Jak gotować faszerowane papryki: znane sposoby i eksperymentalne

Czerwone, pomarańczowe, żółto-zielone owoce są nadziewane mięsem, mieszanymi warzywami, podawane z sosem. Różnią się także metody przygotowywania - nadziewane przetwory są smażone na patelni, pieczone w piekarniku, duszone na patelni lub powolnej kuchence.

Zalecenia dla hostess

Bułgarskie słodkie owoce to najpopularniejsze warzywa do farszu. Mają łagodny smak, mają wygodny kształt i gęste ściany. Ta przekąska jest łączona z różnymi potrawami i sosem. Ponadto nasyca organizm witaminami, minerałami, dobroczynnymi kwasami, a nawet „hormonami szczęścia” zawartymi w kompozycji bułgarskich owoców.

W zależności od rodzaju nadzienia można gotować faszerowane papryki na patelni, dusić w kotle, piec pod „płaszczem” z warzyw lub sera. Doświadczone gospodynie domowe znają kilka sztuczek, aby dodać potrawie pikantności i urozmaicić znajomy smak.

• Przygotowanie głównego składnika. Strąki są myte, po usunięciu łodygi, nasiona i przegrody są z nich ekstrahowane. Następnie są płukane, suszone na ręczniku, przygotowywane w całości lub krojone na pół łódkami.
• Gotowanie zbóż. Jeśli w przepisie występuje ryż, kuskus lub bulgur, płatki są wstępnie gotowane do połowy. Zasada ta ma również zastosowanie, jeśli półprodukty są przygotowane do zamrożenia w celu długotrwałego przechowywania.
• Smażenie warzyw. Mieszanka marchewkowo-cebulowa jest zwykle smażona na patelni aż do ugotowania, chyba że przepis stanowi inaczej. Po upieczeniu sos staje się jaśniejszy podczas gotowania i duszenia.
• Dodawanie dodatków. Strąki są wypchane ostrożnie, aby nie naruszono integralności ścian. Mieszanina jest ubijana palcami, solona i pieprzona do smaku.
• Podawanie do stołu. Gotowe danie podaje się z kwaśną śmietaną, keczupem, w sosie pomidorowo-kwaśnym, zapiekane z majonezem lub tartym serem, uzupełnione przystawką.

Przepis na faszerowaną paprykę: klasyczny z mięsem i innymi dodatkami

Istnieje wiele przepisów na gotowanie faszerowanej papryki krok po kroku. Jeśli usuniesz mięso z kompozycji, możesz stworzyć dietę lub wegetariańskie danie. Śmietana, makaron, ser lub majonez dodadzą sytości. Wybór składników zależy od metody przygotowania i preferencji kucharza.

Tradycyjny

Funkcje. Faszerowane papryki z mięsem mielonym i ryżem są uważane za klasykę gatunku kulinarnego. Podawany jest pod gęstym sosem pomidorowym lub ze śmietaną, duszony, gotowany, pieczony, mrożony na zimę w ciasnych workach. Zwykle do nadzienia stosuje się mięso mielone z wołowiny i wieprzowiny w równych proporcjach, ale czasami w razie potrzeby zastępuje się kurczakiem.

Co przygotować:

• wieprzowina, wołowina lub mieszany farsz - 600 g;
• papryka - siedem do ośmiu sztuk;
• cebula - cztery głowy;
• marchewki - jedna rzecz;
• ryż - jedna szklanka;
• jajko to jedno;
• czosnek - dwa ząbki;
• pasta pomidorowa - sześć łyżek;
• koperek - pół pęczka;
• sól, przyprawy, przyprawy;
• olej roślinny do smażenia;
• woda

