Prosty przepis na kandyzowaną dynię: gotuj w piekarniku i „cudownych garnkach”

Bursztynowe plastry dyni, obficie sproszkowane cukrem pudrem, są lubiane nawet przez tych, którzy absolutnie nie lubią potraw z owoców pomarańczy. Słodkie „słodycze”, które w czasach Katarzyny II nazywano „suchym dżemem”, zwykle nie pozostają na talerzu. Dlatego decydując się na kandyzowane owoce, martw się o jedną rzecz - to wystarczy dla wszystkich.

Kandyzowana dynia: 6 wskazówek kulinarnych

Kandyzowana dynia to jedno z prostych dań. Nie trzeba być szefem kuchni ani zaawansowaną gospodynią, aby samodzielnie robić bursztynowe słodycze. Wymagany jest tylko czas. Gotowanie kandyzowanych owoców zajmuje średnio od dwóch do trzech dni. Jeśli po raz pierwszy postanowiłeś zrobić kandyzowaną dynię, skorzystaj z sześciu prostych wskazówek.

1. Wybór dyni. Do przygotowania słodkich kandyzowanych owoców możesz użyć prawie każdej dyni deserowej. Owoce powinny być dobrze dojrzałe, z twardą, gęstą miazgą. Odmiany paszowe nie są odpowiednie. Słodycze z nich będą miały grube, nieprzyjemne włókna. Delikatne i zbyt soczyste odmiany są niepożądane. Przysmak z takiej dyni jest zmiękczony do stanu owsianki podczas procesu przygotowania. Najsmaczniejsze słodycze pochodzą z odmiany muszkatołowej. Wizualnie taka dynia wygląda jak butelka wina.
2. Krojenie kawałków. Jakość kandyzowanych owoców zależy od wielkości surowca. Musisz wyciąć miąższ dyni na te same plastry, aby były równomiernie namoczone i wysuszone. Kawałki nie powinny być zbyt duże. Optymalny rozmiar plasterków to kostki z żebrami o wielkości 2-3 cm.
3. Zapobieganie psuciu. Aby chronić suchy dżem przed zepsuciem i szkodnikami, zaleca się moczyć plastry dyni przez 10-15 minut w soli fizjologicznej. Następnie są myte pod bieżącą wodą i przechodzą do procesu gotowania.
4. Proces przygotowania. Aby zapobiec rozpadaniu się słodyczy podczas procesu produkcyjnego, pamiętaj o jeszcze jednej sztuczce. Przed rozpoczęciem suszenia słodyczy plastry dyni należy marynować przez około dziesięć godzin w syropie.
5. Gotowanie. Suchy dżem należy przygotować analogicznie do klasycznego. Gotuj dyni w kilku etapach. Umieść pojemnik na kuchence, pozwól mu gotować przez około pięć minut. Wyłącz ogień, poczekaj, aż ostygnie całkowicie. Powtórz gotowanie ponownie przez pięć minut. Kontynuuj gotowanie przyszłych kandyzowanych owoców, aż kawałki będą miały charakterystyczną miękkość.
6. Gotowe surowce. Jak tylko wyjmiesz blachę do pieczenia z piekarnika, natychmiast usuń plastry dyni. Gorące kandyzowane owoce łatwo pozostają w tyle za powierzchnią. Ale jeśli nie masz czasu na usunięcie wszystkich elementów, nie zniechęcaj się. Umieść patelnię w gorącym piekarniku i podgrzej surowce. I aby orientalne słodycze nie sklejały się, zwiń je w cukier puder.

8 przepisów

Istnieje wiele przepisów na robienie kandyzowanej dyni. Pachnące pomarańczowe surowce można łączyć z różnorodnymi owocami, jagodami, owocami cytrusowymi, a także przyprawami i przyprawami. Wszystko zależy od Twojego gustu i preferencji.

A jeśli unikniesz cukru, zastąp słodki składnik miodem lub fruktozą. W tym drugim przypadku kandyzowane owoce są dozwolone nawet dla diabetyków.

Proste

Opis. Jeśli dopiero zaczynasz robić orientalne gadżety, nie zaczynaj od wariantów wieloskładnikowych.Aby zrobić bursztynowe słodycze, użyj najłatwiejszej opcji. Prosty przepis na kandyzowane nasiona dyni w piekarniku, oprócz głównego pomarańczowego składnika, zawiera cytrynę.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• cytryna - jeden cytrus;
• cukier - 0,35 kg;
• cukier puder - 50-60 g.

