Jak gotować kalafior: przekąski, zapiekanki, zupy, sałatki, a nawet klopsiki

Wyjątkowość kalafiora polega na bogatym składzie minerałów i witamin. Jest w niej prawie dwa razy więcej przydatnych substancji niż na przykład w białej kapuście i wielu innych warzywach. Fosfor, magnez, wapń, żelazo, sód, witaminy A i B - wszystko to jest niezbędne dla dzieci i dorosłych. Szczególnie cenny jest indolo-3-karbinol, który jest użyteczny dla kobiet, a zwłaszcza dla matek karmiących.

Przepisy kalafiora w cieście

Jeśli chcesz zadowolić rodzinę pyszną kolacją lub udekorować świąteczny stół obfitą przekąską, spróbuj zrobić kalafior w cieście. Jest to być może najprostsze i najczęstsze danie, które można przygotować z tego zdrowego warzywa. Ale nawet takie tradycyjne jedzenie ma kilka interesujących odmian. Manipulacje przygotowawcze kapustą są podobne dla wszystkich przepisów. Postępuj zgodnie z instrukcjami w trzech krokach.

1. Umyć i naciąć. Umyj kapustę i pokrój łodygę na krzyż.
2. Gotuj to. Gotuj głowy w osolonej wodzie przez siedem minut, aby produkt był bardziej miękki.
3. Oddzielne Rozłóż miękką kapustę na kwiatostany. W razie potrzeby posiekaj drobniejszy produkt.

Klasyczny

Będziesz potrzebował:

• cztery kurze jaja;
• trzy łyżki mąki;
• sól i czarny pieprz według własnego uznania.

Gotowanie

1. Jajka ubić solą i pieprzem. Stopniowo dodawaj mąkę, aby kontrolować gęstość ciasta. Powinno to wyglądać jak śmietana.
2. Zanurz kapustę w cieście. Możesz zanurzyć każdy kawałek po kolei lub wlać cały produkt do miski z ubitymi jajkami.
3. Smaż kapustę w gorącym oleju. Z każdej strony należy podgrzewać produkt przez trzy do pięciu minut.

Antena

Będziesz potrzebował:

• cztery kurze jaja;
• pół szklanki sody;
• mąka (ile weźmie);
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie

1. Oddziel żółtka i wiewiórki. Wyślij to drugie na chwilę do lodówki.
2. Ubij żółtka trzepaczką z wodą i przyprawami.
3. Stopniowo wprowadzaj przesianą mąkę, kontrolując gęstość. Konsystencja powinna przypominać kwaśną śmietanę.
4. Pokonaj białka i wstrzyknij w masę żółtka.
5. Dokręcić pojemnik na ciasto folią i przechowywać w lodówce przez pół godziny.
6. Ułóż kwiatostany kapusty na stole w jednej warstwie i zmiel mąkę przez sito.
7. Zanurz produkt w cieście i podsmaż.

Białko

Będziesz potrzebował:

• dwa białka jaj;
• dwie łyżki mąki;
• dowolne zioła, sól i przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie

1. Ubij lekko białka trzepaczką. Nie powinny zamieniać się w pianę, wystarczy zniszczyć rozciągającą się teksturę.
2. Dodaj przyprawy i zioła.
3. Teraz musisz stopniowo mieszać przesianą mąkę w masę.
4. Zanurz kwiatostany w cieście i usmaż.

Ser musztardowy

Będziesz potrzebował:

• trzy jaja kurze;
• dwie łyżki mąki;
• łyżeczka pikantnej musztardy;
• garść startego sera;
• sól i suszona bazylia według własnego uznania.

Gotowanie

1. Jajka ubić mąką, solą i przyprawami.
2. Dodaj musztardę i ser.
3. Zanurz kapustę w cieście i podsmaż.

W bułce tartej

Będziesz potrzebował:

• 100 g bułki tartej;
• trzy jaja kurze;
• sól i czarny pieprz według własnego uznania.

