmniej 20%. Możesz dodać więcej.
- Dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do smaku. Pamiętaj, aby pobrać próbkę soli, aby jej nie przesadzić. Gulasz przez kilka minut i możemy usunąć smażenie z ognia. Wysyłamy głęboką patelnię do ognia. Wlać fasolę, posiekane mięso, bulion, w którym gotowano wieprzowinę. Mamy około 0,5 litra bulionu, którego już nie potrzebujemy.
- Dodaj smażenie, wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5–10 minut. Do masy można dodawać dowolne przyprawy według własnego uznania. Wkładamy dwa liście laurowe, które zostały usunięte przed końcem gaszenia.
- Wytnij pęczek zieleni i wyślij na talerz. Pokrój 2-3 ząbki czosnku i wyślij do fasoli na samym końcu gulaszu. Wymieszaj wszystko i zdejmij z ognia. Możemy podać natychmiast, jako całkowicie niezależne danie.
Przepis wideo
Jeśli chcesz bardziej szczegółowo zrozumieć, jak przygotowuje się fasolę z mięsem, obejrzyj ten film.Będziesz obserwował proces przygotowania wszystkich składników. Zrozum, jaki jest wynik.
Mamy nadzieję, że podoba ci się ten przepis na fasolę i mięso, i to właśnie z tego dania podasz dziś swojej rodzinie na obiad lub lunch. Podziel się wrażeniami na jego temat w komentarzach.