Kroki gotowania

1. Zetrzeć marchewki, posiekać cebulę.
2. Podgrzej naoliwioną patelnię na kuchence, usmaż słomki marchewkowe i połowę cebuli.
3. Gotuj płatki ryżowe w osolonej wodzie, aż do połowy ugotowane.
4. Wymieszaj mięso mielone z pozostałą połową cebuli, posiekanym czosnkiem, jajkiem. Pieprz i sól, w razie potrzeby dodaj przyprawy.
5. Połącz przygotowane mięso mielone z patelnią, płatkami ryżowymi, nadziewanymi mieszanką strąków.
6. Wlej olej na dno wysokiej patelni lub patelni, włóż nadziewane owoce, zalej wrzącą wodą, aby je ukryć.
7. Poczekaj na gotowanie, wlej pastę, dodaj sól, gotuj przez godzinę pod pokrywką.
8. Przed podaniem posyp posiekanym koperkiem. Pyszne warianty farszu z różnymi nadzieniami

W sosie pomidorowo-kwaśnym

Funkcje. Strąki nadziewane mięsem można nie tylko gotować w wodzie, ale duszone w pikantnej śmietanie i sosie pomidorowym. Sos nada potrawie delikatny, bogaty kremowy smak, uzupełniony odrobiną lekkiego makaronu. Możesz zgasić preparaty tylko w sosie pomidorowym, usuwając śmietanę z przepisu.

Co przygotować:

• pasta pomidorowa - sześć łyżek;
• śmietana - 400 ml;
• mięso mielone - 0,8 kg;
• Bułgarska papryka - 0,8 kg;
• ryż - pół szklanki;
• olej roślinny - cztery łyżeczki;
• cebula - jedna duża głowa;
• woda - 1 l;
• sól;
• przyprawy.

Kroki gotowania

1. Obierz cebulę, pokrój w małe kostki.
2. Smaż na patelni naoliwionej.
3. Wymieszaj mięso z cebulą, wlej niegotowany ryż. Sól, pieprz, wymieszać.
4. Faszeruj warzywa, połóż na dnie patelni.
5. Przygotuj sos, mieszając pastę pomidorową i śmietanę.
6. Wlać mieszaninę do przedmiotu obrabianego, dodać wodę, sól.
7. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.

Z warzywami

Funkcje. Faszerowana papryka z warzywami to ulubione danie wegetarian i osób na diecie. Skład można zmieniać, zastępując kapustę cukinią lub bakłażanem, wprowadzając pomidory, brokuły, czosnek. Nadziewana papryka z ryżem i warzywami jest uważana za jeden z najpopularniejszych przepisów dla gospodyń domowych.

Co przygotować:

• słodka papryka - dziesięć sztuk + jeszcze dwa do nadzienia;
• kapusta - pół głowy kapusty;
• marchewki - dwie rośliny okopowe;
• ryż długoziarnisty - jedna szklanka;
• sól - półtora łyżki stołowej;
• sok pomidorowy - 250 ml;
• przyprawy;
• olej roślinny lub z oliwek.

Kroki gotowania

1. Ziarna ryżu ugotować w wodzie.
2. Pokrój kilka strąków w cienkie paski lub kostki.
3. Smaż kapustę na oleju przez kilka minut, wlej startą marchewkę, a po kolejnych dwóch minutach posiekane słomki pieprzowe.
4. Sól, pieprz, zalej kilka łyżek wody, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
5. Wymieszaj masę warzywną z ryżem.
6. Faszeruj owoce, ułóż mocno na dnie głębokiej patelni.
7. Wlej sok pomidorowy, zamknij górę pokrywką.
8. Gulasz przez 40-50 minut, aż do ugotowania.

Z makaronem i grzybami

Funkcje. Ta niezwykła opcja zaskoczy gości, zwłaszcza jeśli użyjesz nie prostego makaronu, ale „spirale” lub „kokardy”. Co najważniejsze, możesz wziąć dowolne grzyby - świeże i gęste, najlepiej bez nóg.

Co przygotować:

• słodka papryka - dziewięć sztuk;
• grzyby - 350 g;
• jajka - dwa kawałki;
• marchewki - dwie rośliny okopowe;
• makaron - 170 g;
• cebula - dwie głowy;
• pomidory - dwa kawałki;
• twardy ser - 200 g;
• sos sojowy;
• sól;
• woda
• przyprawy.

