Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- beczka na wino z pokrywką;
- ostry nóż;
- butelka wina z szeroką szyjką;
- rurka silikonowa;
- sito;
- szklany pojemnik;
- gaza;
- foka wodna;
- zbiornik na wino
Składniki
- Jabłka - 13 kg
- Cukier - 6 kg
- Woda - 10 l
- Winogrona - 0,5 kg
Krok gotowania
- Bierzemy 13 kilogramów świeżych jabłek i kroimy na małe kawałki bez rdzenia i pestek. Lepiej jest zabrać jabłka z osobistego ogrodu, nie można ich spłukać, ponieważ mają one naturalne drożdże na wierzchu, co jest bardzo ważne do warzenia domowego wina. Ponadto do przygotowania domowego wina nadaje się absolutnie każdy rodzaj czerwonych, żółtych i zielonych jabłek. Najważniejsze, że są dojrzałe. Dozwolone jest również mieszanie bardziej kwaśnych odmian jabłek ze słodszymi.
- Następnie wlej 3 kilogramy cukru do pokrojonych jabłek i wlej 10 litrów czystej wody w temperaturze pokojowej.
- Teraz wlej 0,5 kg lekko przejrzałych winogron lub 100-150 gramów rodzynek. Winogrona potrzebują trochę ugniatających dłoni.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby całkowicie rozpuścić cukier.
- Przykryliśmy beczkę pokrywką i wysyłamy wino do zaparzenia w ciepłym miejscu przez 6 dni. Codziennie musisz mieszać 2-3 razy.
- Po 6 dniach usuń szarlotkę i wlej płyn do dużego szklanego pojemnika z szeroką szyjką. Dodaj 3 kilogramy cukru do przygotowanego soku jabłkowego i dokładnie wymieszaj. Wydajność brzeczki wyniesie 28 litrów. Szklane pojemniki napełniamy 2/3, aby było miejsce na fermentację. Wychodzimy wędrować po windzie przez 10-14 dni. Następnie spróbuj: jeśli jest słodki, to nie musisz nic dodawać, ale jeśli jest kwaśny, możesz dodać trochę cukru. Całkowita fermentacja wina wynosi około 1 miesiąca.
- Po miesiącu osad należy usunąć. Aby to zrobić, weź silikonową rurkę i opuść koniec rurki, nie osiągając osadu 2 centymetrów. Wlać wino do czystego pojemnika.
- Pozostały osad odsącza się stosując gazę złożoną z kilku warstw. Przygotowujemy przygotowane wino w zimnym pomieszczeniu pod śluzą wodną. Po tygodniu usuń wino ponownie z osadu, stosując metodę opisaną powyżej. Po 10 dniach usuń wino z osadu po raz ostatni i wlej je do pojemników, w których będzie przechowywane. Wino wędrujemy przez 2-3 miesiące w ciemnym i chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze około 8-15 stopni.
Przepis wideo
Zwracamy uwagę na bardzo interesujący i prosty przepis wideo na domowe wino jabłkowe. W filmie autor szczegółowo mówi o procesie fermentacji, podaje przydatne wskazówki, a także smakuje powstały produkt.
Czy kiedykolwiek próbowałeś prawdziwego domowego wina jabłkowego? Który przepis lubisz najbardziej? Być może już zdążyłeś skorzystać z naszego przepisu? Podziel się z nami swoimi wrażeniami!