Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: ostry nóż, deska do krojenia, tarka, głęboka miska, łyżka.
Składniki
| Mięso (wołowina) | 1 kg |
| Bow | 500 g |
| Pieprz | 3 szczypce |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Ziemniak | 200 g |
Krok gotowania
Na manti przygotujemy mięso mielone ze świeżej polędwicy wołowej. Możesz użyć dowolnego innego mięsa. Zgodnie z tradycyjną recepturą zaleca się gotować jagnię z miąższu. Często używaj wieprzowiny lub kurczaka. Ogólnie rzecz biorąc, nie ma znaczenia, który wybierzesz, najważniejsze jest to, że jest świeży, ma przyjemny zapach. Pożądane jest, aby mięso zostało uzyskane od młodego zwierzęcia, aby po pełnym gotowaniu było znacznie delikatniejsze i bardziej soczyste. Ścięgna nie są konieczne, ale dopuszcza się niewielką ilość tłuszczu (tłuszczu), jeśli chcesz uzyskać soczysty farsz.
- Najpierw umyj polędwicę, wysusz ją ręcznikami papierowymi, pokrój w małe paski i pokrój w bardzo małe kostki. Aby ułatwić krojenie, lepiej umieścić mięso w zamrażarce przed gotowaniem, aby się trochę uchwyciło. Cały proces przebiegnie więc znacznie szybciej. Pamiętaj, aby wziąć ostry nóż do pracy.
- Następnie obieramy duże lub małe ziemniaki, na około taką ilość mięsa potrzebujemy 200 g ziemniaków. Potnij ziemniaki na cienkie talerze, a następnie na małe kostki.
- Myjemy 3-4 cebule, myjemy, pocieramy na grubej tarce. W razie potrzeby można również pokroić cebulę w bardzo małe kostki. Stosunek mięsa i cebuli powinien wynosić 2: 1, aby nadzienie było bardzo soczyste.
Aby uniknąć łzawienia oczu podczas krojenia cebuli, należy wykonać pewne manipulacje: postawić szklankę wody w pobliżu i stale zwilżać nią nóż; podczas krojenia wlewaj wodę do ust - Wysyłamy ziemniaki, cebulę do mięsa mielonego, wszystko dokładnie mieszamy. Dodaj sól (1-2 łyżeczki) i kilka szczypt pieprzu według własnego uznania. Przyprawy mogą być używane przez innych. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże warzywa, takie jak kolendra.
- Wszystko wymieszaj, przykryj mielone mięso i trochę odpocznij. Następnie możesz go użyć do gotowania Manti. Pamiętaj jednak, że nie zaleca się przechowywania go w zamrażarce, ponieważ straci kolor. Dlatego nie jest konieczne przygotowanie takiego wypełnienia na przyszłość. Zrób tyle, ile możesz użyć podczas jednego rzeźbienia.
Przepis wideo
Nadzienie do Manti można zmieniać. W tym celu stosuje się nie tylko różne rodzaje mięsa, ale także warzywa, dynie. Dziś nauczyłeś się gotować jedną z opcji napełniania mięsa, która jest bardzo soczysta. Cóż, jeśli byłeś w stanie w pełni zrozumieć proces gotowania według przepisu krok po kroku ze zdjęciem. Jeśli nie, obejrzyj krótki, ale bardzo pouczający film, w którym dziewczyna zademonstrowała całą procedurę.