Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, pokrywka, trzepaczka, sito, łyżka stołowa i łyżeczka, mała miska, szczotka silikonowa, blacha do pieczenia, piekarnik.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Mąka pszenna | 600 g |
| Kwaśne mleko lub kefir | 300 ml |
| Jaja kurze | 2 szt |
| Sól | 2/3 łyżeczki |
| Cukier | 4 łyżki. l |
| Cukier waniliowy | 1 saszetka |
| Żyj drożdże | 20 g |
| Olej roślinny | 1 łyżka. l |
| Masło | 60 g |
Krok gotowania
- Lekko podgrzej kwaśne mleko lub kefir (300 ml) w łaźni wodnej i wlej do głębokiej miski. Dodaj żywe drożdże (20 gramów) do miski, krojąc je na małe kawałki. Jeśli nie, możesz użyć suchych drożdży, wtedy potrzebujesz 1 saszetki.
- Wlej cukier (2 łyżki stołowe) i dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Oddziel 5-6 łyżek mąki od całkowitej masy mąki (600 gramów) i dodaj do miski.
- Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i przykryj pokrywką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 15-20 minut, aby aktywować drożdże (powinna pojawić się pienista czapka).
- Włóż pozostały cukier (2 łyżki stołowe) do pieniących się drożdży, dodaj sól (2/3 łyżeczki) i wlej cukier waniliowy (jedną saszetkę).
- Ubić jajko kurze (1 sztuka) i dodać bezwonny olej roślinny (1 łyżka stołowa). Dobrze wymieszaj.
- Zaczynamy wyrabiać ciasto: przesiać na pół pozostałej mąki i zagnieść ciasto łyżką.
- Kiedy będzie jeszcze lepki (przylgnie do ścianek miski), ale już zachowa kształt bryły, stopi masło (50 gramów) i wleje do ciasta. Olej nie powinien być gorący, powinien być lekko ciepły.
- Po wlaniu oleju zacznij ugniatać ciasto rękami, stopniowo dodając resztę mąki.
- Zagniataj ciasto rękami, aż przestanie przylegać do dłoni, ale będzie miękkie i elastyczne.
- Włożyć ugniecione ciasto do miski, która jest przykryta torbą i pokrywką. Pozostaw ciasto na 30 minut w ciepłym miejscu.
- Następnie wyjmij powstałe ciasto z miski na stół posypany mąką i ugniataj, zwiń w okrąg, złóż kilka razy i wróć do miski, aby ciasto ponownie się podniosło.
- Z ciasta, które powstało po raz drugi, uformuj 12 kulek o równej wielkości.
- Rzuć każdą piłkę w małe owalne ciasto, które jest złożone na pół i skręcone rolką.
- Uformowane bułki połóż na blasze do pieczenia posmarowanej masłem (10 gramów) i przykryj folią spożywczą i ręcznikiem. Pozostaw bułki na proof przez 20 minut.
- Za pomocą silikonowej szczotki zbliż się do bułek z ubitym jajkiem (1 sztuka) i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160-170 stopni przez 20-25 minut.
- Nie przesadzaj z bułkami, aby się nie wyschły. Gotowość można sprawdzić za pomocą drewnianego szpikulca. Jeśli jest sucho, bułki są gotowe.
Przepis wideo
Jak ugniatać ciasto drożdżowe na bułkach na kwaśnym mleku i ugniatać, a także jak tworzyć bułki, zobacz wideo.
Nauczyłeś się ugniatać ciasto drożdżowe na bułkach na kwaśnym mleku lub kefirze. Przepis na ciasto jest uniwersalny: średnio słodki, średnio bogaty i można go stosować nie tylko do pieczenia bułek, ale także do ciast i bułek. Podczas pieczenia bułek możesz je nadziać rodzynkami, makiem lub po prostu cukrem. Spróbuj ugotować bułeczki z ciasta w przepisie i napisz w komentarzach, jeśli Ci się podobało, a także podziel się swoimi przepisami na wyrabianie ciasta na bułki.
Inne przepisy testowe
Miłej lektury!