Sernik truskawkowy bez pieczenia z mascarpone - prosty przepis 🍰

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• miarka;
• łyżka stołowa i łyżeczka;
• nóż kuchenny;
• mikser
• łopatka;
• głęboka miska;
• kuchenka mikrofalowa;
• podzielone naczynie do pieczenia;
• folia aluminiowa;
• podawanie płaskiego naczynia;
• mikser lub robot kuchenny;
• drobna tarka;
• sito.

Składniki

Krok gotowania

1. Najpierw robimy ciasto na sernik. Aby to zrobić, 300 g wszelkich kruchych herbatników jest delikatnie kruszone w misce blendera, a następnie mielone na okruchy. Przesuwamy powstały okruch do głębokiej miski i robimy małe zagłębienie w środku. Wlać stopione masło w ilości 150 g do miękiszu. Możesz stopić olej w dowolny dogodny dla siebie sposób - w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
   
2. Po dodaniu oleju dokładnie wymieszaj wszystko szpatułką, aż uzyskasz jednorodny, lekko wilgotny miękisz.
   
3. Niewielką ilością masła nasmaruj wewnętrzne boki naczynia do pieczenia. Na dole płaskiego naczynia do serwowania połóż folię aluminiową, a następnie nałóż na nią formę. Rozprowadzamy powstały okruch, równomiernie rozprowadzając go szpachelką na całym obszarze. Na wierzchu ciasta lekko naciśnij dłońmi lub szklanką.
   
4. Gdy ciasto będzie gotowe, przystępujemy do przygotowania sufletu. Aby to zrobić, na małym talerzu namocz 25 g żelatyny w 70 ml zimnej wody. Dobrze wymieszaj składniki, aby zapobiec grudkom.
   
5. W osobnej misce lub misce od robota kuchennego wlej 350 ml zimnej śmietany o zawartości tłuszczu 35% i dodaj około 75 g sproszkowanego cukru. Pokonaj je dobrze mikserem lub połącz, aż pojawi się piana.
   
6. Osobno ubij 500 g sera Mascarpone i 75 g cukru pudru. Ser musi mieć temperaturę pokojową.
   
7. Dodaj 1/2 łyżeczki do powstałej masy serowej. wanilina, sok wyciśnięty z 1 cytryny i starta skórka z cytryny. Kontynuuj mieszanie wszystkiego za pomocą miksera lub robota kuchennego.
   
8. Wlać namoczoną żelatynę do masy serowej przez sito i wszystko wymieszać.
   
9. Dodaj ser z resztą składników do śmietany, nie przestając mieszać wszystkiego mikserem z minimalną prędkością. Wszystko musi być zrobione szybko, aby suflet miał jednolitą konsystencję.
   
10. Gotowy suflet przenosimy do formy na wierzchu ciasta i wyrównujemy wszystko szpatułką. Podczas przygotowania warstwy jagód usuwamy sernik z lodówki.
    
11. W osobnej misce wymieszaj 15 g żelatyny ze 120 ml zimnej wody. Wymieszaj trochę i odstaw na bok.
    
12. W tym momencie siekamy 400 g świeżych truskawek za pomocą blendera ręcznego i dodajemy 2 łyżki. l dżem truskawkowy. Powinieneś dostać masę puree. Do zrobienia sernika możesz użyć świeżych jagód i owoców.
    
13. Podczas siekania truskawek dodaj do miski 30 g cukru pudru. Jeśli nie włożysz dżemu truskawkowego, może być potrzebne trochę więcej cukru.
    
14. W kuchence mikrofalowej lekko podgrzewamy wodę żelatyną i wlewamy do przecieru truskawkowego. Dokładnie wymieszaj wszystko za pomocą łopatki.
    
15. Wyjmujemy mrożony sernik z lodówki i ostrożnie wlewamy warstwę galaretki truskawkowej na wierzch. Wkładamy go do lodówki na 2-4 godziny, aby sernik dobrze zamarzł.
    
16. Po 2-4 godzinach sernik jest gotowy. Możesz ozdobić go według własnego uznania, na przykład świeżymi truskawkami lub płatkami białej czekolady. Deser jest bardzo smaczny i piękny. Aby uzyskać kształt, delikatnie przeciągnij po bokach gorącym ostrym nożem.
    

Przepis wideo

Po obejrzeniu filmu dowiesz się, jak szybko i łatwo zrobić delikatny i średnio słodki sernik truskawkowy w domu. To jeden z najlepszych domowych przepisów na taki deser.