Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: dwie miski, mikser, folia, szpatułka, naczynie do pieczenia 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, łyżka stołowa, chopstick, blacha do pieczenia, piekarnik, nóż, folia spożywcza i lodówka.
Składniki
| Składniki | Ilość |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Cukier | 30 g |
| Czekolada | 30 g |
| Jogurt bez wypełniacza | 30 g |
| Ser Kremowy Mascarpone | 100 g |
Krok gotowania
- Oddzielić żółtko od białka i ułożyć je w różnych miskach.
- Dodaj cukier (30 gramów) do białka i ubij mikserem aż do uzyskania stabilnych pików.
- Wrzuć kremowy ser (100 gramów) do żółtka i zmieszaj kulinarną szpatułką do jednorodnej konsystencji. W powstałej masie włóż kremowy jogurt bez wypełniacza (30 gramów) i mieszaj, aż będzie gładki. Wymieszaj żółtko, ser śmietankowy i jogurt mikserem w gęstej masie.
- W kilku krokach połącz ubite białko z masą żółtkową. Dodaj ubite białko w małych częściach do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj. W sumie potrzebujesz 3-4 dawek.
- Zawiń folię w jednorazowy pojemnik lub naczynie do pieczenia, aby woda nie zmokła. Włóż 2/3 ciasta do formy i delikatnie stuknij w powierzchnię stołu, aby wydobyły się nadmiar pęcherzyków powietrza. Dzięki temu powierzchnia sernika nie pęka podczas pieczenia.
- Do pozostałej części ciasta dodaj rozpuszczoną czekoladę (30 gramów) i dobrze wymieszaj.
- Włóż brązowe ciasto do kształtu za pomocą falistej linii za pomocą łyżki. Narysuj marmurowy wzór różdżką. Stuknij kształt ciasta na powierzchni stołu, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Umieść patelnię na patelni i wlej gorącą wodę do patelni, aby osiągnęła połowę patelni owiniętej folią. Ta metoda pieczenia chroni również sernik przed pęknięciami na powierzchni. Piec sernik mascarpone w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez 30 minut. Podczas pieczenia otwieranie drzwi piekarnika jest zabronione.
- Wyciągnij gotowy sernik z piekarnika i ostudź w temperaturze pokojowej. Podczas chłodzenia sernik ostrożnie ostrym nożem, aby oddzielić się od ścianek formy - to również zmniejszy rozdarcie górnej warstwy. Po schłodzeniu przykryj patelnię sernika folią spożywczą i przechowuj w lodówce przez 4 godziny. Po jakimś czasie gotowy jest delikatny kremowy deser.
Metody dekoracji i opcje prezentacji
Do dekoracji sernika mascarpone użyj świeżych jagód i liści mięty. Aby to zrobić, spłucz i osusz całe jagody (maliny, truskawki, porzeczki lub jagody) na serwetce. Ułóż suche jagody na wierzchu, posyp cukrem pudrem i udekoruj liśćmi mięty.
Przepis wideo
Jeśli masz jakieś pytania podczas gotowania, obejrzyj film, w którym opisano, jak zrobić sernik mascarpone.
Nauczyłeś się przepisu na sernik mascarpone. Przepis jest bardzo prosty, składniki są dostępne, a wynik jest cudowny: delikatna lekka konsystencja deseru rozpływa się w ustach, marmurowy wzór ozdabia i sprawia, że sernik jest elegancki. Gotuj zgodnie z przepisem, nie zapomnij o przydatnych wskazówkach i dziel się swoimi wynikami i opiniami w komentarzach.
Inne przepisy na ciasto
Miłej lektury!