Kroki gotowania

1. Pokrój cebulę w półpierścienie, pomidory w kostkę. Zetrzyj marchewki.
2. Przełóż na patelnię, polej sosem sojowym i smaż.
3. Makaron i grzyby gotować osobno w osolonej wodzie.
4. Zetrzyj ser.
5. Wymieszaj makaron, posiekane grzyby, ser i ubite jajka, sól i pieprz.
6. Wypełnij kolorowe strąki tym nadzieniem.
7. Umieść półfabrykaty w kotle lub grubościennej patelni. Posyp smażeniem warzyw.
8. Wlać wodę, aby zawartość była na wpół schowana.
9. Gulasz przez 40 minut.

Z krewetkami

Funkcje. Krewetki dobrze komponują się z pomidorami koktajlowymi, czosnkiem i jajkami, pozwalając cieszyć się niezwykłym smakiem gorącej lub zimnej przekąski. Złota skorupa stopionego parmezanu sprawia, że ​​łodzie są jeszcze smaczniejsze i smaczniejsze. Przepis nie zawiera soli, ponieważ sos sojowy sam jest słony.

Co przygotować:

• Bułgarska kapsuła - dwa kawałki;
• duże krewetki - sześć sztuk;
• cebula - połowa głowy;
• czosnek - jeden ząbek;
• jajka - dwa kawałki;
• pomidory koktajlowe - sześć sztuk;
• Parmezan - 80 g;
• sos sojowy - jedna łyżeczka;
• oliwa z oliwek - jedna łyżeczka;
• natka pietruszki - kilka gałęzi.

Kroki gotowania

1. Usmażyć posiekaną cebulę i czosnek na oliwie.
2. Umyj krewetki, obierz, pokrój i wlej na patelnię. Smaż jeszcze kilka minut.
3. Przenieś do miski, dodaj sos sojowy, pokrój na pół wiśni. Wlej tutaj bita jajka.
4. Przetnij owoce na pół, aby zrobić łódki do farszu.
5. Napełnij je przygotowaną masą, posyp tartym parmezanem.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 175 ° C (wystarczy pół godziny).
7. Podczas serwowania posyp posiekaną natką pietruszki.

Z pomidorami w kuchence mikrofalowej

Funkcje. Gotowanie przekąski warzywnej w kuchence mikrofalowej nie jest trudne. Będzie duszony we własnym soku, gwarantując brak dodatkowych dodatków i szkodliwych tłuszczów. Przystawka okaże się uniwersalna - odpowiednia do każdego przystawki, doskonale zaspokoi głód.

Co przygotować:

• papryka - cztery kawałki;
• pomidory - cztery kawałki;
• mięso mielone - 200 g;
• cebula - dwie głowy;
• olej roślinny - jedna łyżka stołowa;
• przyprawy, sól.

Kroki gotowania

1. Strąki przygotowane do farszu są umieszczane na talerzu, wkładane do mikrofalówki na cztery minuty, ustawiając maksymalną moc.
2. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem, pieprzem, solą.
3. Faszerowane mięso.
4. Oparz pomidory wrzątkiem, usuń skórki.
5. Blender, aby zamienić pomidory w tłuczone ziemniaki, sól, pieprz. Wlać olej roślinny.
6. Umieść talerz sosu w kuchence mikrofalowej na kilka minut, wybierając średnią moc.
7. Wlać kęs z gotowym sosem, zamknąć pokrywkę pojemnika, trzymać w kuchence mikrofalowej przez trzy minuty z maksymalną mocą. Następnie gasić przez kolejne 15 minut środkiem.

Z kurczakiem w powolnej kuchence

Funkcje. Wolna kuchenka pomoże szybko przygotować obfite i pachnące danie z kurczakiem, bez większego wysiłku. Jeśli chcesz bardziej miękkie i delikatne warzywa, zastąp tryb „Pieczenie” w urządzeniu wielofunkcyjnym programem „Duszenie”, ustawiając go na półtorej godziny. Zdobądź pachnące danie w gęstym sosie.