Gotowanie

1. Jajka ubić solą i pieprzem.
2. Zanurz kwiatostan w masie jajecznej.
3. Chleb kapuściany.
4. Smażyć produkt w dużej ilości oleju słonecznikowego.

Smażyć i dusić na patelni

Fani smacznego i zdrowego jedzenia będą potrzebować przepisów na gotowanie kalafiora na patelni. Szybkie i zdrowe potrawy staną się godną ozdobą stołu.

Kotlety

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• dwa jajka;
• półtora łyżki mąki;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Gotowanie

1. Zdemontowana kapusta na kwadrans, gotuj w słonej wodzie.
2. Gotowany produkt zmiksować na puree ziemniaczanym, soli i doprawić.
3. Dodaj mąkę, jajka i ubij łyżkę, aby uzyskać puszystość.
4. Okrągłe placki zwilż mokrymi rękami i przenieś je na patelnię z rozgrzanym olejem.
5. Smażyć na złoty kolor.

Gulasz

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• trzy pomidory;
• dwie cukinie;
• marchewki;
• cebula;
• łyżka pasty pomidorowej;
• trzy ząbki czosnku;
• łyżeczka cukru;
• sól, pieprz i zioła według własnego uznania.

Gotowanie

1. Zmiel marchewki i cebulę i smaż, aż będą przezroczyste. Dodaj pomidora i podgrzej przez kolejną minutę.
2. Wyślij cukinię pokrojoną w kostkę, a kapustę rozłóż na małe kwiatostany na patelnię.
3. Na koniec dodaj pomidora i przykryj patelnię pokrywką. Gulasz należy gotować przez 20 minut.
4. Przypraw duszone warzywa czosnkiem i przyprawami, a następnie gotuj kolejne dziesięć minut.

Zapiekanki

W piekarniku możesz gotować mrożony lub świeży kalafior. To warzywo, dzięki miękkiej konsystencji i neutralnemu smakowi, dobrze komponuje się z prawie wszystkimi produktami. Aromatyczne wieloskładnikowe zapiekanki są często przygotowywane z kwiatostanów.

Z ziemniakami

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• 0,5 kg ziemniaków;
• trzy jaja kurze;
• półtora szklanki mleka;
• łyżka masła;
• garść startego sera;
• sól i pieprz według własnego uznania.

Gotowanie

1. Gotuj obrane ziemniaki przez 20 minut w osolonej wodzie.
2. Kwiatostany kapusty moczyć przez kwadrans w zimnej wodzie. Następnie będą musiały być gotowane w osolonej wrzącej wodzie przez pięć minut.
3. Pokrój ziemniaki w koła, przykryj je dnem formy. Posyp czarnym pieprzem.
4. Następnie rozłóż kapustę. Musi być również solony i pieprzny, a na nim nakładane małe kawałki masła.
5. Ubij mleko jajami i przyprawami, wlej zawartość formy do powstałej masy. Zakończ kompozycję warstwą startego sera.
6. W 190 ° C piec kalafior z ziemniakami w piekarniku przez około pół godziny. Na gotowość wskazuje pojawienie się złotej skorupy.

Z pomidorami

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• dwa duże pomidory;
• trzy jaja kurze;
• pół szklanki niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• garść startego sera;
• sól, pieprz i zioła do wyboru.

Gotowanie

1. Blanchuj każdy kawałek kapusty w osolonej wrzącej wodzie przez dwie minuty.
2. Umieść produkt na dnie naczynia do pieczenia posmarowanego masłem.
3. Jajka ubić ze śmietaną i przyprawami, zalać powstałą masą kapusty.
4. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu.
5. Posyp tartym serem i piecz przez pół godziny w temperaturze 180 ° C.

Pierwsze kursy

Zupa jest niezbędnym codziennym posiłkiem. Gorący i aromatyczny - pomaga normalizować trawienie. Kalafior z reguły nie jest stosowany do przygotowania pierwszych dań, ponieważ nie wytwarza tłuszczu. Ale w połączeniu z innymi warzywami smak jest świetny.

