Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, deska do krojenia, nóż, miska, łyżka, tarka, łopatka, talerz do serwowania.
Składniki
| Mięso (wołowina lub wieprzowina) | 600 g |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Cebula | 2 szt |
| Papryka | 2 szt |
| Pomidor | 2 szt |
| Pieczarki | 250 g |
| Pasta pomidorowa | 1 łyżka. l |
| Ziemniak | 1 kg |
| Czosnek | 3 goździki |
| Świeża pietruszka | 30 g |
| Mielona papryka | 1 łyżeczka |
| Mąka pszenna | 2 łyżki. l |
| Sól | do smaku |
| Mielony pieprz | do smaku |
| Śmietana | do smaku |
| Ostra papryka (świeża) | do smaku |
| Przyprawy | do smaku |
| Cukier | do smaku |
| Woda | 0,5 l |
Krok gotowania
Możesz przygotować „Torbę rabusia” lub węgierski naleśnik, postępując według przepisu krok po kroku:
- Pokrój mięso w kostkę około 2 cm i dodaj łyżkę mąki, aby zachować soki mięsne i zagęścić sos. Mięso należy zwinąć w mąkę bezpośrednio przed smażeniem.
- Umyj grzyby, obierz i pokrój na duże kawałki. Pokrój paprykę w ten sam sposób.
- Jeśli lubisz ostrą paprykę, drobno posiekaj wymaganą ilość ostrej papryki. Drobno posiekaj cebulę. Opcjonalnie możesz również pokroić na pół-pierścienie.
- Usuń skórkę z pomidorów, wstępnie oblewając je wrzącą wodą. Pokroić w małe kostki. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą do konsystencji śmietany.
- Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i połóż mięso. Smażyć mieszając szpatułką, aż mięso zmieni kolor. Następnie połóż na talerzu.
- W razie potrzeby dodaj do garnka olej roślinny, posmaruj cebulę, grzyby, paprykę i smaż przez 2-3 minuty.
- Dodaj pomidory i kontynuuj smażenie, mieszając szpatułką, 3-4 minuty. Dodaj rozcieńczoną koncentrat pomidorowy. Ten składnik jest opcjonalny w tym naczyniu, więc nie możesz go dodać, jeśli chcesz.
- Posyp papryką i dobrze wymieszaj. Dodaj swoje ulubione przyprawy i dobrze wymieszaj. Umieść smażone mięso na patelni, wymieszaj, przykryj i gotuj przez 15-20 minut.
- Ponownie zamieszaj i dodaj wodę, aby mięso było lekko przykryte. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie całkowicie ugotowane (miękkie). Wypróbuj i, jeśli to konieczne, dodaj trochę soli. Opcjonalnie dodaj trochę cukru.
- Na samym końcu dodaj posiekane zioła, czosnek i wymieszaj. Następnie zdejmij patelnię z ognia.
- W przypadku placków ziemniaczanych obierz ziemniaki i zetrzyj je na średniej tarce lub w robocie kuchennym. Również pocierać i cebulę, mieszać z ziemniakami.
- W razie potrzeby dodaj sól, trochę zmielonego czarnego pieprzu i mielonego czosnku. Ubić jajko, wmieszać łyżkę mąki i dobrze wymieszać.
- Podgrzej olej roślinny na patelni. Rozłóż ciasto ziemniaczane na dnie patelni warstwą 5 mm. Spłaszcz i poczekaj, aż utworzy się skorupa. Wtedy ziemniak może się przewrócić. Zrób to ostrożnie i szybko zręcznym ruchem łopatki. Smażyć po drugiej stronie, aż będzie ugotowany. W sumie z tej ilości ciasta otrzymuje się około 5 naleśników.
- Połóż gotowy naleśnik na talerzu do podania. Połóż nadzienie mięsne na połowie placka ziemniaczanego i przykryj drugą połową. Posyp śmietaną i posyp ziołami i czosnkiem.
Smacznego!
Opcje gotowania
Istnieją inne opcje gotowania placków ziemniaczanych z mięsem w języku węgierskim:
- Możesz dodać marchewki pokrojone w kostkę do warzyw.
- Zamiast grzybów możesz dodać dowolne inne grzyby.
- Możesz eksperymentować z dodatkiem różnych przypraw.
- Czasami zamiast oleju roślinnego stosuje się świeży smalec wieprzowy.
- Zamiast wody można dodać bulion z kurczaka lub wołowiny.
Przepis wideo
Oferujemy obejrzenie przepisu wideo na przygotowanie pysznego i niezwykłego dania „Torba rabusia”.
Film opowiada o tym, jak krok po kroku gotować placki ziemniaczane z mięsem po węgiersku. Autor tego filmu, Irina Khlebnikova, demonstruje proces gotowania. Zobaczysz także, co się stanie w wyniku końcowym.
Inne przepisy na naleśniki
Placki ziemniaczane ze skwarkami