Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta kuchenna, waga kuchenna, prasa czosnkowa, ręczniki papierowe lub serwetki, tarka, głębokie miski, płaski talerz do serwowania, miska na sos, nóż, patelnia nieprzywierająca, drewniana szpatułka, deska do krojenia, łyżki.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Ziemniak | 800 g |
| Cebula | 1 szt |
| Sól | 2 g |
| Zmielony czarny pieprz | 1 g |
| Olej roślinny | 30 g |
| Śmietana | 70 g |
| Świeży Koper | 10 g |
| Świeży szczypiorek | 10 g |
| Czosnek | 2 goździki |
Krok gotowania
- Obierz 800 gramów ziemniaków. Umyj go dokładnie i potrzyj na drobnej tarce. Umieść w dużej głębokiej misce.
- Usuń skórkę z cebuli, umyj ją i pocieraj na drobnej tarce. Wysyłamy na ziemniaki.
- Wymieszaj cebulę z ziemniakami rękami i wyciśnij nadmiar soku. Dodaj dwa gramy soli i jeden gram czarnego pieprzu i ponownie wymieszaj.
- Wlej 30 gramów oleju roślinnego na nieprzywierającą patelnię i umieść ją na płycie.
- Gdy olej dobrze się rozgrzeje, połóż draniki na patelni łyżką. Smażyć placki ziemniaczane przez 3-4 minuty z każdej strony. Przeprowadzamy takie manipulacje całą masą ziemniaczaną.
- Połóż gotowe naczynie na dużym płaskim talerzu. Można go wcześniej przykryć ręcznikami papierowymi lub serwetkami, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu. Umyj, osusz i drobno posiekaj 10 gramów świeżego koperku, 10 gramów pietruszki i 10 gramów zielonej cebuli. Rozdrobnione zioła zmieszane z 70 gramami kwaśnej śmietany. Obierz dwa ząbki czosnku, wyciśnij przez prasę i dodaj do kwaśnej śmietany. Wszystko dobrze się miksuje.
- Podawać placki ziemniaczane z sosem śmietanowym.
Metody dekoracji i opcje podawania
- Gorąca herbata, kwas chlebowy, napój owocowy pasują do tego dania.
- Placki ziemniaczane można jeść nie tylko z kwaśną śmietaną, jak pokazano w przepisie, ale także z majonezem, keczupem, adżyną i innymi sosami.
- Podczas serwowania można posypać gorące naleśniki startym serem.
- Zapiekane naleśniki z boczku mogą być idealnym uzupełnieniem.
- Wiadomo, że dodanie cebuli nie pozwala na przyciemnienie ziemniaka, ale jeśli nie lubisz tego warzywa lub po prostu nie chcesz go dodawać, włóż 1-2 łyżki kwaśnej śmietany do „ciasta”. To ten składnik zapobiega ciemnieniu ziemniaków i sprawia, że placki ziemniaczane są przewiewne.
- Klasyczne naleśniki nie wymagają dodania jaja kurzego. W tym przepisie może być obecny, jeśli w ziemniaku nie ma wystarczającej ilości skrobi.
- Zalecane są odmiany ziemniaków zawierające dużo skrobi. Młode ziemniaki wcale nie są odpowiednie do tych celów, ponieważ zawierają mniej skrobi niż stare.
Przepis wideo
Ten przepis wideo będzie przydatny dla tych, którzy chcą zobaczyć, jak klasyczne placki ziemniaczane są prawidłowo przygotowywane.
Każda doświadczona gospodyni domowa w dowolnym momencie może wymienić dziesięć różnych potraw przygotowanych z ziemniaków. I prawdopodobnie na liście każdego na pewno będą draniki. To wspaniałe danie kuchni białoruskiej od dawna podbiło serca milionów ludzi i stało się częstym gościem przy ich stołach.