Zupa z puree z cukinii

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• 0,5 kg cukinii (najlepiej dojrzałości mleka);
• łyżka masła;
• sól, czarny pieprz, papryka i curry według własnego uznania.

Gotowanie

1. Zdemontuj kapustę, obierz i posiekaj cukinię.
2. Rozpuść masło w rondlu, dodając do niego przyprawy.
3. W powstałym olejku aromatycznym smażyć warzywa przez dziesięć minut. Ciągle mieszaj produkt, aby się nie palił.
4. Dodaj trzecią szklankę wody i soli. Gdy tylko ciecz zacznie wrzeć, zmniejsz ciepło i gotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.
5. Przerwać za pomocą miksera.

Opcja Lean

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• 1,5 litra wody;
• 150 g czerwonej soczewicy;
• 200 g zielonej fasoli;
• średnie marchewki;
• papryka;
• Pomidor
• liść laurowy;
• trzy groszki czarnego pieprzu;
• sól i warzywa według własnego uznania.

Gotowanie

1. Kwiatostany kapusty moczyć w osolonej wodzie przez pięć minut.
2. Zetrzyj marchewki, posiekaj pieprz i usmaż warzywa.
3. Wyślij soczewicę do gotowanych warzyw, zalej wodą i gotuj wszystko przez kwadrans.
4. Wyślij kapustę i posiekany pomidor na patelnię, ugotuj zupę, dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne siedem minut.
5. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozwól zupie parzyć przez kwadrans.

Sałatki

Krok po kroku przepis na sałatkę z kalafiora musi znajdować się w skarbcu kulinarnym gospodyń domowych, które chcą karmić swoich bliskich nie tylko smacznym, ale także zdrowym jedzeniem. W połączeniu z różnorodnymi produktami neutralne warzywo nabiera nowych jasnych kolorów.

Po koreańsku

Będziesz potrzebował:

• głowa kalafiora;
• dwie marchewki;
• jedna trzecia szklanki oleju;
• półtora łyżki cukru;
• trzy łyżki soku z cytryny;
• dwa ząbki czosnku;
• kolendra, koperek, kolendra i zielona cebula do smaku.

Gotowanie

1. Gotuj kwiatostany do miękkości.
2. W wodzie, która pozostaje po ugotowaniu kapusty (wystarczy szklanka), musisz rozpuścić cukier i sok z cytryny.
3. Pokrój marchewki w podłużne paski. Posiekaj warzywa i czosnek nożem.
4. Połącz i napełnij gorący bulion, a także olej słonecznikowy.
5. Przykryj sałatkę i moczyć przez kilka godzin na zimno.

Z kurczakiem

Będziesz potrzebował:

• pół głowy gotowanego kalafiora;
• pół gotowana pierś z kurczaka;
• dwa pomidory;
• duży ogórek;
• pięć piór zielonej cebuli;
• dwa ząbki czosnku;
• pół szklanki majonezu;
• sól i czarny pieprz według własnego uznania.

Gotowanie:

1. Posiekaj mięso i warzywa tak drobno, jak to możliwe.
2. Wyciśnij czosnek do majonezu, dodaj pieprz i sól.
3. Ułóż sałatkę w sosie.

Nie zapominaj, że oprócz korzyści kalafior może wyrządzić szkodę ciału. Zabronione jest stosowanie go w dużych ilościach dla osób z ostrym zapaleniem jelit, dną moczanową, nadciśnieniem i chorobą nerek.Wynika to z zawartości puryn w warzywach, które mają tendencję do gromadzenia się w organizmie, powodując zaostrzenie przewlekłych procesów. Chociaż korzystanie z produktu z umiarem raz na kilka tygodni nie zaszkodzi. Dlatego pamiętaj, aby nauczyć się gotować kalafior.

Inne przepisy na kotlety