Bezkręgowce, które zostaną omówione, od dawna znane są jako wyjątkowy przysmak. Bardziej prawdopodobne jest nadanie tego tytułu lekko osolonemu łososiu, który jest droższy i nie występuje w każdym supermarkecie. Ale usunięcie tego drapieżnika oceanicznego z świątecznego menu nie jest tego warte. Najważniejsze, aby wiedzieć, jak wybierać i gotować wypchane kalmary, przepisy ze zdjęciami na naszej stronie pomogą Ci w tym!
Główne zasady gotowania kalmarów
- Właściwy wybór produktu jest kluczem do pysznego danianie ważne jak banalne to brzmi. Zazwyczaj tusze znajdują się w postaci zamrożonej lub w puszkach. W przypadku tego ostatniego wszystko jest jasne: patrzymy na datę ważności i kupujemy, jeśli wszystko jest z nim w porządku. Po zamrożeniu jest to trochę trudniejsze, ponieważ kalmary, kilkakrotnie zamrożone i rozmrożone, z pewnością będą gorzkie. Można je zidentyfikować za pomocą zwartych razem zwłok. Przysmak oceaniczny, zamrożony tylko raz, będzie pokryty jednolitym szkliwem i nie przylgnie do „sąsiadów”.
- Przygotowując tusze, usuń folię zewnętrzną. Do wypychania używa się tylko ciała, a macki można przesyłać do farszu.
- W większości przepisów kalmary należy gotować przed nadzieniem. Tusze należy kolejno obniżać do wrzącej osolonej wody: pierwsza, po gotowaniu druga, itd. Całkowity czas gotowania nie powinien przekraczać 5 minut, w przeciwnym razie obrabiane przedmioty staną się „gumowe”.
- Faszerowane kalmary gotuje się w powolnej kuchence, w piekarniku, na patelni. Istnieje wiele przepisów! I przedstawimy Ci niektóre z nich.
Kalmary i grzyby: idealne połączenie!
Łagodny smak drapieżników oceanicznych doskonale uzupełnia paletę smaków grzybów. Jako nadzienie możesz użyć pieczarek, boczniaków i innych. Aby nadzienie pachniało, dodaj do niego przyprawy, gdy tylko umieścisz grzyby na patelni, a one zaczną wydawać sok. W tej chwili, podobnie jak gąbka, pochłaniają otaczające zapachy.
Kalmary nadziewane grzybami
Będziesz potrzebował:
- kalmary - 4 szt .;
- pieczarki - 300 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajka na twardo - 2 szt .;
- pióra cebuli - 5 liści;
- masło - 50 g;
- śmietana i majonez - po 200 ml;
- mąka - łyżka stołowa;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Jajka ugotuj, zetrzyj na drobnej tarce.
- Obierz i posiekaj cebulę, usmaż na oleju roślinnym. Dodaj pieczarki, a następnie zieloną cebulę, paprykę i sól. Smaż, aż grzyby będą gotowe.
- Zdejmij patelnię z ognia, dodaj jajka, wymieszaj.
- Włóż farsz do surowych tusz oczyszczonych z folii, przymocuj wykałaczkami, złóż je do postaci ogniotrwałej.
- Wymieszaj śmietanę i majonez, wlej dużo kalmarów i piecz w piekarniku przez 30-40 minut.
Kalmary nadziewane ryżem i grzybami
Wygodny przepis na gotowanie nadziewanych kalmarów bez pieczenia. Będziesz potrzebował:
- kalmary - 8 szt .;
- gotowany ryż - 150 g;
- marynowane grzyby - 150 g;
- marchew i cebula - 2 szt .;
- jajka - 3 szt .;
- trochę majonezu, pieprzu, soli.
Gotowanie
- Obierz i gotuj kalmary.
- Obierz cebulę i marchewkę, drobno posiekaj, usmaż.
- Pokrój grzyby i jajka, wymieszaj, dodaj marchewkę i cebulę, sól i pieprz, włóż łyżkę majonezu.
- Wypełnij tusze mieszanką.
Nadziewane kalmary z pieczarkami i serem
Będziesz potrzebował:
- kalmary - 3 szt .;
- grzyby - 100 g;
- pomidor i cebula - 1 szt .;
- ser - 100 g;
- krem - 100 ml;
- olej roślinny.
Gotowanie
- Obierz, posiekaj cebulę. Smaż na patelni przez kilka minut.Dodaj pomidora, obranego i pokrojonego w kostkę, gotuj jeszcze 2 minuty.
- Dodaj posiekane grzyby, sól i pieprz, gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie pod pokrywką.
- Tusze czyścić i gotować.
- Zetrzyj ser, dodaj 2/3 do farszu z grzybami, zostaw trochę.
- Włóż nadzienie do schłodzonych przedmiotów, przymocuj wykałaczkami, włóż do naczynia do pieczenia. Posyp śmietaną i posyp serem.
- Piec przez 10 minut w rozgrzanym piekarniku 180 °.
Kalmary i mięso - oryginalne!
Jeśli kalmary nadziewane ryżem stały się powszechne dla gości, zaskocz ich bardziej oryginalnym daniem. Na przykład tak!
Nadziewane kalmary w białym winie
Będziesz potrzebował:
- kalmary - 4-5 szt .;
- mięso mielone - 150 g;
- natka pietruszki - pół pęczka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 1 ząbek;
- pomidory - 2 szt .;
- mąka panierowana;
- liść laurowy, sól i pieprz.
Gotowanie
- Połącz mięso mielone, czosnek, natkę pietruszki, dodaj sól i pieprz, wytrawne wino lub alkohol.
- Rozpocznij przygotowania tusz (surowe), zabezpiecz wykałaczką.
- Tuszki chleba w mące i smażyć na złoty kolor.
- Oddzielnie usmażyć cebulę, po kilku minutach dodać obrane i pokrojone pomidory, macki kałamarnicy. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut na małym ogniu.
- Wlać nadziewane tusze do powstałego sosu, dodać białe wino, lekko dodać sól. Dusić pod pokrywką przez 20 minut.
Ugotuj kalmary nadziewane w piekarniku lub na patelni z jednym z nowych, pysznych dodatków. I proszę rodzinę z oryginalnym daniem z oceanu „bestią”, którą znów zaczniecie uważać za najbardziej delikatny przysmak!
Przepisy wideo nadziewane kalmary