Koreański domowy przepis na kalafior: 6 pikantnych opcji

Ostatnio kupiono tylko koreańskie potrawy. A ponieważ były drogie, rzadko podawano apetyczne domowe przekąski. Ale dzięki wyjątkowej zdolności naszych hostess do odtworzenia potraw do smaku, mamy całą gamę przepisów na pyszne koreańskie sałatki.

Prawdziwy koreański przepis na kalafior: przepisy na pyszną przekąskę

Koreańska sałatka z kalafiora to uniwersalne danie. Może stać się oryginalną przystawką mono i całkiem satysfakcjonującą. Ponadto sałatka uzupełni każdy obiad lub kolację, odgrywając rolę przystawki do mięsa. Pyszną kapustę można zjeść kilka godzin po ugotowaniu. W razie potrzeby można go zwinąć na zimę. Przepis jest prosty.

Jak wybrać składniki

Zanim rozważysz przepis na kalafior w języku koreańskim w domu, ważne jest, aby wybrać odpowiednie składniki. W tym naczyniu znajdują się obowiązkowe produkty. Oprócz kalafiora koreańskie przepisy obejmują marchew. Daje soczystość i aromat. A w marynacie jest kolendra i czosnek. To właśnie ta kombinacja nadaje potrawie ten charakterystyczny koreański smak, którego nie można pomylić z niczym.

Oprócz głównych składników sałatka zawiera dodatkowe składniki. Nie dyskontuj ich. Są w stanie nadać potrawie specjalną „atrakcję”. Zalecenia dotyczące wyboru składników do gotowania podano w tabeli.

Tabela - Zasady wyboru podstawowych i drugorzędnych komponentów

Przygotowanie: 4 rekomendacje

Jak szybko marynować kapustę? Aby gotować kalafior w stylu koreańskim, który spodoba się wszystkim domom, musisz nie tylko wybrać odpowiednie składniki. Ważne jest przestrzeganie kilku prostych wskazówek, które ochronią Cię przed awarią.

• Parsowanie kapusty. Przygotowanie sałatki rozpoczyna się od przygotowania kapusty. Początkowo usuń zielone liście. Następnie odwróć głowę, uzbrój się w ostry nóż, pokrój go na dwie połowy. Ostrożnie oddziel kwiatostany.Staraj się, aby wszystkie elementy miały ten sam rozmiar. W przeciwnym razie otrzymasz sałatkę bardzo nierównomiernie nasyconą marynatą.
• Mycie kapusty. Aby całkowicie wyeliminować fakt obecności robaków w warzywach, konieczne jest zanurzenie kwiatostanów w słonej wodzie. W litrze wody włóż jedną łyżkę soli lub soku z cytryny. Po wylaniu kwiatostanów musisz dobrze spłukać.
• Gotowanie kapusty. Jeśli gotowanie kalafiora w języku koreańskim obejmuje gotowanie kwiatostanów, ważne jest prawidłowe określenie czasu przygotowania produktu. W żadnym wypadku nie trawić warzywa. Kapusta powinna pozostać chrupiąca, w przeciwnym razie sałatka straci jedną z obowiązkowych „skórek”.
• Przyprawa w stylu koreańskim. Do sałatki można użyć gotowej przyprawy, która jest sprzedawana w sklepie. Ale jeśli dokładnie przestudiujesz skład takiej przyprawy, zauważysz, że łatwo jest zrobić to sam. Ponadto domowe przyprawy nie będą zawierały wątpliwego dodatku - glutaminianu sodu.

Wybór przepisu na pikantną sałatkę

Możesz zrobić koreańską sałatkę z kalafiora na wiele sposobów. Dla tych, którzy mają zbyt mało wolnego czasu, odpowiedni jest szybki przepis. Fani słodkich i kwaśnych smaków polubią danie marynowane.

Łatwy sposób

Funkcje. Użyj przepisu z kapusty koreańskiej krok po kroku, aby odpowiednio przygotować pikantne danie z nutami przypraw. Sałatkę można spożywać natychmiast po ugotowaniu. A jeśli chcesz zachować kapustę na zimę, wymagana jest sterylizacja.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 700 g;
• czosnek - pięć goździków;
• sól - 60 g;
• cukier - 180 g;
• woda - 1 l;
• słodka papryka - do smaku;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• ocet 9% - 210 ml;
• kolendra - szczypta;
• liść laurowy - trzy do czterech sztuk;
• mieszanka papryki - 7 g;
• marchewki to jedno.

