Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- deska do krojenia i ostry nóż;
- kilka przestronnych misek o różnych rozmiarach;
- wałek do ciasta;
- blacha do pieczenia;
- ręczniki papierowe;
- papier do pieczenia do pieczenia;
- wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe.
Składniki
- mąka pszenna premium - 400 g
- jajo kurze - 1 szt.
- śmietana - 180 g
- masło - 100 g
- sól kuchenna - 30 g
- soda oczyszczona - 5 g
- filet z kurczaka - 400 g
- ziemniaki - 300 g
- cebula - 200 g
- mielony czarny pieprz - 10 g
Krok gotowania
Zrób ciasto
- W głębokiej misce do wyrabiania ciasta rozprowadź 180 g kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej. Wlej 5 g sody oczyszczonej i dokładnie wymieszaj.
- Po zgaszeniu napoju gazowanego dodaj 10 g soli, 100 g wstępnie zmiękczonego masła i rozbij 1 jajo kurze.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
- Oddzielnie przesiej przez drobne sito 400 g mąki pszennej premium. Dodaj przesianą mąkę do kwaśnej śmietany i mieszanki jajecznej i zagnieść posłuszne miękkie ciasto, które nie przykleja się do rąk.
- Włóż ciasto do miski i przykryj ręcznikiem kuchennym. Pozostaw ciasto do „odpoczynku” w temperaturze pokojowej na 20 minut.
Przygotuj nadzienie
- Dokładnie umyj filet z kurczaka o wadze około 400 g, a następnie wytrzyj go do sucha ręcznikami papierowymi. Krojony kurczak kroimy na dość duże kawałki, których rozmiar wynosi około 1,5 x 1,5 cm.
- Następnie obierz i spłucz pod bieżącą wodą 200 g cebuli i 300 g ziemniaków. Kroimy oba składniki w bardzo małą kostkę i wysyłamy do miski z mięsem.
- Dodaj 20 g soli i 10 g zmielonego czarnego pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj składniki nadzienia.
Gotujmy Elesh
- Zwijamy resztę ciasta w wiązkę, a następnie dzielimy na 12 części, których waga wynosi około 60 g. Zwijamy każdy kawałek ciasta w zgrabną kulkę.
- Bierzemy piłkę i odcinamy 1/3 jej.
- Następnie toczymy oba kawałki wałkiem do okrągłych warstw. W rezultacie powinieneś uzyskać dwie cienkie warstwy, z których jedna ma średnicę około 8 cm, a druga - 4 cm.
- Na środku dużej warstwy ułóż przygotowane wypełnienie, które pokrywamy małym kółkiem.
- Następnie ostrożnie zapinamy krawędzie obu warstw i splatamy warkocz, aby produkt wyglądał apetycznie i atrakcyjnie.
- Wysyłamy uformowaną elesha do blachy do pieczenia, która została wstępnie pokryta papierem do pieczenia do pieczenia. W ten sam sposób rzeźbimy produkty z pozostałych kulek ciasta.
- Wysyłamy elesh do piekarnika rozgrzanego do 200 ° С. Piec smakołyk przez 45 minut.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego filmu możesz śledzić cały proces przygotowywania arcydzieła kuchni orientalnej o nazwie elesh.
Elesh, przygotowane zgodnie z opisaną recepturą, jest arcydziełem kuchni orientalnej i będzie odpowiednie na każdym stole, czy to zwykłe codzienne spotkania, czy uroczysty bufet. Jak tylko zdecydujesz się ugotować ten przysmak, pamiętaj, aby w komentarzach podać swoją opinię na temat jego smaku. Smacznego!