Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: głęboka miska, łyżka, folia spożywcza, ręcznik do naczyń. jeśli jest, mikser ciasta lub maszyna do pieczenia chleba.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Woda | 250 ml |
| Jajko | 1 szt |
| Mleko | 250 ml |
| Sól | 1 łyżeczka |
| Cukier | 1 łyżka. l |
| Drożdże prasowane (suche) | 15 g (2 łyżeczki) |
| Mąka | 800–900 g |
| Olej roślinny | 4 łyżki. l |
Krok gotowania
- Podgrzewamy 100 ml wody do maksymalnej temperatury 40 stopni. Powyższe nie jest konieczne, w przeciwnym razie drożdże nie zostaną aktywowane. W głębokiej misce wyślij 15 g sprasowanych drożdży, pokrojonych na małe kawałki lub 2 łyżeczki suszonej, 1 łyżkę cukru. Dodaj ciepłą wodę, wymieszaj łyżką, aby cukier i drożdże rozpuściły się.
- Przesiej 900 g mąki do osobnej miski. Przesiewanie mąki jest kilkakrotnie lepsze, więc jest lepiej nasycone tlenem, a gotowe produkty mączne z niej będą bardziej miękkie i przewiewne. Używamy białej mąki najwyższej jakości. Dodaj dwie łyżeczki mąki do wody z drożdżami, mieszaj do uzyskania gładkości.
- Przykryj folią spożywczą lub pokrywką ręcznikiem. Pozostaw w ciepłym miejscu na 15-20 minut. W tym czasie ciasto powstanie, powstanie z czapką i podwoi się.
- Po tym czasie podgrzewamy kolejne 150 ml wody do temperatury 40 stopni. Usuń folię z ciasta, wlej do niego ciepłą wodę. Podgrzewamy 250 ml mleka do temperatury nie wyższej niż 40 stopni, wlewamy do ciasta.
- Wbijamy jedno jajko do małej miski, ubijamy widelcem, aż żółtko i białko wymieszamy i wysyłamy na masę.
- Dodaj jedną łyżeczkę soli, dobrze wymieszaj.
- Stopniowo wprowadzamy mąkę do płynnej masy. Będzie potrzebował 800-900 g, wszystko zależy od całkowitej objętości płynu i zawartości wilgoci w mące. W razie potrzeby ciasto można ugniatać w maszynie do chleba lub mikserze, aby ułatwić pracę.
- Zagnieść ciasto najpierw łyżką, a następnie rękami w misce. Kiedy przestanie przylegać do rąk, dodaj trzy łyżki bezwonnego oleju roślinnego. Zagniataj ciasto, aż wchłonie całe masło. Takie ciasto nie przylgnie do twoich rąk, stanie się jednym kawałkiem.
- Następnie formujemy z niego kulkę, wkładamy do miski, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy ciasto do wyrośnięcia na półtorej godziny.
- Po tym czasie ciasto wzrośnie, zwiększy się 2-3 razy.
- Nasmaruj powierzchnię roboczą i dłonie olejem roślinnym, rozłóż ciasto i zmiażdż je przez 5 minut.
- Następnie zwijamy go ponownie kulką, wysyłamy do miski, przykrywamy folią spożywczą lub pokrywką i pozostawiamy na godzinę. Po dopasowaniu możemy zastosować go zgodnie z przeznaczeniem. Można z niego smażyć lub piec ciasta, ciasta, białka.
- Podziel ciasto na kilka równych części, zwiń kulki. Piłka zmieści się w twojej dłoni. Pracuj z ciastem, smarując ręce olejem roślinnym. Następnie ułóż ciasto z kulki rękami, włóż wypełnienie do środka, zaślepi przeciwległe krawędzie, lekko dociśnij, nadając przedmiotowi pożądany kształt. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej kawałki ciasta, przykryj folią spożywczą i ręcznikiem, pozostaw na 10 minut. Następnie możesz usmażyć produkt po obu stronach na patelni z olejem roślinnym lub piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni 30 minut. Podawaj ciasta, ciasta lub wybielić po ostygnięciu do ulubionego napoju.
Przepis wideo
Aby dowiedzieć się, jak zrobić uniwersalne ciasto drożdżowe dla białych, zalecamy obejrzenie tego filmu. Będziesz obserwował proces wyrabiania ciasta.Zobacz, jak pasuje po rozmrożeniu.
Eksperymentuj, wypróbuj różne opcje testowe, a na pewno znajdziesz taką, która najbardziej Ci się podoba. W komentarzach podziel się swoją wiedzą na temat tworzenia kulinarnych arcydzieł, z którymi poradzi sobie nawet początkujący w tej branży.