Sprzęt kuchenny: kuchenka elektryczna lub gazowa, piekarnik z kontrolą temperatury.
Przybory kuchenne:
- deska do krojenia;
- nóż;
- dwie patelnie z grubym dnem;
- łopatka;
- łyżka;
- sito;
- blacha do pieczenia;
- papier do pieczenia.
Składniki
| Dynia | 1 kg |
| Cukier | 400 g |
| Woda | 100 g |
| Cytryna | połowa |
| Skórka pomarańczowa | 4-5 g |
| Cynamon | 1 kij |
| Cukier puder | 30 g |
| Skrobia kukurydziana | 30 g |
Krok gotowania
Przygotuj dyni
- Pokrój w koła o grubości 1,5 centymetra wierzch dyni gałki muszkatołowej o wadze około 1 kg.
- Obierz każde koło i pokrój w kostki o wymiarach 1,2 x 2 centymetry. Kawałki tego rozmiaru są idealnie nasączone syropem i nie schną zbyt długo. W rezultacie powinieneś dostać około 800 gramów posiekanej dyni.
Zrób syrop
- Wlać 400 gramów cukru do rondla z grubym dnem. Dodaj do niego 100 gramów wody, wyciśnij sok z połowy cytryny.
- Umieść rondel na średnim ogniu i zagotuj syrop, ciągle mieszając. Cukier w tym momencie powinien całkowicie się rozpuścić.
- Po zagotowaniu gotuj syrop na średnim ogniu przez kolejne 5 minut. Powinien stać się jasnym karmelowym odcieniem.
Namocz dynię
- Przenieś kawałki dyni na patelnię i wlej gorący syrop. Jeśli uważasz, że płyn nie wystarczy - nie martw się. Dynia da swój sok, a kawałki zostaną ugotowane w wystarczającej ilości syropu.
- Postaw garnek na średnim ogniu. Dodaj 4-5 gram skórki pomarańczowej i laskę cynamonu. Zagotuj masę na patelni. Po ugotowaniu gotuj dyni przez 5-7 minut, okresowo mieszając zawartość patelni. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj i pozwól całkowicie ostygnąć.
- Następnie ponownie zagotuj przyszłe kandyzowane owoce, gotuj przez 5-7 minut i pozostaw do ostygnięcia pod pokrywką. Tę procedurę należy powtórzyć 3-4 razy więcej. Po ostatnim zagotowaniu połóż kandyzowane owoce na sicie i pozwól syropowi spłynąć. Najlepiej to zrobić, gdy dynia jest gorąca, aby syrop był mniej lepki i lepiej spływał.
Gotuj kandyzowane owoce
- Gdy dynia ostygnie na sicie, przenieś kawałki na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Pozostały syrop można wlać do słoika i przechowywać w lodówce, dodając do naleśników lub impregnacji ciastek. Blachę do pieczenia wkładamy do piekarnika w temperaturze 80–90 ° C z trybem „góra-dół” i włączoną konwekcją.
- Kandyzowane owoce suszymy od 2 do 4 godzin, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Powinny stać się suche, ale jednocześnie nie tracić elastyczności i pewnej elastyczności.
- Zbierz kandyzowane owoce z papieru do pieczenia. Wymieszaj 30 g sproszkowanego cukru i 30 g skrobi kukurydzianej.
- Wlać plasterki suszonej dyni z mieszanką. Więc nie będą się przylegać i będą trwać dłużej.
Przechowuj kandyzowane owoce w zamkniętym słoju w temperaturze pokojowej. Smacznego!
Przepis wideo
Ten film pokazuje cały proces robienia kandyzowanej dyni w domu. Spójrz przed gotowaniem, a na pewno ci się uda!
Tutaj przygotowaliśmy wspaniałe kandyzowane owoce. Taka słodycz z pewnością ucieszy zarówno dzieci, jak i dorosłych. Można go postawić na stole jako niezależny deser. Możesz dodać do ulubionych musli, babeczek, serników i innych potraw według własnego uznania.Ponadto możesz zaskoczyć przyjaciół i krewnych takimi słodyczami - nigdy nie zgadną, z czego je zrobiłeś.