Co przygotować:

• średniej wielkości papryka - dziesięć sztuk + jedna do nadzienia;
• filet z kurczaka - 300 g;
• żarówki - trzy głowy;
• okrągły ryż (lub kasze ryżowe) - jedna miarka;
• olej roślinny - 50 ml;
• marchewki - dwa kawałki;
• woda - trzy szklanki pomiarowe;
• sok pomidorowy - jedna miarka (lub 100 g pasty);
• czosnek - trzy ząbki;
• liść laurowy;
• sól, przyprawa.

Kroki gotowania

1. Przewiń filet z kurczaka i dwie cebule przez maszynę do mięsa.
2. Wlej olej na dno miski multicooker, wrzuć startą marchewkę i mięso mielone.
3. Ustaw tryb „Pieczenie”, gotuj składniki pod przykryciem przez 35 minut. Mieszaj co dziesięć minut.
4. W tym czasie w rondlu na kuchence gotuj ryż do połowy.
5. Wlać do miski do mieszanki marchewkowo-cebulowej z mięsem, wymieszać szpatułką.
6. Napełnij strąki masą, opłucz miskę.
7. Umieść nadziewane owoce w pojemności multicookera.
8. Gotuj sos. Posiekaj cebulę i czosnek nożem, wlej do soku pomidorowego, pieprzu, soli i wrzuć tutaj liście laurowe.
9. Wlać mieszaninę do miski. Jeśli nie obejmuje przedmiotu obrabianego, dodaj zimną wrzącą wodę.
10. Ustaw tryb „Pieczenie” na 40 minut, gotuj pod pokrywką.

Z kaszą gryczaną w piekarniku

Funkcje. Wielu próbowało kęsów z ryżem, ale z kaszą gryczaną - prawie nie.Chociaż upieczone w piekarniku zielone papryki z kaszą gryczaną i grzybami mają doskonały smak. Pasta pomidorowa dodaje potrawie pikanterii, a za aromat odpowiada koper.

Co przygotować:

• słodka zielona papryka - osiem sztuk;
• marchewki - trzy rośliny okopowe;
• kasza gryczana - jedna szklanka;
• świeże pieczarki - 150 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• pasta pomidorowa - 100 g;
• cukier - 25 g;
• liść laurowy;
• przyprawy;
• sól;
• koperek

Kroki gotowania

1. Kasza gryczana gotowana do połowy.
2. Pokrój grzyby, usmaż na patelni na oleju.
3. Oddzielnie usmażyć startą marchewkę, ostudzić.
4. Wymieszaj grzyby, pół marchewki i gryki, sól i pieprz.
5. Napełnij strąki mieszanką.
6. Teraz połącz pozostałe marchewki, cukier, koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu.
7. Umieść owoce w rondlu, zalej wrzącą wodą ponad dwie trzecie, rozłóż opatrunek na wierzchu i poczekaj, aż się zagotuje.
8. Następnie włóż patelnię do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 ° C.
9. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.

Oryginalne pomysły na danie na świąteczny stół

Przekąskę można podawać nie tylko codziennie, ale także na świąteczny stół. Jeśli wykażesz się odrobiną wyobraźni, możesz przekształcić ją w dzieło sztuki kulinarnej. Wystarczy pokroić owoc na połówki lub pierścienie, poeksperymentować z nadzieniem.

Łodzie pod serem „futro”

Funkcje. Oryginalne jasne łódki pod „futrem” ozdobią każdy świąteczny stół. Ser doda kruchości farszowi mięsnemu, składniki roślinne nieznacznie zmniejszą kaloryczność przekąski. Mięso mielone lepiej jest stosować w połączeniu, ale można je zastąpić tylko wieprzowiną lub wołowiną.

