Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:głęboka miska, łyżka, powierzchnia robocza, nóż, wałek do ciasta.
Składniki
| Jajka | 2 szt |
| Sól | 1 szczypta |
| Woda | 2 łyżeczki |
| Mąka | 2 stosy |
Krok gotowania
- Wbij dwa jajka kurze do głębokiej miski, dodaj szczyptę soli, dwie łyżeczki wody, mieszaj, aż będzie gładka.
- Przesiej dwie szklanki mąki do osobnej miski. Stopniowo dodawaj do masy jajecznej, zagniataj ciasto.
- Najpierw ugniataj łyżką w misce. Następnie naszymi rękami ugniataj w misce, aż masa stanie się pojedynczą bryłą. Następnie posyp powierzchnię roboczą mąką, rozłóż ciasto i zagniataj rękami przez około pięć minut, aby stało się jednorodne, elastyczne. Podczas zagniatania nie jest konieczne dodawanie dużej ilości mąki, aby nie zatkać ciasta.
- Toczymy ją kulką, owijamy folią spożywczą i pozostawiamy na około 15 minut, a następnie kroimy ciasto na cztery równe części. Zostawiamy jedną, a resztę ponownie owijamy folią spożywczą.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką, uformuj ciasto z ciasta i rozwałkuj cienką warstwę o grubości nie większej niż 1 mm. Warstwa powinna być cienka, przezroczysta. Podczas walcowania obficie posyp mąkę, aby ciasto się nie kleiło i nie pękało.
- Posyp deskę lub tacę niewielką ilością mąki, połóż na niej powstałą warstwę i pozostaw do wyschnięcia na 10-15 minut. Następnie bierzemy drugą i kolejne części ciasta i zwijamy je w ten sam sposób, pozostawiając do wyschnięcia. Weź suszone ciasto, pokrój w paski o szerokości około 5-7 cm. Zależy to od tego, jak długo makaron chcesz dostać. Składamy paski jeden na drugim, wylewając mąkę, aby się nie sklejały.
- Przeciąć na pół, aby szybciej pokroić makaron. Pokroić w paski o szerokości, która Ci odpowiada. Jeśli od razu ugotujesz makaron, możesz użyć go zgodnie z przeznaczeniem. Jeśli planujesz przechowywać, połóż go na tacy w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia, od czasu do czasu mieszając. Możesz zostawić do wyschnięcia całą noc, pokrywając makaron gazą. Następnie przenosimy go do pojemnika z pokrywką i przechowujemy w ciemnym, suchym miejscu przez 2-3 miesiące.
Jeśli masz pomocników, takich jak mikser ciasta lub maszyna do chleba i krajalnica do makaronu, skorzystaj z nich. To znacznie ułatwi pracę, a ciasto ugniatane przez maszynę jest znacznie bardziej elastyczne i jednolite. Możesz zrobić zupę z makaronu. Dzięki takiej ilości ciasta będziesz mieć wystarczająco dużo makaronu na dwie zupy. Możesz po prostu ugotować makaron i podawać z sosem, do mięsa, dań rybnych, warzyw.
Podczas gotowania przestrzegaj następujących proporcji: 1000: 100: 10. Oznacza to, że na 1000 gramów (1 l) wody musisz wziąć 100 g makaronu i 10 g soli. Wrzuć sól do wody po zagotowaniu wraz z makaronem.
Pamiętaj, aby wymieszać, aby makaron się nie skleił. Gotuj na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Następnie wyrzucić do durszlaka, odcedzić nadmiar płynu. Dodaj trochę oleju roślinnego i wymieszaj. Dzięki olejowi makaron nie będzie się sklejał.
Przepis wideo
Teraz obejrzyj ten film. Dowiesz się, jak zrobić gotowe ciasto na domowy makaron. Zobacz, jak gęste jest zwinięte ciasto. Autor wideo pokazał trzy opcje krojenia makaronu.