Produkcja

1. Pokrój dynię na ćwiartki.
2. Za pomocą łyżki stołowej wyczyść rdzeń za pomocą nasion.
3. Wytnij skórkę z powstałych „łodzi”.
4. I pokrój miąższ na kawałki.
5. Zanurz pomarańczowe surowce w grubościennym kotle.
6. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki, odrzucając wszystkie kości.
7. Umieść cytrusy w kotle na kostkach dyni.
8. Wylać cukier na obrabiany przedmiot.
9. Mieszaj mieszaninę, odstaw na 10-12 godzin.
10. Zbiory dyni i cytryny przyniosą dużo soku.
11. Aby zapewnić równomierną impregnację syropu, regularnie mieszaj mieszaninę.
12. Po 12 godzinach umieść kocioł w płytkim ogniu, zagotuj.
13. Gotuj przez trzy do pięciu minut.
14. Wyłącz ogień.
15. Poczekaj dwie do trzech godzin, aż obrabiany przedmiot ostygnie.
16. Powtórz gotowanie i chłodzenie jeszcze dwa razy, uważnie kontrolując, czy kawałki nie zaczynają się rozpadać.
17. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem.
18. Połóż na nim kandyzowane plastry dyni i cytryny.
19. W temperaturze nieprzekraczającej 120 ° C i uchylonym piekarniku susz suszone owoce kandyzowane przez trzy godziny.
20. Regularnie sprawdzaj gotowość, naciskając na kawałki.
21. Kiedy stają się dość gęste, ale jednocześnie sprężyste, możesz uzyskać surowce z piekarnika.
22. Wyjmij je z patelni.
23. Posyp schłodzone owoce kandyzowane dużą ilością proszku.

W suszarce elektrycznej

Opis. Łatwa do gotowania kandyzowana dynia w suszarce elektrycznej. Bursztynowe słodycze, pokryte cienkim szalem z proszku, można przygotować z cytryną. Jeśli nie ma pod ręką cytrusów, weź kwas cytrynowy.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 1,3 kg;
• kwas cytrynowy - 9 g;
• cukier - 750 g;
• cukier puder - 120 g.

Produkcja

1. Podziel dynię na pół lub ćwiartkę.
2. Obierz go z nasion i obierz.
3. Przetnij surowce na półpierścienie lub ćwiartki o grubości 5 mm.
4. Opuść półfabrykat do grubościennego kotła.
5. Posyp cukrem, wymieszaj.
6. Pozostaw, aby nalegać przez pięć do siedmiu godzin.
7. W tym czasie dużo soku będzie się wyróżniać, a cukier całkowicie się rozpuści.
8. Zmień ustawienie kotła na ogień.
9. Gotuj na małym ogniu przez dwie lub trzy minuty.
10. Schładzaj przedmiot przez sześć godzin.
11. Gotując przez trzy minuty, wlej kwas cytrynowy do kotła.
12. Przenieś surowce do durszlaka i odcedź syrop.
13. Połóż plastry dyni na grillu suszarki elektrycznej.
14. Susz przyszłe kandyzowane owoce przez pięć godzin.
15. Okresowo wymieniaj kratki, aby zapewnić równomierne suszenie.
16. Usuń surowiec w momencie, gdy pozostaje elastyczny, miękki, przezroczysty, ale już nie przywiera do twoich dłoni.
17. Zanurz długie półpierścienie w cukrze pudrem.

W kuchence mikrofalowej

Opis. Aby ugotować pachnącą kandyzowaną dynię, możesz skorzystać z kuchenki mikrofalowej. Tej metody nie można nazwać prostą. Ale pozwala znacznie przyspieszyć proces.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• woda - 400 ml;
• cukier - 0,5 kg;
• goździk - jeden pąk;
• cynamon - jedna trzecia łyżeczki;
• cukier puder - 120 g.

