Rosyjski sernik z twarogiem z ciastami - pyszny i prosty deser z sosem truskawkowym

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miski o różnych rozmiarach;
• podzielona forma o średnicy 22-23 cm;
• piekarnik;
• mikser
• garnek;
• łyżka stołowa;
• pergamin;
• trzepaczka

Składniki

Krok gotowania

Ugotuj ciasto i upiecz bazę

1. Połącz mąkę pszenną (200 gramów), cukier puder (40 gramów), zmiękczone masło (80 gramów) w dużej misce i ubij jajo kurze (1 sztuka).
   
2. Ręcznie wyrabiaj ciasto.
   
3. Gdy ciasto uformuje się w grudkę, weź formę o średnicy 22 cm, wyłóż spód formy papierem pergaminowym i rozłóż ciasto rękami na formie, zamykając spód i tworząc boki o wysokości około 3-3,5 cm.
   
4. Często przebijamy ciasto i boki widelcem, aby ciasto nie powstało podczas pieczenia.
   
5. Wytnij pergamin wielkości dna ciasta i wyłóż nim ciasto. Wlej trochę pergaminu, aby ciasto się nie uniosło. Rolę ładunku mogą pełnić na przykład kasze ryżowe.
   
6. Umieść ciasto w piekarniku na 15 minut, rozgrzanym do 180 stopni.
   

Nadzienie z twarogu

1. Umieść suchy ser wiejski (350 gramów) w głębokiej misce. Dodaj cukier w proszku (3 łyżki stołowe) i ubij jajka z kurczaka (2 sztuki). Wlej cukier waniliowy (1 saszetka) i dodaj tłuszcz śmietaną (200 gramów).
   
2. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki łyżką stołową.
   
3. Posolić masę, dodając odrobinę soli (5-7 gramów) i dobrze wymieszać. Jeśli grudki pozostaną w masie twarogowej, nie jest to przerażające. Nadzienie jest gotowe.
   

Sos do gotowania

1. Umieść mrożone truskawki (300 gramów) w rondlu.
   
2. Dodaj cukier (6 łyżek stołowych) do truskawek.
   
3. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści i truskawki staną się miękkie.
   
4. Rozgrzej gorące truskawki w syropie cukrowym za pomocą blendera, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
   
5. Wprowadź masło (30 gramów) do gorącego syropu i ubij trzepaczką. Sos jest gotowy.
   

Kładzenie Sernika Do Pieczenia

1. Po 15 minutach wyjmij ciasto podstawowe z piekarnika. Delikatnie trzymając ciasto, wylej jego ładunek w postaci kaszy ryżowej i usuń górny arkusz pergaminu.
   
2. Do ciasta włóż przygotowane nadzienie z twarogu i równomiernie rozprowadź je łyżką stołową.
   
3. Umieść sernik biszkoptowy w piekarniku w temperaturze 170 stopni na 1 godzinę. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.
   
4. Dokładnie godzinę później wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw go w kształcie, aż ostygnie całkowicie. Wyjmij formę dopiero po całkowitym ostygnięciu ciasta.
   
5. Pokrój schłodzony sernik na porcje (8-10 porcji). Wlej sos do małej miski i udekoruj liśćmi mięty. Każdy gość samodzielnie, według własnego gustu, zalej sernik twarogowy słodkim sosem owocowym.
   

Przepis wideo

Sernik z twarogu nie jest trudny. Pomoże Ci w tym szczegółowy film.

Inne przepisy na ciasto