Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: małe sito, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, pojemna miska, folia spożywcza, ostry nóż, trzepaczka.
Składniki
| Komponenty | Proporcje |
| mąka pszenna premium | 1200 g |
| cukier granulowany | 120 g |
| sól kuchenna lub morska | 10 g |
| kefir o dowolnej zawartości tłuszczu | 400 ml |
| mleko o dowolnej zawartości tłuszczu | 100 ml |
| suche drożdże | 14 g |
| margaryna lub masło | 150 g |
| jajo kurze | 4 szt |
Krok gotowania
- Na początek rozpuść na małym ogniu 150 g masła lub margaryny. Po odłożeniu cieczy na bok, pozwalamy jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
- W małym pojemniku wymieszaj 400 ml kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu i 100 ml mleka, po czym podgrzewamy mieszaninę na małym ogniu do ciepłego. Kefir można zastąpić płynnym jogurtem.
- Dodaj 10 g soli stołowej lub morskiej, 120 g granulowanego cukru, a także schłodzone masło do płynu mlecznego.
- Za pomocą trzepaczki wymieszaj składniki, starając się jak najlepiej rozpuścić ziarna cukru i soli.
- Rozbij 4 jaja kurze do powstałej mieszanki i dodaj 14 g suchych drożdży, a następnie wszystko dobrze wymieszaj.
- Oddzielić dwukrotnie przez drobne sito 1200 g mąki pszennej premium. Dodaj mąkę w małych porcjach i ugniataj elastyczne, miękkie ciasto.
- Pokrywamy miskę ciastem folią spożywczą, a następnie umieszczamy w ciepłym miejscu na około półtorej godziny.
- Ciasto powinno mieć podwójną objętość. Również takie ciasto można przesłać do lodówki w nocy, w którym to czasie osiąga pożądany rozmiar.
- Połóż rosnące ciasto na płaskiej powierzchni, wstępnie posypane mąką i dokładnie zmiażdż je rękami. Teraz ciasto jest gotowe do wyrzeźbienia dowolnego produktu.
Przydatne informacje
Proponuję zapoznać się z najlepszymi opcjami pieczenia z ciasta drożdżowego zmieszanego z kefirem.
- bułka drożdżowa z jagodami (najlepiej nadaje się wiśnia) - delikatność ma bujną konsystencję i niesamowity aromat;
- bułki z dżemem lub dżemem - w tym teście produkty są przewiewne i delikatne;
- kiełbaski w cieście upieczone w piekarniku - obfita uczta, której trudno odmówić;
- ciasto z nadzieniem słodkim lub słonym (jagody i owoce są idealne na słodkie, a grzyby, mięso mielone lub mieszanka warzyw na słone);
- Kurnik - starożytne rosyjskie ciasto, które było bardzo popularne wśród naszych przodków;
- bułeczki z cynamonem, makiem lub rodzynkami - proste obfite ciasto na przekąskę podczas lunchu lub świetny dodatek do herbaty.
A to tylko niewielka część tego, co można przygotować z ciasta drożdżowego na kefirze.
Przepis wideo
Ten film pokazuje kolejno technologię ugniatania ciasta drożdżowego na kefirze. Doświadczony ekspert kulinarny dzieli się swoją wiedzą i doświadczeniem, które udało się osiągnąć ponad rok ciężkiego treningu pieczenia.
Inne przepisy testowe
Kruche ciasto na kwaśnej śmietanie