Krok po kroku

1. Podziel widelce kapusty na kwiatostany.
2. Zanurz je w garnku z wrzącą wodą na dwie do trzech minut.
3. Umieść kwiatostany w durszlaku, aby nadmiar płynu mógł spłynąć.
4. Aby przygotować marynatę, weź wodę, podpal ją.
5. Dodaj sól, cukier, wlej olej i ocet.
6. Gotuj marynatę przez około pięć minut.
7. Wlać gotowaną kapustę do powstałej solanki.
8. Przenieś przedmiot do zimnego miejsca i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
9. W międzyczasie obierz marchewki, zetrzyj je na specjalnej tarce lub zwykłej (jeśli chcesz).
10. Obierz czosnek, pokrój każdy ząbek na cienkie talerze.
11. W ostudzonej marynacie połóż marchewki i kawałki czosnku.
12. Wlać kolendrę, paprykę, mieszankę papryki, dodać liść laurowy.
13. Wymieszaj sałatkę.
14. Połóż to w chłodnym miejscu na sześć godzin.
15. Na koniec włóż kapustę do brzegów i równomiernie zalej marynatę.
16. Sterylizuj sałatkę w słoikach przez 15-20 minut w półlitrowym pojemniku i 30-35 minut - litr.
17. Po sterylizacji zwinąć pokrowce na zimę.

W marynacie

Funkcje. Koreański kalafior można łatwo przygotować bez sterylizacji.
Danie jest bardzo ostre. Jeśli nie należysz do miłośników ochrony z „iskrą”, nieznacznie zmniejsz ilość ostrej papryki i czosnku.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1 kg;
• czosnek - jedna głowa;
• marchewki - trzy rośliny okopowe;
• kolendra - łyżeczka;
• ostra papryka chili - dwa strąki;
• olej roślinny - jedna trzecia szklanki;
• cukier - szklanka;
• ocet 9% - 120 ml;
• woda - 120 ml;
• sól - 60 g.

Krok po kroku

1. Podziel kapustę na kwiatostany.
2. Włóż je do wrzącej wody, gotuj przez trzy lub cztery minuty.
3. Umieść kwiatostany w durszlaku.
4. Poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie.
5. Sterylizuj słoiki.
6. Zetrzyj marchewki.
7. Obierz czosnek, pokrój go w plasterki lub zmiażdż.
8. Posiekaj ostrą paprykę.
9. W osobnej misce połącz kapustę z marchewką, czosnkiem i chilijską papryką. Dodaj kolendrę.
10. Wymieszaj sałatkę czystymi rękami, pozwól jej marynować we własnym soku.
11. W międzyczasie przygotuj wypełnienie.
12. Wlej cukier, sól do wody, wlej olej.
13. Zagotuj marynatę.
14. Wlej ocet na koniec i natychmiast wyłącz ogrzewanie.
15. Umieść sałatkę marynowaną we własnym soku w słoikach.
16. Napełnij przedmiot gorącą marynatą.
17. Zamknij pokrywki, przenieś konserwację na ciepło.
18. Po dniu, gdy banki same ostygną, można je ustalić do przechowywania.

Szybkie solenie

Funkcje. Jeśli zaczniesz robić to danie na lunch, będzie ono gotowe na obiad. Koreański kalafior instant jest przeznaczony do codziennego użytku. Jeśli chcesz zwinąć blank na zimę, nie zapomnij o sterylizacji konserwacji.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 0,5 kg;
• ziarna pieprzu;
• czosnek - pięć goździków;
• sól - 60 g;
• kurkuma (korzeń) - kilka pierścieni;
• woda - 1 l;
• cukier - 100 g;
• liść laurowy - dwa;
• ocet - 25 ml.

Krok po kroku

1. Podziel widelce na kwiatostany.
2. Zagotuj je we wrzącej wodzie, wystarczy trzy do czterech minut.
3. Połóż pierścień kurkumy, liść laurowy i ziarna pieprzu na dnie puszek.
4. Następnie włóż kalafior.
5. Obierz czosnek, posiekaj go.
6. Wlej sól i cukier do wody, wlej ocet i zagotuj marynatę.
7. Zakończ napełnianie puszek czosnkiem.
8. Zalej marynatę przedmiotem obrabianym.
9. Poczekaj, aż pojemnik ostygnie, a następnie ułóż go w lodówce.
10. Cztery godziny później kalafior jest gotowy do spożycia.