Produkcja

1. Pokrój pomarańczowe mięso w kostkę.
2. Zacznij gotować syrop.
3. Wlej cukier do rondla (który można wykorzystać w kuchence mikrofalowej), wlej wodę.
4. Mieszaj płyn, włóż do kuchenki mikrofalowej na dwie minuty.
5. Ponownie wymieszaj syrop i ponownie włącz kuchenkę mikrofalową na dwie minuty.
6. Na patelni z gorącym syropem zanurz kawałki dyni.
7. Dodaj cynamon, dodaj goździki.
8. Umieść przedmiot w mikrofalówce na dziesięć minut.
9. Po wyjęciu patelni z piekarnika poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie ponownie gotuj w kuchence mikrofalowej przez dziesięć minut.
10. Powtórz ogrzewanie mikrofalowe co najmniej pięć razy.
11. Gdy plasterki dyni mają piękny bursztynowy kolor i stają się przezroczyste, przenieś przedmiot do durszlaka.
12. Poczekaj, aż cały syrop spłynie.
13. Połóż kandyzowane owoce na płaskim talerzu, przeznaczonym do gotowania w kuchence mikrofalowej, w jednej warstwie.
14. Piec plastry bursztynu przez około pięć minut.
15. Posyp kandyzowane owoce cukrem pudrem.

W powolnej kuchence

Opis. Fakt, że gospodyniom domowym udało się stworzyć prawie wszystkie naczynia w inteligentnym „cudownym garnku”, dziś nikogo nie zaskoczysz. Ale możliwość robienia cukierków z dyni bez cukru rodzi wiele pytań. Niemniej orientalna słodycz może okazać się bez niego gorsza niż w klasycznej wersji.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• woda - 450 ml;
• cynamon - jedna trzecia łyżeczki;
• miód - 65 g;
• fruktoza - 45 g.

Produkcja

1. Obierz dynię, usuń nasiona.
2. Pokrój mięso na duże kawałki.
3. Zanurz je w misce multicooker, napełnij wodą.
4. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” lub „Zupa”, a timer - na 15 minut.
5. Ta obróbka cieplna zapewni lekkie zmiękczenie.
6. Teraz pokrój duże kawałki na małe kostki.
7. Wlej fruktozę, cynamon do wody, dodaj miód.
8. Ugotuj syrop, wybierając tryb „Zupa” lub „Owsianka”.
9. Zanurz surową dynię w aromatycznym płynie.
10. Gotuj przedmiot przez 15 minut, ustawiając tryb „Steamer” lub „Zupa”.
11. Moczyć aromatyczną masę przez 10-12 godzin, aby kawałki miały jak najwięcej czasu na namoczenie syropu.
12. Następnie włóż je do durszlaka.
13. Gdy cały nadmiar syropu spłynie, połóż kostki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
14. Susz kandyzowane owoce w piekarniku w temperaturze 120–130 ° C przez godzinę.

W kratce powietrznej

Opis. Możesz zrobić pyszne słodycze szybko, łatwo i bez gotowania. To znacznie skraca czas gotowania. Do produkcji gadżetów zaleca się stosowanie kratki powietrznej.

Komponenty

• dynia - 0,5 kg;
• cukier - 0,3 kg.

Produkcja

1. Obierz dynię ze skórki i nasion.
2. Pokrój go na małe kawałki.
3. Rzuć przedmiot w cukier.
4. Połóż kostki dyni na parze.
5. Zainstaluj go na grillu w kratce powietrznej.
6. Suszyć przez około godzinę w temperaturze 120 ° C, zapewniając wysokie rozdmuchiwanie.
7. Po wyschnięciu kandyzowane owoce można posypać cukrem pudrem.

Z pomarańczami

Opis Jeśli dodasz sok pomarańczowy i skórkę do dyni, otrzymasz aromatyczne i przepyszne słodycze. Można ich używać do robienia ciast, ciast. Są w stanie uzupełnić deser, a nawet zamienić zwykłe płatki owsiane w ucztę. Aby zrobić kandyzowane owoce dyni z pomarańczą, użyj tego przepisu.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 1 kg;
• cukier - 0,65 kg;
• pomarańcza to jeden cytrus.

