Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: zestaw naczyń o różnych głębokościach, patelnia, ręczniki papierowe, maszynka do mięsa, deska do krojenia, nóż, moździerz i tłuczek, łyżeczka
Składniki
| Ciecierzyca | 1 kg |
| Cebula | 2 szt |
| Kolendra | 2 duże belki |
| Groszek z czarnego pieprzu | 1 łyżeczka |
| Zira | 1 łyżeczka |
| Kolendra | 1 łyżeczka |
| Suszony czosnek | 1 łyżeczka |
| Sól | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Przygotuj składniki
- Dokładnie spłucz 1 kg ciecierzycy i napełnij ją czystą wodą. Dajemy go pęcznieć przez 10-12 godzin, dzięki czemu dzięki glutenowi lepiej się formuje i utrzymuje kształt.
- Obierz 2 średnie cebule z łusek i korzeni. Słodkie czerwone cebule są świetne, ale zwykłe będą wystarczające. Pokrój go na ćwiartki lub ósemki.
- Myjemy 2 duże pęczki kolendry. Powinny mieć masę prawie 100 g. Kroimy je wystarczająco duże. Jeśli naprawdę nie lubisz kolendry, zastąp ją koprem lub pietruszką, ale danie będzie cierpieć z tego powodu.
Gotowanie Falafel
- Weź 1 łyżeczkę. groszek z czarnego pieprzu, zira, kolendra, suszony czosnek i sól. Zmiel je razem za pomocą moździerza i tłuczka. Jeśli nie są, bierzemy te wszystkie przyprawy w formie mielonej.
- Produkty przepuszczamy przez maszynę do mięsa w następującej kolejności: ciecierzyca, cebula, kolendra. Następnie dodaj wszystkie przyprawy i zagniataj jednorodne farsz. Pozostaw do namoczenia przez 30-40 minut.
- Następnie wykonujemy małe okrągłe lub owalne kotlety z mięsa mielonego. Umieszczamy je w dogodnym miejscu obok pieca.
- Wlać około ½ litra oleju roślinnego do garnka. Ogrzewamy go do bardzo wysokiej temperatury.
- Jeden po drugim zanurzaj kotlety we wrzącym oleju i smaż, aż pojawi się brązowo-złota skorupa. Ważne jest, aby nie przeceniać falafeli, aby się nie wypaliły.
- Kładziemy gotowe produkty na papierowych ręcznikach, aby spuścić nadmiar tłuszczu. Podawaj gorący lub zimny falafel z pomidorami i białymi sosami, warzywami i pita.
Przepis wideo
Aby lepiej zrozumieć, czym jest falafel i jak prawidłowo go ugotować, obejrzyj przepis wideo. Jego autor skoncentruje się na typowych błędach, które można popełnić podczas tworzenia potrawy.
Nauczyłeś się więc, jak gotować to piękne orientalne danie o niezwykłej nazwie. Falafel zyskuje na popularności z roku na rok: jest przygotowywany jako substytut kotletów mięsnych, dodawany do wegańskiej shawarmy. Korzyści z ciecierzycy jako produktu są również trudne do przecenienia. A fakt, że opanowałeś ten przepis, jest bardzo dobry.