Faszerowany szczupak zapiekany w piekarniku - bardzo smaczny i uroczysty

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• powierzchnia kuchenna do gotowania;
• nóż;
• nożyczki kuchenne;
• deska do krojenia ryb;
• deska na warzywa;
• maszynka do mięsa;
• robot kuchenny;
• patelnia;
• pinceta;
• głęboka zdolność farszu;
• łopatka;
• mata na rolki;
• blacha do pieczenia;
• rękaw do pieczenia;
• danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Przystępujemy do cięcia szczupaka. Do przepisu potrzebujesz ryby o wadze 3-3,5 kg. Najpierw oczyść szczupaka z wagi. Zaleca się to zrobić pod bieżącą wodą, ponieważ w tym przypadku łuska nie będzie latać wokół kuchni. Wykonujemy duże nacięcie na brzuchu ryby i usuwamy je ze wszystkich wnętrzności. Myjemy ryby pod bieżącą wodą, aby brzuch był całkowicie czysty. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij ogon, płetwy i usuń skrzela. Należy to wszystko wykonać ze szczególną ostrożnością, aby skóra szczupaka pozostała nienaruszona. Będzie potrzebna do gotowania.
   
2. Aby oddzielić kalenicę od fileta szczupakowego, można również użyć nożyczek kuchennych. Następnie za pomocą ostrego noża oddziel filet od skóry. Jeśli duże lub małe kości, które są zauważalne, pozostaną w rybach, można je usunąć za pomocą pincety.
   
3. Przetnij gotowy filet szczupakowy na kawałki, które będą wygodne dla ciebie, aby skręcić w maszynce do mięsa.
   
4. Pokrój wcześniej 1 kg cebuli w małe kostki i usmaż na patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Skręcamy mięso szczupaka ze smażoną cebulą w maszynce do mięsa ze średnią dyszą. Podczas gotowania faszerowanego szczupaka można go połączyć z mięsem innej ryby.
   
5. W maszynce do mięsa mielimy również chleb namoczony w wodzie po wyciśnięciu.
   
6. Za pomocą robota kuchennego, przy niskiej prędkości, wymieszaj wszystkie składniki mielonego mięsa, aż będą gładkie. Podczas mieszania do mielonego mięsa dodaje się 5 surowych jaj.
   
7. Dodaj 1 łyżkę mielonego szczupaka. l sól i pieprz do smaku. Aby nadziewany szczupak nie okazał się mocno młotkowany, zaleca się dodanie odrobiny wody podczas ugniatania mielonego mięsa. Tak więc mięso pochłania tyle wilgoci, ile potrzeba, a nadmiar odparowuje podczas pieczenia.
   
8. Oddziel około 10% mięsa mielonego i umieść je w osobnej misce. Dodaj 50 g papryki do tej części mięsa, musi być słodka. Taki składnik nie służy do ostrzejszego dania, ale do zmiany koloru części mięsa mielonego. Dokładnie wymieszaj.
   
9. Wyrównujemy nawet skórę szczupaka i sprawdzamy, ile arkuszy nori pasuje od głowy do ogona ryby. Ważne jest jednak pozostawienie 10 cm ogona, ponieważ jest to najcieńsze miejsce, które jest najtrudniejsze do wypełnienia.
   
10. Rozdrobniamy szczupaka papryką na 2-3 arkuszach nori.
    
11. Zmocz ręce w czystej wodzie i przygotuj zwykłą bułkę. Dla większej wygody możesz użyć maty zwijanej. Odcinamy nadmiar po obu stronach.
    
12. Pozostały farsz przenosi się na skórę szczupaka, równomiernie rozprowadzając szpatułką.
    
13. Przygotowaną bułkę przenosimy do wypchanego szczupaka.
    
14. Zawijamy rybę.
    
15. Jeśli piekarnik i patelnia są duże, upiecz rybę głową. Jeśli szczupak nie pasuje, upiecz głowę osobno. Nasmaruj rękaw do pieczenia kilkoma łyżkami oliwy z oliwek i przełóż na niego nadziewanego szczupaka. Na wierzch kolejne 2-3 łyżki. l ryby smarowane oliwą z oliwek. Jest to wymagane, aby skóra nie przylegała do rękawa, a naczynie nie ulegało zniszczeniu.
    
16. Nie możesz zaszyć brzucha ryby i nie przypiąć go wykałaczkami, ale następnie musisz szczelnie owinąć wypchanego szczupaka w rękawie. Skręć krawędzie. Jeśli głowa szczupaka nie pasuje, wówczas owijamy ją w ten sam sposób, smarując ją dużą ilością oliwy z oliwek.
    
17. Kładzą nadziewanego szczupaka głowami na blasze do pieczenia i wkładają do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 50-60 minut.
    
18. Wyciągamy przygotowanego szczupaka z pieca i pozwalamy mu ostygnąć przez kilka minut. Pokrojonego szczupaka pokrój na 1-2 cm, połóż na pięknym naczyniu i podawaj z cytryną.
    

Przepis wideo

Film pokazuje niezwykły przepis na pieczenie nadziewanego szczupaka w piekarniku. Dowiesz się, jakie składniki przygotowuje danie i ile trzeba wziąć. Prezentowany jest krok po kroku opis każdego procesu, dzięki któremu danie jest przygotowywane łatwo i prosto. Podano zalecenia dotyczące karmienia faszerowanego szczupaka.

Inne przepisy na ryby