Z buraczkami

Funkcje. Jeśli dodasz buraki do kalafiora, uzyska on piękny różowy odcień w ciągu kilku godzin. W procesie gotowania będziesz potrzebować specjalnej prasy, aby nalegać na sałatkę. Możesz to zrobić bez prasy, ale według opinii lepiej jest wytrzymać kapustę pod uciskiem. W takim przypadku jest lepiej zaimpregnowany, będzie bardziej delikatny i nie będzie pomalowany na niebiesko-zielony odcień.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1,4 kg;
• marchewki - trzy rośliny okopowe;
• cukier - 120 g;
• buraki (średni rozmiar) - jeden;
• sól - 65 g;
• olej słonecznikowy - 120 ml;
• czosnek - osiem goździków;
• mielone chili - pół łyżki stołowej;
• papryka (proszek) - łyżka stołowa;
• ocet 9% - 160 ml;
• woda - 1 l.

Krok po kroku

1. Obierz marchewki, buraki.
2. Zetrzyj warzywa oddzielnie.
3. Podziel kapustę na kwiatostany, nie musisz jej gotować.
4. Wlej sól, cukier do wody, wlej olej.
5. Następnie wlej paprykę, zmielony pieprz do marynaty.
6. Wlej ocet do solanki tuż przed wyłączeniem ognia.
7. Obierz czosnek, pokrój w cienkie plasterki.
8. Weź obszerną patelnię.
9. Rozłóż składniki cienkimi warstwami: marchew - kwiatostany - buraki - czosnek.
10. Powtórz warstwy kilka razy.
11. Zalej marynatę przedmiotem obrabianym.
12. Połóż ucisk na górze (prasa specjalna).
13. Poczekaj, aż marynata całkowicie ostygnie.
14. Następnie przenieś kapustę do lodówki na trzy dni.
15. Jeśli planujesz zwinąć sałatkę na zimę, włóż gotowe naczynie do słoików, sterylizuj konserwację przez 20-25 minut (półlitrowe słoiki).

Hej z rybą

Funkcje. Koreańskie danie hehe wykonane jest z surowej ryby z różnymi warzywami, takimi jak kalafior. To danie jest nie tylko bardzo smaczne, ale także obfite. Aby przygotować sałatkę, możesz wziąć dowolny filet, najważniejsze jest to, że nie ma w nim nasion.

Konieczne jest przygotowanie:

• filet z morszczuka - 900 g;
• marchewki - jedna;
• kalafior - 500 g;
• cebula - jedna;
• czarny pieprz (proszek) - łyżeczka;
• ocet - 300 ml;
• olej słonecznikowy - 90 ml;
• natka pietruszki - mała pęczek;
• czosnek - cztery ząbki;
• sól - 35 g.

Krok po kroku

1. Opłucz filet morszczuka pod bieżącą wodą.
2. Pokrój rybę na małe kawałki.
3. Umieść je na patelni.
4. Posyp filet pieprzem i solą.
5. Mieszaj ryby, aby wszystkie kawałki mogły równomiernie namoczyć.
6. Pokrój cebulę na pół pierścienia i dodaj do morszczuka.
7. Zalej obrabiany przedmiot octem, wymieszaj.
8. Zamknij patelnię pokrywką i wstaw do lodówki na jedną do dwóch godzin.
9. Podziel kalafior na kwiatostany.
10. Gotuj je we wrzącej wodzie przez nie więcej niż trzy minuty.
11. Włóż warzywa do durszlaka, aby spłynęły.
12. Posiekaj natkę pietruszki, posiekaj czosnek.
13. Zetrzyj marchewki.
14. Umieść marynowane ryby z cebulą w durszlaku.
15. Opłucz przedmiot pod bieżącą wodą.
16. Poczekaj, aż nadmiar wody spłynie.
17. Napełnij morszczuka cebulą do słoika, dodaj czosnek, kwiatostany, marchewkę, zalej warzywa.
18. Dodaj odrobinę soli, pieprzu i kolendry.
19. Wstrząśnij słoikiem, aby wymieszać składniki.
20. Podgrzej olej roślinny na patelni.
21. Wlej do niego czerwony zmielony pieprz.
22. Wlać gorącą mieszaninę do słoika.
23. Dobrze wstrząśnij ponownie wszystkimi elementami.
24. Gdy sałatka ostygnie, przestaw słoik do lodówki.
25. Wskazane jest marynowanie sałatki przez 10 godzin, nie zapominając o okresowym wstrząsaniu pojemnikiem.