Co przygotować:

• mielona wołowina - 200 g;
• mielona wieprzowina - 200 g;
• owoce pieprzu w różnych kolorach - osiem sztuk;
• masło - 50 g;
• twardy ser - 150 g;
• cebula - jeden;
• kasze ryżowe gotowane - jedna szklanka;
• sól, przyprawa.

Kroki gotowania

1. Strąki pocięte na pół-łódki.
2. Posiekaj cebulę. Smażyć na maśle.
3. Wymieszaj narybek z gotowaną kaszą ryżową.
4. Wymieszaj wieprzowinę i mieloną wołowinę, sól i pieprz. Połącz z ryżem i masą warzywną.
5. Zetrzyj ser.
6. Wypełnij łodzie mieszanką, posyp serem.
7. Ułóż na blasze do pieczenia, piecz w temperaturze 180 ° C przez 20 minut.

Pokrojony w serek i zioła

Funkcje. Krążki wypełnione twarogiem i ziołami są oryginalną i przydatną przekąską na ucztę. Gotowanie nie wymaga obróbki cieplnej, więc wszystkie sezonowe witaminy są zachowane. Przystawka jest przechowywana w lodówce przez kilka dni, wygląda jasno i niecodziennie.

Co przygotować:

• strąki w różnych kolorach - trzy sztuki;
• twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu - 300 g;
• majonez - dwie łyżki stołowe;
• sól - pół łyżeczki;
• czosnek - jeden ząbek;
• koperek lub pietruszka - pół pęczka;
• przyprawy.

Kroki gotowania

1. Zmiel myte i suszone zioła.
2. Wrzuć czosnek, twarożek, przyprawy, sól, majonez do miski blendera, mieszaj, aż będzie pastowaty.
3. Połącz z zieleniami.
4. Faszeruj owoce wielokolorowe, ubijaj masę.
5. Pokrój w pierścienie o grubości 1-1,5 cm, rozłóż na talerzu.

Pierścienie gotowanego jajka

Funkcje. Z góry ugotuj jajko, przygotuj niezbędne składniki. Obfita warzywna przystawka jest przygotowywana w pięć minut, zadziwia ona swoją prostotą, przyjemnym smakiem i jasnym widokiem.

Co przygotować:

• Bułgarski strąk - jeden;
• jajko na twardo - jeden;
• tarty ser - trzy łyżki;
• niskokaloryczny majonez - jedna łyżka stołowa.

Kroki gotowania

1. Smaruj ściany pomarańczowej lub czerwonej kapsuły mieszanką sera i majonezu.
2. Włóż obrane gotowane jajko do środka.
3. Uzupełnij luki masą serową i majonezową.
4. Przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
5. Pokroić starannie w pierścienie, rozłożyć na talerzu.

Aby nadziewane papryki z ryżem i mięsem lub innymi dodatkami nie były dość, łącz różne produkty w nadzieniu, podawaj z sosem, kwaśną śmietaną, dodatkami. Eksperymentuj ze smakami, podkreślając pikantność lub kwaskowość przypraw i delikatny aromat ziół.

Recenzje

W zeszły weekend zrobiłem. Kocham to Tylko ja sam smażę trochę papryki przed nadzieniem z różnych stron. Lubię smak smażonej lub pieczonej papryki. Tuszy nie ma w wodzie, ale w soku pomidorowym lub w rozcieńczonej koncentracie pomidorowym. Wkładam więcej pachnących ziół, a na koniec lawrik i koperek z natką pietruszki.

Dinka Svetlova, https://www.botanichka.ru/article/farshirovannyiy-perets/

Możesz zrobić faszerowaną paprykę z sałatką z gotowanej ryby, startej marchewki, startego sera i czosnku. W takim przypadku musisz nadziać surową paprykę. Jako sos proponuję mieszać śmietanę, sok z cytryny i czarny mielony pieprz. Ponadto jako nadzienie możesz zrobić sałatkę warzywną: wymieszać bakłażana, marchewkę, pomidory z kolendrą lub świeżą kolendrą.

Marina, http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/farshirovannyj-perec/#ixzz56QF3ZKsc

Inne przepisy na sałatki