Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wagi kuchenne, sito, kilka głębokich misek, folia spożywcza, trzepaczka lub mikser.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| mleko | 125 ml |
| masło | 100 g |
| jaja kurze | 3 szt |
| śmietana 20-25% | 125 g |
| mąka pszenna (premia) | 650 g |
| drożdże (suche) | 11 g (1 saszetka) |
| cukier waniliowy lub wanilina | 10 g |
| sól | 4 g |
| cukier granulowany | 70 g |
Krok gotowania
- Wszystkie składniki należy wcześniej usunąć z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
- Aby przygotować bogate ciasto drożdżowe, musisz podgrzać 125 ml mleka do stanu ciepłego. Nie powinno być gorące, w przeciwnym razie drożdże mogą zachowywać się nieprawidłowo, a ciasto nie wzrośnie tak, jak powinno.
- Następnie dodaj do ciepłego mleka 11 g suszonych drożdży i 1 łyżkę. l granulowany cukier, dokładnie wymieszaj składniki i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-25 minut, aż drożdże zaczną działać. Jeśli wolisz używać drożdży prasowanych, musisz wziąć 60 g.
- W osobnej głębokiej misce ubij 3 jajka w temperaturze pokojowej, a następnie dodaj do nich 125 g kwaśnej śmietany 20% (nie na zimno), pozostały cukier i cukier waniliowy.
- Ubij miksturę do uzyskania gładkości za pomocą trzepaczki lub miksera, ale nie ubijaj aż do bujnej piany.
- Dodaj do mieszanki drożdżowo-cukrowej mleko z mlekiem, które już zaczęły działać, a następnie dobrze wymieszaj.
- W kilku etapach dodaj 650 g przesianej mąki do jaj i mleka z drożdżami, dokładnie wymieszaj, ugniataj ciasto.
- Pozostaw ciasto na 20 minut w ciepłym miejscu, wkładając do miski i przykrywając folią spożywczą.
- Po wymaganym czasie dodaj do testu 4 g soli, 100 g zmiękczonego masła (nie stopionego), a następnie ugniataj przez 8-10 minut. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.
- Ponownie przykryj miskę ciastem folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę w ciepłym miejscu.
- Kiedy ciasto się pojawi, posyp trochę mąki na stole, połóż ciasto na blacie i posyp mąką na wierzchu i rozciągnij prostokąt rękami.
- Następnie owinąć 1/3 tego prostokąta do wewnątrz i kontynuować składanie, aż utworzy się kwadrat.
- Następnie przykryj ciasto miską i pozostaw na 20 minut, a następnie wyprostuj je ponownie, a następnie złóż w ten sam sposób. Po kilku fałdach ciasto jest gotowe i możesz zacząć gotować.
Przepis wideo
Jeśli lubisz rozpieszczać swoich bliskich pysznymi wypiekami drożdżowymi, ale nadal nie możesz znaleźć odpowiedniego przepisu, zalecamy zapoznanie się z tym filmem. W nim autor pokaże, jak zagnieść bujne i delikatne ciasto na bazie drożdży i kwaśnej śmietany, które jest odpowiednie zarówno do ciast, jak i bułek. Ten przepis nie wymaga użycia drogich produktów i jest dostępny dla każdej gospodyni domowej.
Drodzy czytelnicy, jakie ciasto lubicie bardziej - warstwowe czy drożdżowe? Jakie wypieki gotujesz najczęściej w domu? Czy lubisz, gdy do ciasta dodaje się kwaśną śmietanę, czy wolisz klasyczne opcje ugniatania? Podziel się sprawdzonymi przepisami na ciasto drożdżowe.
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!