Produkcja

1. Pokrój mięso dyni w kostki średniej wielkości.
2. Włóż surowce do emaliowanej patelni, wlej cukier.
3. Lekko wstrząśnij.
4. Umieścić kęs w lodówce na trzy do czterech godzin.
5. Umyj dokładnie pomarańczę.
6. Pokrój go na dwie połowy.
7. Wyciśnij sok.
8. Delikatnie obierz skórkę z włókien.
9. Pokrój skórkę pomarańczy w cienkie paski.
10. Wlać sok do mieszanki dyni.
11. Postaw garnek na ogniu.
12. Gdy mieszanina się zagotuje, dodaj paski skórki.
13. Gotuj masę przez trzy do pięciu minut, delikatnie potrząsając patelnią.
14. Ochłodź zbiory dyni pomarańczowej przez dwie godziny.
15. Powtórz gotowanie jeszcze dwa razy.
16. Następnie spuść syrop.
17. Połóż plastry dyni i skórkę pomarańczy na blasze do pieczenia z pergaminem.
18. Susz przedmiot w piekarniku w temperaturze 120 ° C przez cztery godziny i zawsze z uchylonymi drzwiami.
19. Schłodzić kandyzowane owoce, posypać cukrem pudrem.

Różne

Opis. Kandyzowane owoce można przygotować z prawie wszystkich warzyw, owoców, jagód. Nawet ze szpiku warzywnego, który nie ma smaku ani aromatu, otrzymasz pyszne słodycze. Istnieją dwa sposoby tworzenia asortymentu. Początkowo wymieszaj wszystkie preparaty i ugotuj warzywa razem. Jeśli chcesz zachować indywidualny smak każdego produktu, pracuj z każdym z nich osobno.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• cukinia - 0,5 kg;
• marchewki - 0,5 kg;
• woda - 600 ml;
• cukier - 0,75 kg;
• cytryna - dwa cytrusy.

Produkcja

1. Cukinię obierz, odrzuć duże nasiona, pokrój w małe kostki.
2. Również pochodzą z dyni.
3. Obierz marchewki.
4. Pokrój go w cienkie plasterki.
5. Połącz wszystkie elementy.
6. Na osobnej patelni zagotuj syrop łącząc wodę z cukrem.
7. Gotuj na małym ogniu przez około pięć do dziesięciu minut.
8. Kiedy syrop zacznie gęstnieć, zanurz w nim surowce roślinne.
9. Gotuj masę przez dwie do trzech minut.
10. Wyłącz ogień.
11. Kandyzowane warzywa nalegają na 10-12 godzin.
12. Powtórz proces gotowania dwa razy.
13. Podczas ostatniej obróbki cieplnej wlej sok z cytryny do garnka.
14. Przenieś wszystkie surowce do durszlaka, aby syrop mógł swobodnie spływać.
15. Na blasze do pieczenia (z pergaminem) połóż kandyzowane owoce w jednej warstwie.
16. Umieść je w piekarniku.
17. Suszyć przez około godzinę w temperaturze 100-120 ° C.
18. Następnie zwinąć wszystkie kostki w cukier puder.

Z pigwą

Opis. Połączenie dyni i pigwy to bardzo udane połączenie. Takie słodycze okażą się bardzo smaczne i aromatyczne.

Komponenty

• pigwa - 0,5 kg;
• pulpa dyniowa - 0,5 kg;
• cukier - 1,5 kg;
• cytryna - jeden;
• pomarańczowy to jeden;
• cukier puder.

Produkcja

1. Umyj pigwę, obierz, usuń wszystkie nasiona.
2. Przygotuj dyni.
3. Pokrój wszystkie surowce na równe kostki.
4. Złóż go w duży kocioł.
5. Dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę.
6. Razem ze skórką posiekaj cytrusy w cienkie plasterki, wyrzucając nasiona.
7. Dodaj je do zbioru pigwy dyniowej.
8. Posyp cukrem i delikatnie wstrząśnij pojemnikiem.
9. Pozostaw masę na dwie do trzech godzin, aby wypuścić sok.
10. Gotuj przyszłe kandyzowane owoce na małym ogniu przez około dwie do trzech minut.
11. Następnie przechowywać w lodówce przez dziesięć godzin.
12. Po drugim gotowaniu spuść syrop, możesz użyć durszlaka.
13. Przełóż przezroczyste plastry owoców i cytrusów na blasze do pieczenia.
14. Suszyć w piekarniku przez półtorej do dwóch godzin.
15. Usuń kandyzowane owoce z blachy do pieczenia, daj im trochę czasu na ostygnięcie, a następnie polej proszkiem.

Każdy przepis na kandyzowaną dynię obejmuje nalewanie syropu. Ale nie spiesz się, aby nalać tego napoju. Może stać się podstawą do wytwarzania dżemu z cukinii lub służyć jako koncentrat do tworzenia kompotów.

Inne domowe przepisy