Z papryką

Funkcje. Kolejna interesująca i smaczna odmiana koreańskiej sałatki polega na dodaniu papryki. Zapewni potrawie delikatność i aromat. Aby koreański marynowany kalafior był nie tylko smaczny, ale także piękny, użyj jasnej czerwonej papryki.

Konieczne jest przygotowanie:

• kalafior - 1,1 kg;
• papryka - jedna;
• marchewki - dwa;
• cukier - 90 g;
• czosnek - pięć goździków;
• woda - 1 l;
• sól - 70 g;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• olej sezamowy - 15 ml;
• ziele angielskie;
• kurkuma (proszek) - łyżeczka;
• liść laurowy;
• goździki - pięć pąków.

Krok po kroku

1. Widelce kalafiora pokroić w kwiatostany.
2. Obierz paprykę, posiekaj na małe kawałki.
3. Przełóż marchewki przez tarkę.
4. Wlej wodę do miarki, dodaj sól, cukier.
5. Zanurz w marynacie liść laurowy, ziele angielskie, pachnące goździki.
6. Wlać kurkumę, wlać olej słonecznikowy, dodać sezam do zapachu.
7. Poczekaj, aż marynata się zagotuje, a następnie dodaj ocet.
8. Włóż do wrzącego solanki kwiatostany kapusty.
9. Zamknij pokrywkę i gotuj składnik przez dwie minuty.
10. Wyłącz ogień.
11. Dodaj marchewkę, paprykę na patelnię.
12. Posiekaj czosnek.
13. Dodaj do marynowanych warzyw.
14. Wymieszaj sałatkę.
15. Gdy naczynie ostygnie, włóż je do słoików.
16. Umieść przekąskę w lodówce na jeden dzień.
17. Po 24 godzinach sałatka koreańska będzie gotowa do spożycia.

Jeśli kalafior w języku koreańskim na zimę został zwinięty zgodnie z zasadami sterylizacji, z powodzeniem przetrwa cały rok w normalnych warunkach pokojowych. Jeśli przygotowałeś naczynie do szybkiego użycia, jego okres trwałości wynosi jeden miesiąc. Ale taka sałatka powinna być przechowywana w zamkniętym pojemniku (plastikowe pokrywki) w lodówce.

Recenzje

Kapusta - klasa !! Wczoraj zrobiłem to po raz pierwszy - zarówno do testów, jak i na zimę, ponieważ kapusta dojrzewała od razu i trzeba ją „posprzątać”. Dzisiaj jeden słoik z mężem na dwa chomiki. Nie da się oderwać. A słoiki są bardzo piękne. Nawiasem mówiąc, pozostałe marchewki wylano z pozostałą marynatą do osobnych słoików, a także skręcono.
Zrobiłem różne słoiki - z czerwoną ostrą papryką i czosnkiem (dla miłośników pikantnych) i tylko z kolendrą (dla miłośników słodszych).

Anastazja http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Do zimy w ogrodzie wyrósł ładny kalafior (na krzakach, które nie chciały się rozwijać latem). Musiałem poszukać opcji jego użycia.
Poznałem ten przepis na koreańską kapustę. Za pierwszym razem próbowałem trochę ugotować. Podobało mi się to. Wprowadzono drobne poprawki. A wczoraj prawie trzylitrowy słoik został zamknięty. Kapusta jest smaczna, elegancka. I wcale nie trudne.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Trochę zmieniłem sposób gotowania. Wylałem kapustę z wrzącą wodą, zostawiłem. Ogrzał masło, ocet, sól i cukier „do mgiełki”, dodał przyprawy do marchwi, dodał czosnek do kapusty, wlał wrzący olej na wierzch i wymieszał.Miałem przypadki, kiedy czosnek zmienił kolor na niebieski, ale po raz pierwszy kalafior zmienił kolor na niebieski! Gotowana wieczorem, jadła w ciągu dnia, górna warstwa kapusty zmieniła kolor na niebieski! Z powodu czego? Wylałem wodę na brzeg kapusty, ale to te niebieskie nie były w solance, prawdopodobnie z tego powodu?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Inne przepisy na sałatki z kapusty