Delicious Puffed Pike - Przepis na wakacje

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piekarnik;
• powierzchnia kuchenna do gotowania;
• patelnia;
• maszynka do mięsa;
• deska do krojenia ryb;
• nóż kuchenny;
• ręczniki papierowe;
• nożyczki kuchenne;
• łyżka stołowa;
• tarka;
• łopatka;
• głębokie naczynie na mięso mielone;
• mikser
• wykałaczki lub nić z grubą igłą;
• rękaw do pieczenia;
• blacha do pieczenia;
• świetne danie do serwowania.

Składniki

Krok gotowania

1. Przed gotowaniem nadziewanego szczupaka musisz go wyczyścić. Kroją szczupaka nożem kuchennym i wyjmują wszystkie wnętrzności. Umyj ryby wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą. Należy dokładnie wyczyścić łuskę szczupaka - skóra powinna być czysta, ponieważ służy do gotowania.
   
2. Opłucz szczupaka pod bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikiem papierowym wewnątrz i na zewnątrz.
   
3. Za pomocą nożyczek kuchennych odetnij wszystkie płetwy. Głowa i ogon są odcinane nożem, ponieważ są one przygotowywane osobno.
   
4. Ręce odklejają szczupaka. Chociaż można go dość łatwo usunąć, nie należy się spieszyć, aby nie uszkodzić skóry. Jeśli gdzieś się nie wysiądzie, wtedy zostanie dotknięta palcami. Nie ciągnij i nie ciągnij mocno. Mięso szczupakowe pozostające na skórze można zeskrobać łyżką stołową.
   
5. Mięso szczupaka oddziela się od grzbietu i kroi filetem z noża. Pokrój filet na małe kawałki, aby łatwiej było go zmielić w maszynce do mięsa.
   
6. Za pomocą nożyczek kuchennych skrzela wycina się z głowy szczupaka. W przyszłości głowa będzie również nadziewana mielonym mięsem.
   
7. Po skończeniu szczupaka zaczynają przygotowywać farsz. W tym celu 120-150 g chleba wlewa się do 50 ml mleka, aby zmiękczyć. Za pomocą mleka można uzyskać bardziej szlachetny smak.
   
8. Wstępnie ugotuj 1 jajko i wetrzyj je na tarce. 2 marchewki są również wcierane, a 2 cebule są krojone w małe kostki.
   
9. 2 łyżki wlewa się do rozgrzanej patelni. l olej roślinny. Możesz również użyć 1 kawałka świeżego boczku, który natłuszcza powierzchnię patelni. Podsmaż cebulę wraz z startą marchewką, aż będzie miękka.
   
10. W maszynce do mięsa filet szczupakowy jest mielony razem z duszoną cebulą i marchewką. Chleb uprzednio namoczony w mleku jest wyciskany, a także mielony w maszynce do mięsa. Nie martw się o małe kości, które pozostają w filecie szczupaka. Mimo to wszystkie pozostaną na śrubie za pomocą maszynki do mięsa lub posiekane. Jeśli nadal w to wątpisz, to mielone mięso można dwukrotnie przewinąć w maszynce do mięsa.
    
11. W przygotowanym mielonym szczupaku dodaj 1 surowe jajko, 1 łyżkę. l sól i pieprz do smaku. Do mielonego mięsa dodaje się również gotowane tarte jajko, dzięki czemu smak krewetek pojawi się w nadziewanym szczupaku.
    
12. Wlać do mięsa mielonego 2 łyżki. l olej roślinny i dokładnie zagnieść łyżką stołową. Jeśli to możliwe, lepiej ubić mięso mielone za pomocą miksera, aby masa stała się jednorodna.
    
13. Na pokładzie skóra szczupaka jest wypoziomowana i nakładane na nią mielone mięso, po zmoczeniu rąk w wodzie.
    
14. Aby podczas pieczenia farsz nie wypadł, brzuch przymocowano wykałaczkami lub uszyto mocną nicią.
    
15. Głowa jest również dobrze nadziewana mielonym mięsem.
    
16. Weź rękaw do pieczenia, przecinając go wzdłuż i nasmaruj olejem roślinnym, aby skóra nie przylegała do filmu.Wypchany szczupak jest ciasno owinięty, dobrze skręcając krawędzie lub wiążąc je nitką.
    
17. Smarują głowę i ogon szczupaka olejem roślinnym i owijają go w rękaw do pieczenia podobny do ciała.
    
18. Ciało, głowa i ogon szczupaka są umieszczane na blasze do pieczenia. Jeśli w procesie przygotowania ciało jest zmięte, nadają mu równy kształt.
    
19. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz nadziewanego szczupaka przez 40-45 minut.
    
20. Przygotowany szczupak jest wyjmowany z piekarnika i pozostawiony do całkowitego ostygnięcia. Ostrożnie rozłóż rybę i wyjmij wykałaczki. Wytnij nadziewanego szczupaka na kawałki 1-2 cm.
    
21. Na dużym naczyniu szczupak jest pięknie ułożony, a także głowa i ogon. Zaleca się podawanie gotowego dania wraz z oliwkami, ziołami, świeżymi warzywami i plasterkami cytryny. To danie można spożywać na ciepło i na zimno.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu nauczysz się gotować nadziewanego szczupaka w piekarniku w domu. Podaje się instrukcje gotowania krok po kroku ze wszystkimi niezbędnymi produktami i urządzeniami kuchennymi. Dzięki szczegółowemu opisowi procesu gotowania nie będziesz mieć trudności z gotowaniem nawet tak złożonego i wyrafinowanego dania.

Inne przepisy na ryby